DES DENRÉES AGRICOLES (23 FÉVRIER 1878). 



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du 13 au 19, il en a été vendu 5,249,410; le 19, il en restait en resserre 139,815. 

 Au dernier jour, on payait par mille : choix, 9S à 108 fr.; ordinaires, 78 à 

 100 tr.; petits, 58 à 65 fr. 



Fromages. — Derniers cours de la halle de Paris, par douzaine, Brie, 2 à 

 69 fr.; Montlhéry, 9 à 12 fr. par cent; Livarot, 53 à 95 fr.; Mont-d'Or, 12 à 

 27 fr.; Neufchâtel, 6 fr. 50 à 22 fr. 50; divers, 3 à 178 fr. 



Volailles. — On vend à la halle de Paris : agneaux, 20 à 30 fr.; bécasses, 3 à 

 6 fr. ; bécassines, fr. 75 à 3 fr.; canards barboteurs, 1 fr. 65 à 3 fr. 50; 

 canards gras, 4 fr. 25 à 6 fr. 10; canards sauvages, 1 fr. 30 à 4 fr.; chevreaux, 

 3 fr. 50 crêtes en lots, 1 fr. 50 à 1 fr. ; dindes gras ou gros, 8 fr. 50 à 1 7 fr. 50 ; 

 dindes commuus, 5 à 7 fr. 75; lapins domestiques, 1 fr. 45 à 5 fr. 25 ; lapins de 

 garenne, 1 fr. 10 à 3 ir.; oies grasses, 5 fr. 70 àll fr. ; oies communes, 3 tr. 75 

 à 5 fr. 30; pigeons de volière, fr. 60 k l fr. 52; pigeons bizets, fr. 54 à 

 1 fr. 35; pilets, fr. 90 à 2 fr, 60; pluviers, fr. 65 à 1 fr. 50; poules ordi- 

 naires, 2 tr. 50 à 4 fr. 35; poulets gras, 5 à 8 fr. 25; poulets communs, l fr. 35 

 à 3 fr. 10; sarcelles, fr. 75 à 2 fr.; pintades, 3 à 6 fr. ; cochons de lait, 20 à 

 25 fr.; pièces non classées, fr. 50 à 3 fr. 50. 



XII. — Chevaux — bétail — viande. 



Chevaux. — Aux marchés des 13 et 16 février, à Paris, on comptait 800 che- 

 vaux; sur ce nombre^ 285 ont été vendus comme il suit : 



Chevaux de cabriolet... 



— de trait 



— hors d'âge. . . 



— à l'enchère... 



— de boucherie. 



Anes et chèvres. — Aux mêmes marché.'', ou comptait 6 ânes et 2 chèvres; 

 t> ânes ont été vendus de 40 à 95 fr.; 1 chèvrd pour 60 fr. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement du marché aux bestiaux 

 de la Villette, du jeudi 11 au mardi 19 février : 



Vendas 



Poids 

 moyen 

 des 



Prix du kilog. de viande sur pied, 

 au marché du lundi 18 février. 



Bœufs 



Vaches , 



Taureaux , 



Veaux , 



Moutons 



Porcs gras 



— maigres. 



Amenés, 



4.989 



1,825 



255 



3,433 



27 977 



4,111 



14 



Pour 



Paris. 



2,722 

 832 

 1.^0 



2,423 

 20,875 



1,507 



Les ventes ont été calmes pour tou-tes' les sortes d'animaux amenés sur le mar- 

 ché. Les prix soni faibles pour les diverses catég».rie^. Il n'y a que sur le? moutons 

 que nous ayons à constater un peu de hausse. — Voiâ les pays elles départements 

 qui ont envoyé le plus grand uombre d'animauK sur le marché de La Villette du- 

 rant la semaine dernière : 



Marché du lundi l] février. — Bœufs, vaches et taureaux: Aveyron, 183; Maine-et-Loire, 

 761 ; Vendée, 250 ; Vienne, 182 ; Allemagne, 135. — Veaux : Loiret, 9o"; Puy-de-Dôme, 107 ; Seine- 

 et-Marne, 92; Seine-et-Oise, 80; Suisse, 37.— Jlfoufons : Aisne, 3,948 ; Seine-et-Marne, 2,040; 

 Seine-et-Oise,l,5G3; Allemagne, 4,645; Prusse, 1,836. — Porcs : Côtes-du-Nord, 230; Creuse, 140; 

 Puy-de-Dôme, 110; Sarlhe, 110. 



Marché du jeudi 14 février 1878. — Bœufs, vaches et taureaux: Allier, 120; Charente, 320; 

 Dordogne, 218; Maine-et-Loire, 394. — Veaux : Aube, 98 ; E'ire, 234; Puy-de-Dôme, 95 ; Seine- 

 et-Marne, 96. — Moutons: Aisne, 2,984; Seine-et-Marne, 971; Seine-et-Oise, 853; Allemagne, 

 3,707; Pru.sse, 1,462. — Porcs: Deux-Sèvres, 267; Creuse, 378; Maine-et-Loire, 538; Sailhe, 

 402; Vendée, 252. 



A Londres, les importations d'animaux étrangers durant la semaine decnière, se 

 sont composées dé 19,411 têtes, dont 203 moutons venant de Boulogne; 

 4,639 moutons d'Anvers; 2 bœufs, 35 veaux, 27 moutons et 12 porcs d'Amster- 

 dam; 10,554 moutons de Brème; 439 bœufs et 6 moutons d'Ebjer^; 41 bœufs et 

 14 moutons de Gnthembourg; 1,35!* moutons de Hambourg; 13S bœufs, 30 veaux 

 et 10 moutons d'Harlingen; 525 moutons de Nevv^-York; 271 bœufs, 186 veaux et 

 795 moutons de Rotterdam; 80 bœufs de Vigo. Prix du kilog. ; bœuf, 1^« qualité, 

 2fr. 05 à 2 tr. 10; 2° qualité, 1 tr. 99 à 2 fr. 06; qualité inférieure, 1 fr. 58 h 

 1 fr. 75; — veau, V qualité, 2 fr. 05 à 2 fr. 22 ; 2« qualité, 1 fr. 75 à 1 fr. 99 ; 



