CORRESPONDANCE 



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tilles. En voici qui ont trait aux graines 

 des céréales, plus particulièrement au 

 blé. 



L'action des vapeurs de sulfure de car- 

 bone est parfaitement efficace pour la des- 

 truction des insectes. Employé à la dose 

 de 4j0 à uOO grammes par mètre cube 

 de grain, pendant une durée de 24 à 

 30 heures il n'altère pas les propriétés 

 comestibles et germinatives du grain de blé. 

 Pour ce traitement le grain doit èlre enfer- 

 mé dans des tonneaux ou des colTres her- 

 métiquement clos. On verse le sulfure dans 

 des vases à large ouverture qu'on place sur 

 le grain ou dans un petit panier d'osier 

 bourré de coton. Opérer dans une salle spé- 

 ciale non attenante à une pièce d'habitation, 

 salle dans laquelle il ne faudra pas péné- 

 trer avec une lumière ou un feu quel- 

 conque. Bien aérer le grain après l'opé- 

 ration. 



Nous le répétons, ces indications ont 

 trait au blé. Pour les légumineuses des 

 essais seraient nécessaires. — (P. L.) 



— >'•= 6013 {Indre-et-Loire). — Vous trou- 

 verez dans l'ouvrage : La taille de la vigne, 

 étude comparée rfes divers- systèmes, de M. J. 

 Perraud (prix :5fr.), les renseignements que 

 vous demandez. — (P. M.) 



— N» 13302 {Gers). — Oui, des châtai- 

 gniers employés comme arbres d'ornement 

 pour une avenue viendront dans votre ter- 

 rain argilo-graveleux et assez compact. Le 

 robinier, que vous appelez à tort acacia, 

 viendra aussi dans ce même terrain, sur- 

 tout dans les parties moins compactes. — 

 (P. M.) 



— N» 810b {Maine-et-Loire). — Le mutage 

 des vins est, pour ainsi dire, un artirice:on 

 l'emploie quand il s'agit de transporter des 

 moûts non fermentes, quand un vin est 

 exposé à subir une fermentation secon- 

 daire ; ce n'est, dans ce dernier cas, qu'un 

 remède, ce n'est pas un système à recom- 

 mander quand on veut avoir un vin liquo- 

 reux, parce qu'il faudrait le débarrasser du 

 goût de soufre avant de le livrer à la con- 

 sommation, et parce qu'à ce moment, il fer- 

 menterait de nouveau. 



Quand on veut conserver au vin une par- 

 tie du sucre contenu naturellement dans le 

 raisin, afin d'avoir un vin liquoreux, on la 

 mute à l'alcool. A cet effet, on mélange au 

 moût en fermentation une quantité suffi- 

 sante d'alcool pour donner à ce vin une 

 force alcoolique de 18 degrés. 



L'addition d'alcool se fait en plusieurs 

 fois et en agitant vigoureusement chaque 

 fois. 



A 18 degrés, les ferments ne peuvent se 



revivifier et, parconséquent, aucune nouvelle 

 fermentation n'est à craindre. — (A. L.) 



— M. P. C. {Espagne). — Pour la fabrica- 

 tion industrielle des superphosphates, les 

 usines emploient différentes machines qui 

 ne font pas l'objet d'une construction spé- 

 ciale ; les appareils doseurs sont générale- 

 ment des vis d'Archimède analogues à celles 

 qu'on trouve dans les moulins ; les mélan- 

 geurs sont analogues aux malaxeurs à mor- 

 tier ou pour la préparation des pâles céra- 

 miques (voyez chez Boulet et C'", 28, rue 

 des Ecluses-Saint-Martin, à Paris ; — La- 

 croix, 177, quai Valmy, à Paris) ; les broyeurs 

 à grande vitesse sont à cylindres garnis de 

 pointes (voyez chez F. WeidUnecht, 1 bou- 

 levard Macdonald, à Paris ; Dupuy et fils, 

 22, rue des Petits-Hôtels, à Paris). — En un 

 mot, occupez-vous, ou chargez un ingénieur 

 d'étudier différentes machines, qu'on trouve 

 de fabrication courante, pour dresser l'avant- 

 projet de l'usine. — (M. R.) 



— M. B. C. {Tara). — La plante qui est 

 commune dans votre prairie est la sauge 

 des prés (Salvia pratensis). Cette labiée 

 est vivace et très décorative par ses fleurs 

 bleues disposées en épis terminaux. On la 

 rencontre principalement dans les prairies 

 situées sur les terrains calcaires. Elle résiste 

 bien à la sécheresse. 



C'est à bon droit qu'on la regarde comme 

 une plante nuisible. Non seulement elle 

 nuit au développement des bonnes légumi- 

 neuses et graminées par ses larges feuilles 

 radicales, mais ses tiges et ses feuilles sont 

 les seules parties que broutent les bêtes à 

 laine et les chèvres. C'est pourquoi il est 

 utile de la faire arracher à l'aide de la 

 pioche et de ne pas la laisser produire des 

 graines. — (G. -H.) 



— il/. R. {Allier). — A^ant lu dtMix ar- 

 ticles contradictoires sur le brome des prés, 

 vous désirez avoir des renseignements 

 exacts sur cette plante. Voici ce que M. H. de 

 Vilmorin a écrit sur cette graminée : 



« Le brome des prés est vivace, très du- 

 rable, hâtif et productif; son fourrage, il est 

 vrai, est un peu dur et assez gros, mais il 

 est de bonne qualité étant récolté jeune ; il 

 convient pour les prés à foin, pâtures, ga- 

 zons, aussi bien en vallées et en plaines, 

 qu'en coteaux et en montagnes. Il s'accom- 

 mode de tous les terrains, à la condition 

 qu'ils ne soient pas trop humides. Cette 

 graminée est particulièrement convenable 

 pour garnir les sables médiocres et surtout 

 les terres calcaires, maigres et sèches, et 

 pour gazonner les talus, glacis et pentes 

 raides en plein soleil où elle végète avec 

 assez de vigueur et se maintient assez long- 

 temps; elle remonte assez franchement.» 

 - (G. H.) 



