DES DENRÉES AGRICOLES (2 MARS 1878). 359 



kilog., ordinaires et courants, 1 fr. 82 à 4 fr. 16; petits beurres, ordinaires et 

 courants, l fr. 50 à 3 fr. 90; — Gournay, choix, 4 fr, 60 à 5 fr. 20 ; fins, 4 à 



4 fr. 50; ordinaires et courants, 2 fr. 40 à 3 fr. 90 ; — '^igny, choix, 7 à 7 tr. 80 ; 

 fins, 5 fr. 20 à 6 fr. 90; orrlinaires et courants, 2 fr. 80 à 5 fr. 



Œufs. — Le 20 février, il restait ea resserre à la halle de Paris, 139,145 œufs: 

 du 21 au 26, il en a été vendu 4,742,805 ; le 25, il en restait en resserre 248,6 10. 

 Au dernier jour, on payait par mille : choix, 96 à 106 fr.; ordinaires, 75 à 

 100 fr.; petits, 61 à 74 fr. 



Fromages. — On vend à la halle de Paris: par douzaine, Brie, 2 à 57 fr.; 

 Montlhéry, 9 à 12 fr.; — par cent; Livarot, 26 à 110 fr.; Mont-d'Or, 10 à 

 23 fr. ; Neufchâtel, 3 à 23 fr.; divers, 12 à 120 fr. 



Volailles. — Derniers cours de la halle de Paris: agneaux, 15 k 32 fr.; bécasses, 

 3 k 6 fr. 50; bécassines, 1 à 2 fr.; canards barboteurs, 1 fr. 50 k 3 fr. 50; 

 canards gras, 4 fr. 10 à 6 fr. 50; canards sauvages, 1 fr. 15 à 3 fr.; crêtes en 

 lots, 1 fr. 75 à 12 fr. 50; dindes gras ou gros, 7 fr. 50 à 18 fr.; dindes communs, 



5 k 6 fr. 75; lapins domestiques, 1 fr. 50 k 5 fr. 10 ; lapins de garenne, 1 fr. 05 

 k 3 fr.; oies grasses, 5 fr. 75 k 10 fr. 50; oies communes, 3 fr. 80 à 5 fr. 25 ; 

 pigeons de volière, fr. 70 k l fr. 63; pigeons bizets, fr. 52 à 1 fr. 28; 

 pilets, 1 fr. 25 à 2 fr. 50; pluviers, 1 fr. 70; poules ordinaires, 2 fr. 50 à 4 fr. 45; 

 poulets gras, 5 fr. 10 à 8 Ir. 25; poulets communs, 1- tr. 20 k 3 fr. 10; rauges, 

 l fr. 25 à 3 fr. ; sarcelles, fr. 75 k 2 fr. 60; vanneaux, fr. 40 k 1 fr.; pinta- 

 des, 3 à 6 fr. ; pièces non clairsées, fr. 35 kl fr. 50. 



VIII. — Chevaux — bétail — viande. 

 Chevaux. — Aux marchés des 20 et 2 3 février, k Paris, on comptait 770 che- 

 vaux; sur ce nombre, 277 ont été vendus comme il suit : 



Chevaux de caliriolet. 



— de trait. ... 



— hors d'âge. . 



— à l'enchère. 



— de boucherie 



Anes et chèvres. — Aux mêmes marchés, ou comptait 7 ânes et 8 chèvres ; 

 5 ânes ont été vendus de 30 k 110 fr.; 4 chèvres, de 20 à 60 fr. 



Bétail. — Le tal)leau suivant résuma le mouvement du marché aux bestiaux 

 de la Villette, du jeudi 21 au mardi 26 février : 



Poids Prix du kiiog. de v'aiHe sur pied. 

 Vendns moyen au marche du lundi 25 février. 



Pour Pour En 4 quai tiers, i" 2« 3» Prix 



AmPiif'.o. Paris, l'extérieur, totalité. kil. quai. quai. quai. moyen 



Bœufs :. 622 2,Sî;j 1,629 4,502 340 1.80 1.62 1.42 1,61 



Vaches 1,288 478 450 • 928 224 1.64 1.26 1.20 1,42 



Taureaux...... Tl\ 175 27 202 293 » 1.32 1.24 1 30 



Veaux 3,243 2,407 708 3,115 81 2 36 2.20 1.92 2.08 



Moutons 35.557 27.292 7,149 34 441 21 2.10 1.95 • 2 04 



Fores gras 3,748 1,491 2,257 3,748 95 1.60 1.50 1.38 150 



— maigres. 17 » 7 7 35 1.42 » >• 1.42 



Quoique les approvisionnements du marché aient été sensiblement plus consi- 

 dérables que durant la semaine dernière, les ventes ont présenté beaucoup d'acti- 

 vité. Les prix sont très-ferme pour les diverses catégaries, principalement pour les 

 moutons; les cours des veaux accusent de la hausse. — ■ Voi i les départements et 

 les pays qui ont envoyé le plus grand uombre d'animaux sur le marché de La Vil- 

 lette durant la semaine dernière : 



marché du lundi M février. — Bœufs, vaches et taureaux: Charente, 150; Maine-et-Loire, 

 798; Puy-de Dôme, 250; Haute-Vienne, 178; Italie, 186.— Veaux: Loiret, 75; Marne, 104; Puy- 

 de-Dôme, 130; Seine-et-Oise, 75. — Moutons: Aisne, 1,939; Allier, 500; Seine-et-Marne, 1,556; 

 Seine-et-Oise, 1,583; Allemagne, 3,278; Prusse, 2,803. — Porcs : Creuse, 256; Nord, 103; 

 Sarlhe, 89; Vosges, 132. 



Marché du jeudi 21 février 1878. — Bœufs, vaches et taureaux: Cantal, 245; Charente, 305; 

 Dordogne, 210; Maine-et-Loire, 391 ; Italie, 150.— Veaux: E'ire, 173; Loiret, 97; Marne, 64; 

 Saine-et-Marne, 101 ; Haute Vienne, 51. — Moutons :> Aisne, 3,045; Seine-et-Marne, 1,452; Seine- 

 et-Oi.se, 1,811; Allemagne, 2,713; Hongrie, 1,172 ; Prusse, 2,949; Russie, 1,829. — Porcs ; 

 Creuse, 179; Deux-Sèvres, 178; Maine-et-Loire, 633; Sarlhe, 579; Seine, 206. 



A Londres, les importations d'animaux étrangers durant la semaine dernière, se 

 sont composées de 10,.380 têtes, dont 14 veaux et 59 moutons venant d'Amsterdam; 

 1,199 moutons d'Anvers; 5,6 10 moutons de Brème; 2,070 moutons de lïambourg ; 

 107 bœufs, 10 veaux 9 moutons et 3 porcs d'Harlingen; 143 bœufs, 10 veaux et 

 200 moutons de New- York; 78 bœufs, 90 veaux et 708 moutons de Rotterdam; 



