188 LES ENGRAIS APPLIQUÉS A LA VIGNE DANS LE MIDI. 



se trouvent dans le vin qu'on exporte, dans les sarments qu'on en- 

 lève, on voit que la vigne doit appauvrir le sol de ces trois substances. 

 Les analyses de Boussingault, celles de M. Mares et mes recherches 

 personnelles peiinetlent d'estimer approximativement ces pertes; par 

 hectare et pour une récolte de 100 hectolitres de vin, on peut dire que 

 la vif^ne enlève au roi par annre 24 kilog. d'azote, 20 kiîog. d'f^cide 

 phosphorique et 32 kilog. de potasse ; ce qui donne par cep en en sup- 

 posant 4,000 à l'hectare : azote 6 grammes, acide phosphorique 

 5 grammes, potasse 8 grammes. 



Les racines de la vigne ne forment pas une touffe, un chevelu comme 

 dans les graminées; celles-ci fouillent le sol sur des points très-rap- 

 prochés; au contraire les racines de la vigne, en se développant, s'é- 

 cartent les unes des autres, et je suis persuadé qu'un pied de vigne 

 bien portant, bien vigoureux, quoique s'étendant sur plus de 2 mètres 

 cubes de terre, n'est certainement pas en relation intime avec un seul. 

 Admettons cependant que cette relation existe pour 1 mètre cube et 

 voyons si la plante peut y trouver les proportions d'azote, d'aeide 

 phosphorique et de potasse indiquées ci-dessus. 



Quand on fait l'analyse d'une terre, on y trouve presque toujours 

 des proportions considérables de ces trois substances, mais très-va- 

 riables d'une terre à l'autre. Je citerai comme exemple les trois terres 

 suivantes; voici, d'après mes analyses, ce que i mètre cube de cha- 

 cune renferme en acide phosphorique et en potasse : 



Ecole (J'ayriculiure Mas de las Sorres Agde 



(Carigiianc). (vignes du Sud). (tene volcanique). 



Acide phosphorique Ijl-'iSgr. 1,736 gr. 3,920 gr. 



Potasse 406— «(j8 — /i,900 — 



Tel est actuellement le fonds de réserve qui pourra alimenter en 

 potasse et acide phosphorique les récoltes futures. 



Ces deux substances sont engagées dans des combTnaisons chimi- 

 ques généralement insolubles dans l'eau, et on sait que les racines des 

 plantes ne peuvent absorber que les sels en solution aqueuse. Mais ces 

 composés insolubles, soumis à l'action de l'air, de l'eau et d'au- 

 tres influences encore, peuvent devenir solubles; cette transforma- 

 tion se fait avec une extrême lenteur; la proportion qui peut ainsi se 

 dissoudre, devenir assimilable dans le cours d'une année, est non-seu- 

 lement très-petite, mais variable suivant la nature des composés inso- 

 lubles et diverses circonstances trop longues à énuniérer ici. Cette 

 proportion de principes solubles, assimilables, peut être augmentée 

 par les labours; j'estime qu'elle peut être comprise entre 1/100 et 

 1/1000 du poids d'acide phosphorique et de potasse contenus dans la 

 terre. 



Si nous prenons un terme moyen, 1/500, par exemple, nous voyons 

 qu'un pied de vigne trouvera à sa disposition : 



Acide pliosphorique. l*ola;se. 



gra^nmes. grammes. 



Dans la terre de l'Kcole 2 29 0.81 



Dans celle du Mas de las Son es 3.47 1.73 



Dans la terre volcanique d'Agde. .. . 7.85 9.80 



Ainsi, sur la terre volcanique d'Agde, la vigne trouvera en acide 

 phosphorique et en potasse tout le nécessaire; il n'en sera pas de 

 même pour les deux autres. Cette conclusion se justifie en quelque 

 sorte par l'observation; les vignes d'A2;de, dont je parle, sont auj^si 



