DES DENRÉES AGRICOLES (9 MARS 1878). 397 



Le prix moyen a été pour les farines huit marques, de 65 fr. 50 et pour les 

 supérieures de 63 fr. 50, ce qui correspond aux cours de 41 fr. 50 et 39 fr. 90 

 par 100 kilog. C'est une hausse de 95 centimes pour les premières et de 40 cen- 

 times pour Tes secondes, depuis huit jours. — H y a maintien des anciens prix 

 pour les gruaux qui sont vendus de 50 à 57 fr. par quintal métrique, et pour les 

 farines deuxièmes que l'on cote de 34 à 38 fr. suivant les qualités. 



Seigles. — Les transactions sont des plus re treintes. A la halle de Paris, les 

 prix varient de 17 fr. 25 à 17 fr. 50 par lOo kilog. — Pour les fariues, on les 

 cote de 25 à 27 fr. 



Orges. -- Il y a un peu de hausse pour les quai lée supérieures. On paye k la 

 halle de Paris, de 2-2 k v4 fr. par quintal métiique suivant les quahtés. — Pour les 

 escourgeons, les prix s'établissent de 20 fr. 50 à 21 fr. 50 suivant les qualités. — A 

 Londres, le marché est calme; on paye les orges de 22 fr. 05 à 24 fr. par 100 kilog. 



Avoi7ies. — Affaires calmes à la halle de Paris. On paye aux mêmes cours que 

 le mercredi précédeLt, de 19 fO à -/S fr. par 100 kilog., suivant poids, couleur et 

 qualité. — A Londres, le marché est peu animé; les ventes sont diffici'es. On paye 

 de 1 8 fr. 95 à 22 fr. par 100 tilog. suivant la proven-jnce 



Sarrasin. — Les pris sont plus fermes de 18 fr. 50 à 19 fr. 50 par 100 kilog., 

 suivant les qualités. 



Issues — l^es cours sont encore sans changements à la halle de Paris. On paye 

 par 100 kilog. : gros son seul, 14 Ir. 75 à 15 fr. 25; son trois ca^es, 13 fr. 75 

 à 14 fr. 50; recoupettes, 14 fr. 50 à 15 fr.; bâtards, 17 à 18 fr.; remoulages, 

 21 à 23 fr. 



III. — Fins, spiritueux, vinaigres, cidres. 



Vins. — La situation est à peu près la même; cependant, les nouvelles qui 

 nous parviennent du Midi sont toutes à la baisse, et les spéculateurs de la pre- 

 mière heure nous paraissent êire dans une po ition fort critique, car les vins ache- 

 tés en octobre et nc.vembre se revoLdent à des prix inférieurs et !a dimiaution 

 y eut être évaluée à 4 et 5 fr. par hectulitre. Ce qui exaspère, avec juste raison, le 

 Midi, c'est qu'on annonçait qu'avec la baisse viendrait la reprisa des transac'ions. 

 La baisse est venue et les transactions n'ont aucune activité. Il faut faire ici un 

 peu la part des impatiences. Puis le commerce a été si Iréquemment trompé dans 

 ses spéculations, quil agit aujourd'hui avec une e.xtrèrue prudence; il n'ignore 

 pas, en effet, qu'à la moindre demande un peu suivie les cours augmentent et 

 deviennent, relativement à Ja situation, inabordables; d'où résulte que chacun 

 a:hèle au jour le jour, sachant qu'il trouvera sans diflicallés et selon les besoins à 

 satisfaire aux exigences de la consommation. — E' core aujourd'hui, et à notre 

 grand legret, nous ne do;:neroiiS point de cou s, > a^, malgré h b isse annoncée, les 

 marchés ( iservent leui s prix et ne c'iangent ritu à leurs mercuriales. 



Spiritueux. — Lescouis, cette semaine, s i sont sensiblement améliorés; aussi 

 les vendeurs deviennent-ils rares et, par suit-;, les offres dimincent-elles. Cette 

 situation a surpris q el [ue peu le commerce, qui cioll voir dans ce mouvemert un 

 agissemenl de la spéculation. Le stock a diminué cette semaine de 100 pipes, ilist 

 aujourd'hui de ^,475 pii;es contre 15,900 l'an dernier à la même date. Lille est 

 égalemi nt en ha' sse et les prix y sont supérieurs à ceux de Pa is, en raison sans 

 doute de demandes muhipliées de l'extérieur et de la f )blesse actuelle du stock 

 de cette place. Les «marchés du Midi continuent à être bien tenus, miis tou ours 

 sans vdiiations; les cours du 3/6 bon goCu disponible à Béz'ers, Ce te, Nrrbonne, 

 Pézenas, Montpellier, Nimts, etc., oscillent entre 95 el 100 fr. Telle est la situa- 

 tion présente qui, en résumé, se traduit par une hausse sur les marchés de Paris 

 et de Lille, et des cours stationnaires partout ailleurs. — A Paris, on cote : esprit 

 3/6 betteraves 1" quahté, 90 degrés disponible, 59 fr. 50 à 59 fr. 75 ; avril, 59 fr. 75 

 à 60 fr.; qu tre d'été, 60 fr. 50 à 60 fr. 57 . — A Lille (Nord), on cote : 3/6 bon goût 

 disponible, tO fr. 50 à 61 fr. — A Co.Q)iac (Charente), voici it s cours des eaux-de-vie 

 1877 : fons bois ordinaires l'hectolitre uu, 125 à )30 fr.; très-bons bois, 130 à 

 135 fr.; fins bois, 140 à 145 fr.; p.etite Champagne, 150 à 155 fr.; fine Cham- 

 pagne. 170 à 175 fr. — A la Rochelle (Chartnte-Inférieu^e), on paye : eau-de-vie 

 nou\elle 1877 disponible sans fût l'hectolitre, 110 ïr. — A. Pézenas {Révành) , l'eau- 

 de-vie est cotée l'hectolitre nu, 75 fr. 



Vinaigres. -^ A Nantes (Loire-Inférieure), les vins à vinaigra sont offert à 40 fr. 

 la pièce de 228 litres. Le vinaigre 1" choix se vend 22 fr. l'hectolitre nu, en en- 

 trepôt, Lts affaires sont peu actives, mais on compte sur une reprise prochaine. 



Cidres. — Rien de nouveau sur cet article. Pendant le mois de janvier, il en 

 (Si tntié dans Paris 5,901 hectolitres, et il en a été fabriqué 318 hectoli'res. 



