DES DENRÉES AGRICOLES (9 MARS 1878). 



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à 3 fr. 40; — Gournay, choix, 4 fr. 80 à 5 fr. 30; fins, 4 à 4 fr. 70; ordinaires 

 et courants, 2 k 3 fr. 38 ; — Isigny, choix, 6 fr. 50 à 7 fr. 80; fins, 5 fr. 20 à 

 6 fr. 90; ordinairew et couraniS, 3 fr. 20 à 5 fr. 20. 



Œufs. — Le 26 février, il restait ea resserre à la halle de Paris, 2i8,610 œufs. 

 Du 27 février au 5 mars, il en a été vendu 8,286,410. Le 5 mars, il en restait en 

 resserre 321,120. Au dernier jour, on payait par mille : choix, 72 à 95 fr.; 

 ordinaires, 65 à 79 fr.: petits, 45 à 62 fr. 



Fromages. — Derniers cours à la halle de Paris: par douzaine. Brie, 3 à 

 55 fr.; iMontIhéry, 9 à 12 fr.; — par cent; Livarot, 41 à 91 fr.; Mont-d'Or, 

 10 à 19 fr. ; Neufchâfel, 2 à 21 fr.; divers, 5 à 128 fr. 



Volailles. — On vend à la halls de Paris: agneaux, de 15 à 30 fr.; bécasse?, 

 2 fr. 753 à 7 fr. 50; canards barboteurs, 1 fr. 25 à 3 fr. 50; canards gras», 

 4 fr. 10 à 7 fr. 20; canards sauvages, 1 à 3 fr. 50; crêtes enlots, 1 à 12 fr,; 

 dindes gras ou gros, 7 fr. 50 à l6 fr.; dindes communs, 5 à6 fr. 75; lapins 

 domestiques, 1 fr. 45 à 4 fr. 70; lapins de garenne, 1 fr. lui 3 fr. 05; oies 

 grasses, 7 fr. 25 à 10 fr. 50; oies communes, 4 fr. 25 à 5 fr. 60; pigeons 

 de volière, fr. 60 à 1 fr. 54; pigeons bizets, fr. 57 à l fr. 30;pilets, 

 fr. 75 à 2 fr. 80; pluviers, 1 fr. 30 à l fr. 55 ; poules ordinaires, 2 fr. 45 à 4 fr. iO; 

 poulets gras, 5 fr. '25 à 9 fr. 25; poulets communs, 1 fr. 25 k 3 fr. 10; rouges, 

 2 fr. à 2 fr. 50; sarcelles, fr. 75 k 1 fr. 50 ; vanneaux, fr. 35 à 1 fr.; pinta- 

 des, 2 à 6 fr. ; pièces non classées, 1 fr. 50 à 6 fr. 



VIII. — Chevaux — hétail — viande. 



Chevaux. — Aux marchés des 25 février et 2 mars, à Paris, on comptait 885 che- 

 vaux; sur ce nombre, 344 ont été vendus comme il suit : 



Chevaux de cabriolet... 



— de trait 



— hors d'âge... 



— à l'enchère... 



— de boucherie. 



Anes et chèvres. — Aux mêmes marchés, ou comptait 18 ânes et 10 chèvres; 

 Il ânes ont été vendus de 28 à 115 fr.; 8 chèvres, de 20 à 60 fr. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement du marché aux bestiaux 

 de la Villette, du jeudi 28 février au mardi 5 mars : 



Bœufs 



Vaches , 



Taureaux 



Veaur 



Moutons 



Fores gras 



— maigres. 



Amené?. 



4,516 



1,.533 



148 



3,324 



31 661 



4,303 



17 



rour 



Paris. 



2,^84 



701 



139 



2,444 



25.971 



1,511 



VandaB 



Pour 



l'exlérieur. 



1,140 



570 



16 



-83 



4,619 



2,486 



6 



Poids 

 moyen 

 des 

 En 4 quartiers. 



Prix du kilog. de viande sur pied, 

 au marché du lundi 4 mars. 



t'italité. 



3 , 624 



1,271 

 155 



3.227 

 30 590 



3 997 



kil. 



340 



198 



413 



79 



21 



104 



20 



quai. 

 1.80 

 1.64 

 1.50 

 2 40 

 2 10 

 1.54 

 1.40 



quai. 

 1.62 

 1.26 

 1.30 

 2.24 

 1.95 

 1.44 



3» 

 quai. 

 1.42 

 1.20 



» 



1.96 

 1 34 



Prix 



moyen 



1 61 



1 42 



1 41 

 2.15 



2 02 

 1 4S 

 1.40 



Les ventes ont été faci'es durant cette semaine. C'est la grande consommation 

 de viande des jours gras. Aussi les prix sont-ils en hausse pour toutes les soi tes 

 d'animaux. — Voi i le tableau des départements et des pays qui, durant la semaine 

 dernière, ont envoyé le plus d'animaux au marclié : 



Marché du lundi 2h février. — Bœufs, vaches et taureaux : Allier, 209; Charenfe, 258; Dor- 

 (logne, 209; Maine-et-Loire, 381; Italie, 195.— Veaux: Eure-et-Loir, 78; Marne, 68; Seine-et- 

 Marne, 88; Seine-et-Oise, 104. — Mrutons : Aisne, 2,654; Seine-et-Marne, 930 ; Seine-et-Oise, 

 1,798; Allemagne, 2,261; Hongrie, 1,083; Prusse, 6,101. — Porcs: Côtes-du-Nord, 210; Creuse, 

 250; Maine-et-Loire, 85 ; Puy-de-Dôme, 120. 



Marché du jeudi 28 février 1878. — Bœufs, varhes et taureaux: Charente, 274; Dordogne, 

 234; Lot, 175; Maine-tt-toire, 243 ; Italie, 85. — Veaux: Aube, 82 ; Dordogne, 188; Loiret, 89; 

 Meuse, 96; Seine-et-Marne, 107. — Moutons: Aisne, 2,369; Seine-et-Marne, 861 ; Seine-et-Oise, 

 1,106; Allemagne, 2,535; Prusse, 3,085. — Porcs: Calvados, 136; Deux-Sèvres, 225; lUe-et- 

 Vilaine; 160; Indre-et-Loire, 177; Maine-et-Loire, 702; Sarlhe, 334; Haute-Vienne, 406. 



A Londres, marché actif. Prix du kilog. : bœufj 1" qualité, 2 fr. 45 à 2 fr^ 57 ; 

 2« qualité, 2 fr. 10 à 2 fr. 22; qualité inférieure, 1 fr. 64 à 1 fr. 8 7 ; — veau, 

 l fr. 40 à 1 fr. 75; — mouton, T" qualité, 2 fr. 34 à 2 fr. 45; 2" qualité, 

 1 fr. 87 à 2 fr. 22; — porc, 1 fr. 29 à 1 fr. 75. 



