DES DENRÉES AGRICOLES (12 JANVIER 1878). 79 



Cvirs et peaux. — Les affaires sont ca'mes presque partout A Rouen, on paye 

 pour les cuirs tannés suivant les proven^in -.-s : vaches de piy?, 3 fr. !0 à 3 »r. 50; 

 bœuf'', 3 fr. 40 à 4 fr. 10; veaux d^ pay^s à ff. 20 à 3 fr. 50; chevaux, 2 ir. 50 ; 

 peaux étrangères, 2 fr. 50 à 2 fr. 90. 



X. Beurres — œufx — fromages — volailles et gibier. 



Beurres. On a vendu à la halle de Paris, pendant la semaine, 194,939 



kilo^. de beurres. — Au dernier jour, on payait par kilog. : en demi-kilog. or- 

 dinaires et courants, 1 fr. 80 à 3 fr. 94; petits beurres, ordinaires et cou- 

 rants, l fr. 50 à 2 fr. 84; — Gournay, choix, 4 à 5 fr. 20; fins, 3 fr. 40 à 

 3 fr. 'sO; ordinaires et courants, 1 fr. 40 à 3 fr. ; — Isieny, choix, 6 à 7 tr. 50; 

 fins, 4 fr. 80 à 5 fr. 80; ordinaires et courants, 3 fr. 60 à 4 fr. 40. 



OÈufs — Le l" janvier, il restait en resserre à la halle de Paris, 158,100 

 œufs; dn 2 au 8, il en a été vendu 3,079,275; le 8, il en restait en resserre 

 40,360. An dernier jour, oo payait par mille : choix, 145 k 160 fr.; ordmaires, 

 108^= 15't tr.; petits, 80 à 95 fr. . -n • > c 



Fromages. — On vend à la halle de Paris, par douzame Brie, 6 a 71 fr. ; 

 Montlhéry , 9 à 12 fr.; — par cent, Livarot, 62 à 100 fr.; Mont-d'Or, 18 

 à 35 fr.; Neufchâtel, 7 à 22 fr. ; divers, 14 à 104 fr. 



Volailles et gibier. — Derniers cours de la halle de Paris : agneaux, 14 fr. 50 

 à 31 fr.; a'ouMtes, 1 fr. 40 à 4 fr. 10 le piquet; bîcasse^ 1 fr 75 à 5 fr. 15; 

 bécassines, fr. 60 à 1 fr. 40; cailles, fr. 75 à 1 ir. 25; canards harboteurs , 

 1 fr. 35 à 3 fr. 25; canards gras, 4 à 4 f •. 40; canard^ sauviges, 1 fr. 20 

 à 2 fr. 70; cerfs, chevreuils et daims, 18 k 3' 5 fr.; crét s en lots, fr. 50 à 

 14 fr. 50; dindes gras ou gros, 7 à 12 fr.; dindes communs, 4 Ir. 75 à 6 fr. 

 XI. — Chevaux — bétail — viarnie. 



Chevaux. — Aux marchés des 2 et 5 janvier, à Paris, on comptait 680 che- 

 vaux; sur ce nombre, 240 ont été vendus comme il suit : 



Araenéf. 

 Chevaux de cabriolet 134 



— de-trait 109 



— hors d'âge 272 



— à l'enchère là 



— de boucherie 60 



Anes et chèvres. — Aux mêmes marchés, on comptait 8 ânes et 5 chèvres ; 

 6 âne? ont été vendus de 30 à 80 fr. ; 3 chèvres, de 33 à 60 fr. 



Bétail. — Le tableau suivant ré.surae le mouvemenidu marché aux bestiaux 

 de la Villette, du jeudi 3 au mardi 8 janvier : 



Poids Prix du kilog. de viande sur pied 

 VandDS moyen au marché du liiiidi 7 janvier. 



Pour Pour En 4'quartiers. t'« 2« 3" Prix 



Amenas P:ir.s. l'fixti'riour. tntalito. kil, qnal. qnal. quai. moyen 



Bœufs 4 9-6 2,697 1,272 3,969 345 1.74 lf.8 1.38 1.56 



V?cies..:.;.:: 1,7G7 917 '564 1,^81 IPO 1.60 1.30 26 .43 



Taureaux 188 137 46 183 411 1.42 » 1.28 1.28 



Veaux 3,275 2, .580 673 3 253 81 2 24 2 04 1.88 2.02 



Moutons 32 8;}1 26^80 6,051 32 831 21 2 00 .88 » l.SJ 



Porcs gras 4.556 1.592 2,8l0 4 402 96 1.54 1.44 1.30 1.42 



— maigres. 19 2 17 19 25 1.40 » » _ l-^O 



Les approvisionnements du marché ont été abondants durant la semaine; les 

 ventf's sont faciles pour tout-^s les catégo-ies. Les prix pré-entent beaucoup de 

 fermeté, principalement en ce qui concerne les veaux et les raou'ons. — Voi i le 

 tableau de- départements et des pays qui, durant la semaine dernière, ont en- 

 voyé le plus d'animaux : 



Marché du lundi. — Bœufs, vaches et /aureiux : Haute-Loire, 215; Maine-et-Loire 710; 



Loire, 383; Vienne, 224.— Feaua; ; Aube, 75; Eire, --i^B; Loiret, a,-, ssine-ei-iviamc, hjo. — 

 Moutons: Ain, 1,214; Seine-et-Oise, 1,6.52 ; Allemagne, 8,654; Prusse, 1,400. — Porcs: Allier, 

 285; Creuse, 225; Maine-et-Loire, .578; Sarthe, 584. 



A Londres, l'importation des animaux étrangers, durant la semaine dernière, 

 s'est élevée à 9,979 têtes, dont 12 bœufs venant de Boulogne; 58 bœufs de 

 Caen; 12 bœufs du Hav e; 177 moutons d'Anvers; 590 moutons d'Amsterdam; 

 3,483 moutons de Brème; 771 moutons de Hambourg; 67 bœufs, 3 ve ux et 

 1,002 moutons de Harlingen; 69 bœufs, 175 veaux et 3,440 moutons de Rotter- 

 dam; 120 bœufs de Vigo. Prix du kilog. 6œw/, 1" qualité 2 fr. 05 à 2 fr. 16 ; 



