Zur Atmung des Getreides. 73 



Keimfähigkeit der Sämereien, die als Material bei Atmungsversuchen 

 verwendet wurden, Rücksicht genommen hat. 



Kurze Übersicht über die Resultate der früheren 

 Untersuchungen. 



Die ersten umfassenden Versuche über die Atmung bei Getreide 

 wurden von Münz^) um das Jahr 1880 ausgeführt; er studierte die 

 Phänomene, die sich bei der Aufbewahrung von Getreide in den grossen 

 Eisenbehältern (Silos) zeigten, welche von der Omnibusgesellschaft in 

 Paris als Lagerraum für Getreide benutzt wurden. Diese Silos waren 

 von prismatischer Gestalt und fassten ca, 220 cbm. Gleichzeitig machte 

 er auch Versuche im Laboratorium. Seine Resultate können in folgende 

 Punkte zusammengefasst werden: 



1. Der Einfluss von freier und abgesperrter Luft. Wenn 

 Proben von demselben Getreide bei gleicher Temperatur aufbewahrt 

 wurden — einmal unter freier Zuströmung der Luft, ein andermal in 

 geschlossenen Behältern — , so wurde im ersten Falle bis zehnmal 

 mehr 00^ als in dem anderen gebildet. 



2. Die Bindung des Sauerstoffs im Getreide. Das Volum 

 der entwickelten CO, ist immer geringer als das Volum des aus der Luft 

 absorbierten Sauerstoffs. Neben der vollständigen Verbrennung, die als 

 Produkt ein Gas COg gibt, muss also auch eine unvollständige Ver- 

 brennung stattfinden, eine Oxydation von Bestandteilen des Getreides, 

 in dem Verbrennungsprodukte gebildet werden, die von fester oder 

 flüssiger Konsistenz sind, und welche deswegen in dem Getreide bleiben 

 müssen. Es sind besonders die Fettkörper des Getreides, an die dieser 

 Teil des Sauerstoffs gebunden wird, 



. 3. Die Einwirkung der Feuchtigkeit im Getreide. Das 

 Getreide besitzt normal eine Wassermenge, die zwischen 11 und 19^ Iq 

 variiert. Sehr trockenes Getreide entwickelt nur geringe Mengen COg, 

 aber die Menge steigt sehr mit der Feuchtigkeit, und wenn der 

 Wassergehalt über 13 — 14°/o beträgt, steigt die COg-Entwickelung enorm. 

 4. Die Temperatur. Die Menge der gebildeten CO2 wächst schnell 

 mit der Temperatur bis zu 50°, wo nach Meinung des Autors die Grenze 

 für die Lebensphänomene liegt. Bei dieser Temperatur hört die Ver- 

 brennung eine Weile auf, wird aber die Temperatur noch allmählich 

 weiter gesteigert, wächst sie von neuem mit grosser Energie. Daraus 

 schhesst Müntz, dass es zwei Arten von Verbrennungen 'gibt, eine von 

 physiologischer, die andere von rein chemischer Beschaffenheit. 



2) Münz: Sur lacon servation des grains par l'ensilage. (Oomptes rendus 

 des seances de l'Academie des sciences de Paris 1881, S. 97 und 137.) 



