LA. PRODUCTION DES BHUMS ET DES TAFIAS AUX COLONIES. 353 



La première fois que l'appareil fonctionne, il faut examiner si le 

 régulateur de vapeur est préposé au travail. Pour cela, il faut que la 

 tige du flotteur soit bien tixée à ce dernier, que le levier ait son point 



Fig. 40. — Appareil Savalle servant en France à la produciion des eaux-de-vie de vins 

 et aux colonies à celle des rhums et des tafias. 



d'appui solidement établi et qu'enfin la soupape de vapeur soit ou- 

 verte de 4 à 5 millimètres seulement, au point de repos de l'appareil. 

 Cet examen préalable terminé, on introduit graduellement la vapeur; 

 elle passe par la soupape du régulateur et se rend dans le soubassement, 



