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Job. Vaiiha. 



prüften Samen noch zum Versuchsaabau verwenden zu können. Aber dio 

 Art der Untersuchung der Endospermbeschaffenheit entspricht den 

 gestellten Anforderungen durchaus nicht. 



L)ie Mehligkeit des Kornes hängt teils von der Bodenbeschaffenheit, 

 teils von der Düngungsart, teils aber auch von der Witterung namentlich 

 zur Zeit der Reife und Ernte, sowie von der Art und Zeit der Pechsung 

 und Aufbewahrung usw. ab. Alle diese Faktoren verändern das Endosperm 

 in hohem Masse. Es gibt aber keine scharfe Grenze zwischen den 

 mehligen, übergehenden und glasigen Kornern. Wichtig ist dal)ei die 

 Tatsache, dass durch entsprechendes Anfeuchten der Kfirner 

 alle übergehenden gänzlich und die glasigen fast gänzlich 

 in mehlige Körner übergeführt werden können. 



AufdiesenUmstand hat schonGrönlund hingewiesen, und neuerdings 

 (1905) hat Prior auf Grund dessen die Bestimmung des sogenannten 

 „Auflösungsgrades" in Vorschlag gebracht. 



Ich habe schon im Jahre 1904 Versuche in dieser Richtung an- 

 gestellt; es sind dabei überraschende Resultate herausgekommen, welche in 

 der folgenden Tabelle übersichtlich zusammengestellt sind. 



Tabelle II. 



Kurz zusammengefasst bedeuten die Resultate folgendes: 

 Es haben sich somit Gersten mit ca. 10— 12°/o Glasigkeit schon 

 nach einer VVeichdauer von etwa vier Stunden vollständig iu 



