Zur Abmung des Getreides. 



seinen Versuchen aussetzen könnte, wenn man dabei beregnetes Material 

 verwenden würde." 



Hierzu möchte ich bemerlien, dass dieser Schluss von Kolkwitz, 

 vielleicht nicht richtig ist, weil er nicht berücksichtigt hat, dass Bakterien 

 und Pilze sich bei einer derartigen Behandlung auf dem Getreide ent- 

 wickeln und mit ihren Atmungsprodukten das Resultat stören können. 

 Ausserdem ist es wahrscheinlich, dass die Körner nach 24 Stunden 

 nicht mehr dieselbe Feuchtigkeit von aussen nach innen haben. Die 

 äusseren Schichten des Korns besitzen wahrscheinlich bedeutend mehr 

 und die inneren bedeutend weniger Feuchtigkeit als 15°/(j. Da die 

 Atmung mehr als proportional mit der Feuchtigkeit steigt, ist es klar, 

 dass eine energischere Atmung entstehen wird, wenn der gesamt© 

 Wassergehalt des Korns ungleichmässig, als wenn er gleichmässig durch 

 das ganze Korn verteilt ist. 



Kolkwitz hat gefunden, dass 1 kg Gerste in 24 Stunden bei 

 Zimmertemperatur entwickelte 



bei einer Feuchtigkeit von COa 



33 'lo 2000 mg 



20,5^0 359 „ 



19,5«/o 123 „ 



Weiter hat er gearbeitet über die Atmung bei verschiedenen Tem- 

 peraturen, bei verschiedenem Sauerstoffgehalt der Luft, mit zerstückelten 

 Körnern und über den Einfluss von Desinfektionsmitteln. 



Versuche. 



Ehe ich die Atmung von Getreide mit verschiedener Keimfähigkeit 

 zu bestimmen versuchte, wollte ich wissen, ob es überhaupt möglich ist,, 

 bei wiederholten Versuchen mit einer und derselben Ware überein- 

 stimmende Resultate zu erhalten. Ebenso ist es von Bedeutung,, 

 den Einfluss der Temperatur und der Feuchtigkeit auf die Menge der 

 bei der Atmung gebildeten COg zu kennen. Die früheren von Müntz. 

 und Kolkwitz ausgeführten Versuche geben zwar Auskunft hierüber; 

 da diese aber nicht mit sterilem Materiale ausgeführt sind, und da- 

 die Anzahl der Versuche nicht umfassend genug ist, habe ich es für 

 notwendig erachtet, neue Versuche hierüber auszuführen. Da das Ge- 

 treide, um energisch zu atmen, befeuchtet werden muss, war es ferner- 

 notwendig zu prüfen, ob der Zeitpunkt der Untersuchung nach der Ein- 

 weichung in Wasser für die Atmungsenergie von Bedeutung sein könnte. 

 Hierüber liegen für Getreide frühere Untersuchungen nicht vor. 



Im folgenden seien die Resultate von Versuchen mit dem genannten 

 Ziele vor Augen wiedergegeben. 



