292 CONCOURS D'ANIMAUX DE BOUCHERIE DE BORDEAUX. 



CONCOURS D^ANIMAUX DE BOUCHERIE DE BORDEAUX. 



Sans excéder l'étendue moyenne que peuvent avoir les autres départements 

 français, celui de la Gironde doit à sa situation, à sa formation géologique, à ses 

 expositions diverses, etc., une grande variété dans les produits de son sol et, pour 

 ceitainsde ses produits, celui de la vigne en particulier, une supériorité que nul ne 

 saurait contester. Bien que les animaux qu'élève l'agriculture soient beaucoup 

 moins assujettis que les plantes aux influences de ces diflérentes causes naturelles, 

 on voit aussi, dans le même département, varier les espèces de ces derniers et 

 même quelques-unes, comme l'espèce bovine, ofî"rir des types ou races locales 

 d'une haute valeur pour le travail et pour la boucherie. 



Ce sont ces races précieuses que réunit chaque année le grand concours qui 

 vient d'avoir lieu à Bordeaux, les 16 et 17 février, sous la direc ion de la Société 

 ■d'agriculture de la Gironde, dont nous voulons rendre compte, et qu'il nous montre 

 avec tous les avantages que peuvent leur asairer d'habiles éleveurs, avec toute la 

 valeur qu'elles sont susceptible", après avoir fécondé nos terres, d'acquérir pour 

 l'alimentation publique, 



C'est la race garonnaise, dans laquelle il faudrait voir, d'après des documents 

 remontant au quinzième siècle, l'une des sources où puisa l'Argleterre pour la 

 création de celles qui font aujourd'hui la richesse de son agriculture. C'est la race 

 bazadaise que l'on a comparée, comme travailleuse, à la race arabe dans l'espèce 

 chevaline, également douée comme la précédente de la double propriété qu'exigent 

 les travaux agricoles, et de celle de plus en plus réclamée par l'alimentaiion pu- 

 blique. C'est la race limousine qui, par ses dernières ondulations, parties du centre 

 de la France, vient, sans avoir rien perdu de son haut mérite, enrichir toute la 

 partie du département située au-nord-ouest de la rive droite de la Dordogne. C'est 

 enfin la race landaise de plus en plus nombreuse, de plus en plus appréciée sur 

 les marchés de notre ville, où l'appellent les besoins de la grande cité. Ici les 

 éloges seraient inuiiles; cette race, ay^mt obtenu cette année la plus haute récom- 

 pense du conco -rs : la coupe d'argent ofl'erte par la ville de Bordeaux. 



Dans la division de l'espèce ovine, fort variée u'ailleurs, se montre toujours un 

 d(^sir d'amélioration progressive que l'on ne saurait trop louer et encourager. Ici, 

 cependant, et comme d'habitude, il est à regretter qu'une race d'une véritable 

 valeur, très-répandue dans les trois arrondissements de la rive gauche de la Ga- 

 ronne, la petite race landaise, n'ait été présentée par aucun éleveur de la Gironde : 

 les trois lots de ce genre inscrits au catalogue, tous trois d'ailleurs jugés dignes 

 de récompenses, appartiennent effectivement, deux au déparlement de Lot-tt- 

 Garonne, un au département de la Dordf.gne. 



Sans doute, sous le rappurt de la taille et de l'ampleur des formes, le mouton 

 des Land-s ne saurait être mis en parallèle avec ceux des autres provenances; 

 mais aussi, telles ne sont pas là les bases d'appréciation sur lesquelles on se fixe 

 pour juger de leur mérite relatif. Or, sous ce rapport, tout le monde sait, dans 

 nos contrées, quelle est, au point de vue alimentaire, la valeur de ces animaux. 

 Ici, d'ailleurs, s'offre un exemple de la justice distnbutive de la nature, toujours 

 disposée à suppléer à la quantité par U qualité et réciproquement. 



Comme les moutons, les porcs témoignent aussi, par hur nombre et leurs états 

 divers, de la sollicitude dont ils sont constamment l'objet. La multiplication ( t 

 l'entretien de ces animaux n'ayant qu'un but unique, l'alimentation publique, on 

 dirait qu'ici la nature a laissé à l'éleveur, à ses vues, à ses soins, un pouvoir encore 

 plus étendu que celui qu'il peut exercer sur les autres espèces. Ce sont comme 

 résultats de ce pouvoir^ des croisements, des changements, des améliorations 

 d'ensemble et de détail dont on ne saurait prévoir les limites. 



Une séance soleonoUe a, comme d'habitude, terminé ce concours. M. Micé, 

 président de la Société d'agriculture, eu a fait l'ouvcture par un discours qu'ont 

 accueil! les applaudissements de l'auditoire et de nombreuses félicitations. Au 

 bureau, avec le président, étaient assis M. le préfet et M. le secrétaire général de 

 la Gironde, MM. les adjoints de maire Daney, Chevalier, etc. La distribution des 

 récompenses, faite s'ir l'appel de M. Plumeau, secrétaire général de la Société 

 d'agriculture et adjoint au meire de Bordeaux, a donné plusieurs fois lieu rux 

 manifestations les plus flatteuses en faveur de plusieurs des lauréats. Notamment 

 en faveur de M. Victor Langlade, à qui M. Chevalier a remis, au nom de M, le 

 maire de Bordeaux, la magnifique coupe d'argent offerte par l'adminifetration 

 municipale, comme grand prix d'hor.neur. Aug. Petit-Lafitte. 



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