794 



CONCOURS RÉGIONAL DE CARCASSONNE 



CONCOURS RÉGIONAL DE CARCASSONNE 



DISCOl'nS DU MINISTRE DE L"aGRICULT1;RE 



Le gouvernement dont j'ai l'iionneur de 

 faire partie a tenu à déléguer expressément 

 le ministre de l'agriculture pour présider la 

 distribution des récompenses de tous les 

 concours régionaux. 



Il voulait, en prenant cette résolution, 

 donner à nos agriculteurs un nouveau té- 

 moignage de sympathie et permettre à celui 

 de ses membres cliargé des intérêts agricoles 

 de se mettre en rapport direct avec les re- 

 présentants autorisés de chaque région cul- 

 turale. 



J'ai accepté avec empressement la mission 

 qui m'était confiée. Vous savez de longue 

 date l'intérêt que je porte à vos travaux et 

 le soin que je mets à suivre les progrès réa- 

 lisés dans la production agricole. 



Je suis particulièrement heureux de venir 

 à cette occasion visiter votre beau départe- 

 ment qui, par ses productions diverses, re- 

 présente dans son ensemble une véritable 

 synthèse de toute la culture méridionale, 

 vigne, céréales, forêts, cultures fourragères, 

 élevage du bétail. 



11 est une remarque de la plus haute im- 

 portance que je dois faiie pour caractériser 

 la manière dont la culture a été comprise 

 dans l'Aude: c'est la spécialisation des 

 exploitatioiis, suivant la nature des terrains, 

 leur exposition, le climat et l'altitude. 



Nul départementn'a suivi avec plus d'e.'îac- 

 titudo les| leçons de l'expérience éclairées 

 par les déductions théoriques, pour les 

 appliquer à une bonne et fructueuse adap- 

 tation des espèces et des procédés de cul- 

 ture. Aussi les progrès réalisés durant ces 

 vingt dernières années vous placent-ils à la 

 tète des départements agricoles du sxid de la 

 France. 



La culture de la vigne prédomine dans 

 les plaines voisines du littoral et sur les 

 coteaux ensoleillés, les céréales et les four- 

 rages dans les vallées où le climat est tem- 

 péré, l'élevage du bétail dans les pâturages 

 de la montagne où l'inlluence de la forêt a 

 régularisé le régime atmosphérique. 



La prospérité de cet ensemble de cultures 

 est d'ailleurs intimement liée à la principale 

 de toutes, à la viticulture. C'est la vigne, en 

 effet, qui, par les revenus qu'elle donne, 

 par les exigences de son exploitation, permet 

 d'utiliser les animaux de travail, les four- 

 rages et les autres produits des zones non 

 viticoles. 



C'est également la viticulture dont les 

 procédés ont pénétré dans les autres exploi- 

 tations en accentuant leur marche vers le 

 progrès. 



La pratique des défoncements, l'habitude 



des labours profonds, l'emploi des machines 

 et des outils simplilîant et amélidrant la 

 main-d'œuvre, l'adjonctiondesengrais com- 

 plémentaires aux amendements naturels, 

 toutes les indications auxquelles ont répondu 

 les agriculteurs, ont eu pour protagonistes : 

 les viticulteurs. 



On peut donc affirmer que la vigne est 

 pour le département de l'Aude comme la 

 tête d'assolement dans la culture intensive. 



Sa prospérité, ses progrès sont en contin- 

 gence exacte avec la situation des autres 

 productions agricoles de la région. 



Voilà pourquoi, dès les premières at- 

 teintes du phylloxéra qui avaient commencé 

 ses ravages dans les départements voisins, 

 vous avez immédiatement engagé la lutte. 



Les circonstances vous avaient favorisés 

 momentanément, puisque vous avez pu 

 profiter des expériences faites par vos 

 voisins; mais il iaut vous rendre cette jus- 

 tice que vous les avez mis en œuvre avec 

 autant d'intelligence que d'esprit de suite. 



L'adaptation des portes-greffes américains 

 a été étudiée avec le plus grand soin. Les 

 résultats de ces études publiés par le ser- 

 vice départemental de l'enseignein rit agri- 

 cole peuvent être utilisés avec l'ruit et 

 constituent un guide remarquable pour la 

 reconstitution. Elles tHablissent que dans ce 

 département comme partout ailleurs les 

 deux seules espèces, riparia et rupestris, 

 leurs variétés ou leuis hybridations entre 

 elles doivent être à peu près uniquement 

 employées comme portes-greffes, en ayant 

 soin de les bien adapter au sol : le riiiaria 

 dans les terres profondes et franches, le 

 rupestris dans les suis plus secs, de fertilité 

 médiocre, marneux, argilo-oalcairesou cail- 

 louteux. 



Cette reconstitution s'est faite avec une 

 telle méthode dans l'exécution comme dans 

 la progression que la surface viticole, après 

 avoir été réduite de plus du tiers par 1* 

 phylloxéra, est aujourd'hui revenue à la 

 même étendue qu'en 1880. En fait, la pro- 

 duction de vin dans l'Aude était tombée à 

 moins de .3 millions d'hectolitres ; elle 

 s'élève actuellement à environ 5 millions 

 d'hectolitres pour 135,000 hectares. 



Afin de compléter le tableau des progrès 

 réalisp's en viticulture, il est nécessaire de 

 parler des procédés de lutte, par la sub- 

 mersion des producteurs directs. 



L'.-Vude a été favorisée sous le rapport 

 des canaux de submersion ; ils y sont fort 

 nombreux, constiuits sous la haute direc- 

 tion d'un éminent ingénieur, M.Bouffet; ils 

 pourraient submerger plus de 1-2,000 bec- 



