LR COMMERCE DJ BÉTAIL AU DANEMARK. 69 



Le mouvement va toujours jn«qu ici en progressant, Kii 1871), le 

 bétail danois formait à peu près le quart des iiiipj. talions totales faites 

 dans les ports de la Grande Bretagne. Quel serait l'effet des mesures 

 restrictives proposées en Angleterre? Ce serait de diriger une partie 

 de ce mouvement vers la France. Le Danemark est essentiellement 

 exportateur de bétail. En187G, il ne recevait du dehors pas plus de 

 17,000 têtes de gros bétail, tandis qu'il en exportait comme on vient 

 de le voir, bien près de 108,000. Si le principal débouché qui lui est 

 ouvert vient à être supprimé, il se rejettera sur les antres marchés, et 

 aujourd'hui, grâce aux chemins de ter, les longues distances sont faci- 

 lement et rapidement franchies. Henri Sagnier. 



SUR LA CULTURE DU TOPLNAMBOUR. 



Monsieur le directeur, permettez-moi de vous soumettre quelques 

 observations sur un excellent article de M. H^nri Du Mont, publié 

 dans votre Journal sur la Culture et l'alcoolisation du topinambour. 



M. Henri Du Mont fait, dans d'excellenles intentions, un calcul sur 

 le prix de revient du topinambour, qui me paraît erroné : il estime 

 qu'un hectare de terre médiocre, ne coûtant en frais de culture de 

 toute sorte qu'environ 200 fr., donne une moyenne de 27,000 à '28,000 

 kilog. de topinambour, soit 465 hectolitres; d'où il résulte que 1,000 

 kil.og. ressortent de 7 fr. à 7 tr. 40 ou environ fr. 42 l'hectolitre. 

 — Quant à moi, je crois qu'il n'est guère possible produire du topi- 

 nambour à moins de 1 fr. 25 à 1 fr. 50 l'hectolitre. 



Depuis douze ou quinze ans, je cultive en topinambour, pour la 

 nourriture de mes animaux, 4 ou 5 hectares de terrain sablonneux, 

 d'une valeur locative de 240 fr. l'hectare. Mes topinambours viennent 

 à merveille, ils font l'admiration de tous les visiteurs, et je n'en ai 

 guère vu nulle part de pius beaux, et pourtant je ne puis compter que 

 sur un rendement moyen de 320 hectolitres, au lieu de 466 que 

 compte M. Henri Du Mont. J'ai eu jus^iu'à 560 hectol., mais l'année 

 dernière, entre autres, je n'eus que 256 hectol. 



Voici quels sont mes frais; je ne crois pas qu'ils soient exagérés : 



Un lahour préparatoire 12 fr. Arrachés à la tâche, à 0^ 20 l'hectolitre. 80 fr. 



Transporter et répandre le fumier 24 Transport, mesurage, lavage 80 



Plantation . . . . , 24 ^-oyer du terrain 240 



Labours pour le buttage et sarclage. .. 24 Total 484 fr. 



D'où il résulte qu'un hectolitre de topinambour me coûte 1 fr. 51. 



Comptons le terrain pour rien ; les fiais de culture m'élèvent le prix 

 de l'hectolitre à 76 centimes, au lieu de 42 que compte M. Du Mont. 



Je vous ferai observer, monsieur le directeur, que je ne compte pas 

 le prix des engrais, que je n'estime que 1 fr. 50 une journée de femme 

 et 12 fr. seulement le labourage d'un hectare. 



Depuis longtemps je m'étais préoccupé de l'alcoolisation du topi- 

 nambour, espérant que les pulpes me donneraient à meilleur marché 

 la nourriture de mes vaches. Cette année, j'ai fait faire deux expé- 

 riences médiocrement réussies, qui m'ont donné 7 pour 100 d'alcool 

 anhydre, et nous allons encore, le mois prochain, continuer l'expé- 

 rience sur 400 ou 500 hecto'itres. 



Je prie M. Henri Du Mont de ne pas voir dans cette lettre un besoin 

 de critique, mais le désir de relever une erreur qui pourrait être pré- 

 judiciable aux agriculteurs. 0. Larrieu, 



Propriétaire s P"''"''^ ^-"'■'' v^'i-"^-- •^ ^ — ..,.- ...^. _ . , 



