Die Qualitätsprüfung der Braugerste. 93' 



in Gewichtsprozenten angegeben werden. Ebenso sollen die gefährlichen 

 Unkräuter, wne Rhinanilius (Klappertopf), Melampyrum pratense (Wachtel- 

 weizen), Agrostemma githago (Kornrade), Lolium temulentum (Tau- 

 mellolch) und Mutterkorn, zu den wertlosen gerechnet und als schädUch 

 extra notiert werden. 



Die Verunreinigungen ohne die Bruchkörner dürfen höchsten 1,5 °/o 

 betragen. 



6. Die Sorteiireiuheit und Echtheit kann nach den botanischen 

 Merkmalen festgestellt werden. 



7. Die Keiniprüfuug" kann in üblicher Weise entweder in Papier- 

 lappen aus starkem Fliesspapier oder im Sandkeimbett bei Zimmer- 

 temperatur nach vorhergehender fünfstündiger Vorquellung mit 4 X 100 

 Samen durchgeführt werden. Eine zu grosse Feuchtigkeit des Keim- 

 bettes ist stets zu vermeiden. 



Die Keimdauer beträgt 10 Tage, die Vorqueliung eingerechnet» 



Die Keimungsenergie wird durch die Zahl der in den ersten 

 drei Tagen ausgekeimten Samen ausgedrückt. Als gekeimt wird jedes 

 Korn betrachtet, bei w^elchem die Keimspitze die Samenschale durch- 

 brochen hat. 



In der Samenprobe sollen grosse, mittlere und kleine sowie auch 

 dunkle Körner in etwa demselben Verhältnis vertreten sein wie in der 

 Gesamtprobe. 



Die Keimkraftlatitude beträgt 5 '•^q. 



Da die Gerste einer längeren Ruheperiode zur Keimung bedarf, kann 

 mit der Keimprüfung erst etw^a 2 Monate nach der Ernte begonnen 

 w^erden. 



8. Der Spelzeiigehalt ist von 2U0 Kfirnern festzustellen. Zur 

 Trennung der Spelzen wird der Samen in 7(J °/o Schw^efelsäure zwei 

 Stunden lang mazeriert. Nachdem dann die Spelzen zwischen den Fingern 

 abgerieben und durch Wasserstrom ohne nachherige Weiche abgespült 

 worden sind, wird der entspelzte Samen mittelst Piltrierpapier abgetrocknet, 

 auf trockenes Filtrierpapier dünn ausgebreitet und eine Stunde an der 

 Luft getrocknet; sodann wird er abermals gewogen. Die Gewichtsdifferenz 

 in Prozenten ausgedrückt ist der Spelzenanteil. ^) 



') Die bisherige Schwefelsäuremethode (24stxindiges Mazerieren in 

 SOprozentiger Schwefelsäure und darauf eine 24 stündige Wasserweiche) hat durch 

 Angreifen und Auslaugen des Endosperms grosse Fehler verursacht und hat 

 sich als unvervvendbar erwiesen. 



Direkte Methoden, wie z. B. die Ammoniakmethode nach Luff oder die 

 nach Horkj'-Klose, liefern zu niedrige Zahlen, da sie sich nicht auch auf die 

 Frucht- und Samenschale, welche auch zur Samenhülle gehören, beziehen und 

 für eine "Tössere Zahl von Untersuchuna-en nicht verwenden lassen. . ■ 



