LES VACHES LAITIÈRES 483 



niture. C'est là, sans aucun doute, l'explication des préjugés qui existent 

 dans l'esprit d'un grand nombre d'agriculteurs laitiers contre la race 

 pureDuiham, 



Moi-même pendant longtemps on m'avait persuadé^ contre mon 

 gré, de ne point introduire cette race dans mon troupeau. Tous mes 

 amis et voisins me conseillaient de n'y point songer; c'était une race 

 inutile qui ruinerait mon troupeau. Toutefois, croyant fermement que 

 les anciennes qualités laitières de cette race existaient encore à l'état 

 latent, bien que peu développées par la négligence des éleveurs, je me 

 décidai à croiser les vaches de mon nombreux troupeau laitier avec 

 des taureaux Durham; puis, en ayant soin de les choisir dans des fa- 

 milles renommées par leurs qualités laitières, et dont il existe encore 

 un grand nombre, telles que les Henrietta de Kingscate, les Pearls de 

 Nunwick, les Chajf Seraphinas, la tribu des Bride de M. Jefferson et la 

 plus ancienne famille du sang de Knightley, et enfin les Princesses de 

 Stephens et toutes les familles qui en sont issues. Il existe sans aucun 

 doute beaucoup d'autres famil'es qui retiennent encore les qua- 

 lités laitières de leurs ancêtres, lesquelles, pour se manifester de 

 nouveau, n'ont besoin que d'être stimulées par un traitement spécial 

 et des accouplements judicieux et raisonnes. Ce traitement consiste sur- 

 tout dans une nourriture Euffisante, mais non portant à la graisse, 

 une grande douceur chez ceux qui soignent le bétail, faire reproduire 

 les génisses de bonne heure, mulsions à heures régulières, etc., etc. A 

 l'aide de ces moyens, on peut amener graduellement les vaches lai- 

 tières, quand elles possèdent le germe d'une grande puissance de sécré- 

 tion lactifère, à un degré considérable de production. 



Il va sans dire que les génisses que l'on choisit doivent pos- 

 séder déjà quelques symptômes de qualités laitières, la saga- 

 cité de Péleveur s'en rend facilement compte. Si on a soin de n'em- 

 ployer que des taureaux issus de familles renommées pour leurs qua- 

 lités laitières, le résultat doit être la formation d'une famille douée 

 d'une puissante sécrétion lactifère, et plus on persévère dans ce sys- 

 tème, plus les qualités qu'on veut développer se fixent dans le sang 

 et accentuent leur caractère d'hérédité. Les exemples cités plus haut 

 prouvent abondamment cette vérité, car avec une sélection judicieuse 

 des reproducteurs et un traitement convenable pour développer l'apti- 

 tude à la production du lait, on s'aperçoit bientôt que l'ancienne puis- 

 sance lactifère des Durhams existe encore dans toute sa force et sa 

 perfection. Comme preuve de ce que j avance, je n'ai qu'à citer les 

 Meadow Flowers de M. Drœke, les Pearh de M. Saunder et les Cowslips 

 de M. Hand, qui toutes sont d'excellentes laitières. 



M. Wilson atteste que, dans son étable laitière de 30 vaches, une 

 Henrietta était une des meilleures. 



M. Bland m'a assuré que toutes ses vaches Princesses étaient d'ex- 

 cellentes laitières. Pioseana, appartenant à cette tribu, mit bas, derniè- 

 rement, deux jumeaux mâle et femelle. Après les avoir allaités copieu- 

 sement, elle donnait encore 9 litres de lait à chaque mulsion, soir et 

 matin, ce qui est un rendement énorme, rarementsurpassé. J'ai l'avan- 

 tage de posséder le veau màlo de cette vache, et pour servir mes gé- 

 nisses, je ne voudrais pas lui substituer n'importe quel taureau de 

 TAnglelerre. 



Les Américains, eux aussi, ont fait d'importantes observations sur 



