LES VACHES LAITIÈRES. 429 



vache Matchem mère dePremium, et avec sa fille, souche de la fameuse 

 tribu des Oxford de Bâtes, ne donnait jamais moins de 13 litres et demi 

 de lait à chaque mulsion au pâturage après le vêlage. Ce qui fait 

 27 litres par jour. 



Duchesse T" souche de la tribu des Duchesses de Bâtes, son père 

 Daisy Bull donnait 32 litres de lait par jour, au pâturage, lesquels 

 produisaient 8\354 de beurre par semaine. 



La vache Bright Eijes appartenant à M. Robert Gollings, mère de 

 Marcks Bull donnait 34 litres de lait par jour. 



La vache de M. Alexandre Hall, par Marmaduke, dont les descen- 

 dants furent achetés par les frères Gollings, donnait près de 41 litres 

 de lait par jour. 



Une vache de M. Dixon d'Eugve, dont M. Bâtes se souvenait fort 

 bien, était renommée pour ses grandes qualités laitières; elle fut faci- 

 lement engraissée à l'âge de 17 ans, après avoir donné naissance à 

 une nombreuse progéniture de rejetons tous remarquables par leurs 

 qualités laitières et leur aptitude à l'engraissement, et fournit un poids 

 énorme de viande au boucher. 



Une autre vache, fille de Favourite (252), appartenant à M. Hustler 

 d'Adam, d'après un pari fait avec son fermier, qui, lui aussi, 

 possédait une vache de grande c opacité laitière — donnait à chaque 

 mulsion près de 18 litres contre 17 que donnait la vache du 

 fermier. 



Le troupeau de 30 vaches de Bâtes, parmi lesquelles se trouvait un 

 grand nombre de Duchesses, produisait 125 livres de beurre par se- 

 maine, déduction faite de l'allaitement des veaux. 



M. Carr, dans son Histoire des troupeaux Booth, cite la vache Brough- 

 ton par Jerry comme possédant des qualités laitières phénoménales. Sa 

 fille, Bliss par Léonard, était aussi une vache laitière remarquable. Il 

 cite encore Bonnet, et Foy par Argus, dont les grandes qualités lai- 

 tières sont passées à l'état de légende parmi les filles de laiterie de 

 Killerby. Les deux fameuses génisses jumelles Necklace et Bracelet 

 héritèrent pleinement de ces merveilleuses aptitudes. Satin, autre va- 

 che du même troupeau, petite-fille de Broughton, citée plus haut, était 

 le beau idéal d'une vache laitière. Elle allaitait souvent deux veaux 

 après le vêlage, et on était encore obligé de la traire pour lui vider la 

 mamelle. 



Toutes ces vaches du troupeau des Booth étaient en même 

 temps, comme leurs descendants d'aujourd'hui, remarquables 

 par leur qualité de chair et leur aptitude extraordinaire à l'engrais- 

 sement. 



Parmi les vaches de race pure durham, dont les capacités laitières 

 sont devenues légendaires, il faut encore citer Caroline par Fitz Léo- 

 nard, qui, dit-on, pendant quelque temps après le vêlage, donnait jus- 

 qu'à 44 litres de lait par jour. 



M. Lakin de Beauchamp Court, dans le comté de Worcester, a tenu 

 un registre de la quantité en lait donnée par ses vaches durham cha- 

 que année pendant quinze ans, dans le but de déterminer le caractère 

 héréditaire des qualités laitières de ses meilleures vaches, de manière 

 à lui permettre de faire une sélection pour former un troupeau spécial 

 au point de vue des qualités laitières et de l'aptitude à l'engraissement 

 réunies. Voici un extrait de son registre : 



