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ÉTABLE ORGANISEE 



dix ans, vous ne reconnaîtrez plus le ter- 

 rain clos. » 11 n'esl pas d'exemple plus pro- 

 bant, ainsi que le dit M. Cormouls Houles, 

 que celui de la Cour des comptes trans- 

 formée en une forêt vierge, en plein Paris, 

 après 28 ans d'inoccupation. 



Le propriétaire des Faillades a fait 

 aussi quelques boisements en chêne et 

 hêtres, mais l'épicéa a, sur ces deux es- 

 sences, dans les conditions de terrains de 

 ce domaine, une telle supériorité, que 

 M. Cormouls-Houlès n'hésite pas à 

 donner la préférence aux épicéas et 

 aux sapins à l'exclusion de toutes autres 

 essences. La croissance des épicéas sur- 

 tout est vraiment étonnante dans celte 

 légion montagneuse. A l'âge de 30 ans. 



ils produisent des arbres d'un diamètre 

 de 30 à 35 centimètres, avec une hauteur 

 de tige de 8 à 10 mètres et un volume 

 de bois quatre fois supérieur à celui des 

 chênes. Il n'y a rien là qui puisse sur- 

 prendre. 



Finalement, 170 hectares de terrains 

 vagues, autrefois livrés au parcours, ont 

 été successivement boisés de 1871 à 1878 : 

 ils ajouteront, [jour les enfants de M. Cor- 

 mouls-Houlès, une part importante au 

 revenu des Faillades. 



La seconde transformation capitale de 

 l'exploitation a consisté dans la création 

 de prairies sèches ou arrosées. Nous y 

 reviendrons un autre jour. 



L. Grande.^u. 



ETABLE ORGANISÉE 



POUR L'ENGR.MSSEMENT A VOLOMÉ DES PORCS, DES BOEUFS 

 ET DES MOUTONS (1) 



La division de mon étable d'engraisse- 

 ment en quatre compartiments sem- 

 blables, partagés eux mêmes en quatre 

 loges, facilile beaucoup le rationnement 

 des animaux, parce qu'il suffit de cal- 

 culer la ration journalière d'un seul com- 

 partiment, si les animaux ont été conve- 

 nablement répartis dans les loges, pour 

 qu'elles soient équivalentes au point de 

 vue de la nourriture nécessaire. 



L'exigence de nourriture pour des ani- 

 maux semblables est proportionnelle à la 

 surface du corps et par suite au carré du 

 périmètre de poitrine qui sert de base au 

 calcul des rations. 



Il faut donc que la somme des carrés 

 de périmètre soit égale pour chacun des 

 compartiments de l'étable, et autant que 

 possible pour chaque loge. 



S'agit-il de jeunes bœufs à l'engrais, 

 par exemple, voici comment on calculera 

 la ration théorique pour les S bœufs d'im 

 compartiment. Je suppose que la somme 

 des carrés des périmètres égale 25.6 (ce 

 qui correspond à des animaux d'enviinn 

 i60 kilogr.) et je les considère vers le 

 milieu de l'engraissement. En appliquant 

 les fadeurs de ralionnemenl de la "i" pé- 

 riode (bœufs mi-précoces), voici quelle 

 sera la ration théorique en principes 

 digestibles : 



SucresiS) ... 23.6 x 1.S7 = 401*192 



Protéine.... 2ri.6 x 0.45 = H .520 



Graisse 23.6x0.1S= 3.328 



Sel marin... 25.6x0.01:= 0.256 



Voici comment la ralicm pratique peut 

 être formée. 



Sucre. Protéine. Graisse. 



kilogr 



120 

 IK 

 15 

 21 



de foin de luzerne ,3 bottes) T*440 



de betteraves (6 corbeillées) 12.000 



de tourteau de noix 4.448 



de sou de froment 6.890 



de foin de pré (3 bottes 3-600 



Total . 



Cette ration, largement suffisante en 

 sucres, présente un petit excédent de pro- 



:l) Voir le numéro du 18 mai, p. 711. 

 2) Sous la désignation de sucres, M. Crevât 

 comprend les substances liydrocarbonées (ami- 

 don, cellulose, etc.) (Noie de la Rédaclioii .) 



40.378 



1 1 . SI 



5.191 



téine (0 kil. 352) compensant facile nien 

 les lui. 134 de graisse qui manquenl dans 

 la ration. On sait en effet que 1,000 de 

 protéine peuvent produire 485 de graisse. 

 A chacun des trois repas de la journée, 

 on aura à distribuer à chaque groupe de 

 8 bœufs : 



