DES DENRÉES AGRICOLES (16 FÉVRIER 1878). 277 



10 à fr. 15 la botte; cresson, fr. 87 à 1 fr. 48 la botte de douze bottes; écha- 

 lotes, 2 fr. à 2 fr. £5 la botte; épinards, fr. 30 à fr. 40 le paquet; escarole, 

 8 à 14 fr. le cent; laitue, 5 à 10 fr. le cent; mâches, fr. 20 k fr. 30 le calais; 

 oseille, fr. 40 à ir. 60 le paquet; persil, fr. 30 à fr. 40 la botto; pissen- 

 lits, fr. 70 à 1 fr. 10 le kilog.; potirons, fr. 50 à 6 fr. la pièce; radis roses, 

 G fr. 40 à fr. 50 la botte; radis noirs, 12 à 25 fr. le cent; salsifis, fr. 30 à 

 fr. 50 la botte; thym, fr. 10 à fr. 20 la botte. 



V. — Vins, spiritueux, vinaigres, cidres. 



Vins. — Le Midi continue à se plaindre du calme qui domine la situation, 

 malgré la baisse de 2 à 4 fr. par hectolitre, consentie par la propriété, baisse, 

 empressons-nous de le dire, qui ne porte que sur les petits vin^, les qualités et la 

 couleur S3 maintenant aux prix du début de la campagne. Nous ne nous expli- 

 quons pas très-bien les plaintes des détenteurs, en d'autres termes, elles ne nous 

 paraissent pas suffisamment motivées. Tout en faisant la part de l'influence que la 

 guerre a pu apporter dans nos relations commerciales; tout en tenant compte de 

 l'influence exercée par la politique intérieure, pendant les six derniers mois de 

 l'année dernière, nous nous demandons si la propriété est bien dans son rôle en 

 se plaignant? Pendant et après la récolte, on ne pouvait estimer celle-ci qu'ap- 

 proximativement, on parlait de 32, 40, 45 millions d'hectolitres, mais, en géné- 

 ral, on ne croyait pas à un rendement moyen, aussi les prix se sont-ils maintenus 

 avec une persistance qui pouvait à la rigueur s'expliquer. Depuis le P" janvier, 

 nous savons que la récolte du vin en France a dépassé la moyenne, et la pro- 

 priété, en présence de ce résultat inattendu, ne veut pas désarmer, elle reste à 

 cheval sur les hauts cours du début. Nous n'ignorons pas que le stock ne devait 

 pas être considérable après la récolle de 1876, qui n'a été que de 41 millions 

 d'hectolitres, et qu'il faut aussi prévoir l'avenir; mais enfin il n'est pas moins vrai 

 qu'une récolte moyenne autorise le commerce à croire à l'équilibration des cours, 

 équilibration qui lui permet de frapper avec confiance à la porte du consomma- 

 teur, du marchand de vins en détail et, par suite, à lier de bonnes et nombreuses 

 transactions. Telle est, suivant nous, la cause principale de l'accalmie qui domine 

 la situation actuelle, situation qui a si peu changé, depuis notre dernier bulletin, 

 que nous nous voyons dans la nécessité, en vue d'éviter des répétitions inutiles, 

 d'ajourner les cours de nos différents marchés vinicoles. 



Spiritueux. — Les 3/6 sont toujours au calme, la situation reste la même, sans 

 tendance k variation, ni de la part de la spéculation, ni de la part du comoierce. 

 Les transactions se bornent uniquement à faire et à défaire tour à tour quelques 

 opérations sur les termes rapprochés. Le stock reste à peu près stationnaire; il est 

 de 14,850 pipes contre 14,825 il y huit jours et présente sur celui de l'année der- 

 .nière à pareille date une différence en moins de 300 pipes. Le marché est peu 

 anime et les prix sont sans variation, mais, en général, les cours sont plus fermes 

 et mieux tenus que ceux do Paris. Quant au Midi, le marché de Béziers offre seul 

 un peu de fermeté, le 3/6 bon goût disponible est à 96 fr.; Cette est descendu à 

 95 tr.; Nîmes cote 98 fr,, et Pézenas reste invariable à 95 fr, — A Paris, on cote : 

 esprit 3/6 betteraves 1" qualité, 90 degrés disponible, 56 fr. 75 ; mars et avril, 

 57 fr. 25 à 57 fr, 50; quatre d'été, 58 fr. — A Lille (Nord), on cote : 3/6 bon goût 

 disponible, 57 fr. 



Vinaigres. — Cours sans changements. 



VI. — Sucres — mélasses — fécules — glucoses — amidons — houblons. 



Sucres. — Les transactions continuent à être restreintes, pour les sucres bruts 

 sur toutes les sortes. Les ventes à la raffinerie se font difficilement, et les prix 

 demeurent sans changements. On paye par 100 kilog. pour les sucres bruts 

 88 degrés saccharimétriques, n"» 7 à 9, 60 fr. 75; n°' 10 à 13, 54 fr. 75; sucres 

 blancs en poudre, n" 3, 64 à 64 fr. 25. — A Saint-Quentin, n"' 7 à 9, 60 à 

 60 fr. 50; n°^ 10 à 13, 54 fr.; — à Lille, n°^ 7 à 9, 60 fr.; n"' 10 à 13, 54 fr.; 

 — à Valenciennes, n"' 7 à 9, 60 fr.; n" 10 à 13, 54 fr. Ces prix sont à peu près 

 ceux de toutes les places du Nord. — Le stock de l'entrepôt réel des sucres, à 

 Paris, était, au 13 février, de 471,000 sacs, avec une nouvelle augmentation de 

 13,000 sacs depuis huit jours. — La fermeté se maintient sur les cours des 

 sucres raffinés; ceux-ci eont payés facilement de 142 à 144 fr. 50 par 100 kilog. 

 suivant les qualités à la consommation; pour l'exportation, les prix sont un peu 

 plus faibles; ils se fixent de 67 à 68 fr. — Dans les ports, les affaires sont 

 calmes sur les sucres bruts. On paye les sucres bruts de toutes provenances aux 

 conditions des marchés de l'intérieur, 55 fr. 50 à Marseille ; 54 à 54 fr. 50 à 



