430 LES VACHES LAITIÈRES. 



Stella, née en 1836, par Pouyke-Palicot, 4746, donna pendant 5 ans une litres. 



moyenne annuelle de , 4,452 



Star, née en 1830, mère de la précédente par Wliafdale (4748), pendant 



Sans 3,634 



Old Sthawberry., mère de la précédente, née en 1826, la meilleure 



laitière que M. Lakin ait jamais possédée, a donné pendant 15 ans une 



moyenne de 4,770 



Ce qui équivaut à 16 litres par jour peudant dix mois de chacune des 



quinze années qu'a duré l'expérience. 

 Novice, née en 1856 par Vatinot (4746), moyenne annuelle pendant 



5 ans 4,768 



Moyenne de 4 vaches pendant 32 ans.. .^ 17,624 



Ces tables de rendements,, régulièrement enregistrées pendant un 

 nombre suffisant d'années pour donner une moyenne sérieuse, ont un 

 caractère très-précieux à cause de leur incontestable authenticité. Je 

 ne sais si aujourd'hui, avec notre plus grande lumière scientifique, on 

 trouverait autant de patience et d'esprit de suite. 



Dans les districts laitiers ordinaires^, la quantité moyenne de lait 

 fournie par chaque vache, nourrie comme elles le sont communément, 

 varie de 2,72G à 3,180 litres par an. Il y a toutefois plusieurs exem- 

 ples de vaches excédant cette moyenne, et parmi lesquelles je citerai : 



Une vache croisée durham de M. Lorington, du comté de Wilts, 

 moyenne par an, 3,475 litres; 



Une vache de M. Wright (race durham), 3,G95 litres; 



Une vache de M. Cravvley (race durham), 3,934 litres. 



Dans tous ces troupeaux, les vaches étaient libéralement nourries. 

 En été, la dépaissance sur de bons pâturages, en hiver, du foin, des 

 racines, du grain et du tourteau. 



Mais ils ressort de la comparaison de ces rendements avec ceux de 

 l'ancien temps, même avec ce traitemeat libéral et généreux, que les 

 rendements modernes sont encore supérieurs. 



Il existe encore des rapports authentiques sur les rendements 

 des autres races, mais, à l'exception de la race des îles de la 

 Manche et d'Ayr, aucune n'approche du rendement des durhams 

 en lait et en viande. Les deux races ci-dessus possèdent tou- 

 tefois de grandes qualités laitières. Dans le douzième Rapport 

 de l'Association laitière américaine, nous voyons les exemples 

 suivants : 



Race d'Ayr. — Ladij Kilburnie^ appartenant à M. Sturtevent, a donné 

 dans une «nnée 3,921 litres. 



Geonjiey même propriétaire, a donné dans une année, dont 22 jours 

 d'arrêt, 4,370 litres. 



Jean Armont, à M. Peters, a donné 32 litres de lait par jour, produi- 

 sant 13 livres de beurre par semaine. 



Race de Jersey. — Wystle, appartenant à M. Fitch, a donné 32 litres 

 de lait par jour, produibant 14 livres de beurre par semaine. 



Mugyie Milcheli, à M. Filden, 32 litres par jour, produisant 17 li- 

 vaes de beurre. 



Lady Mellon, à M. Converse, a produit une moyenne de 14 livres de 

 beurre par semaine pendant 18 feemaines. 



Quel que soit la valeur de ces races au point de vue laitier, 

 leur inaptitude à faire de la viande les rend peu propres aux 

 pâturages de l'Angleterre et aux exigences de notre production 

 de viande. 



{La suite prochainement.) F. R. de la Tréhonnais. 



