518 LES VACHES I AITIÉRES. 



Le taureau Earl of Dublin était surtout remarquable par les qualités 

 laitières qu'il transmettait infailliblement à tous ses produits, ce qu'il 

 devait sans doute à son origine, c'est-à-dire à la tribu des Princesses. 

 Ces remarques du professeur américain sont d'ailleurs corroborées par 

 l'expérience de tous les éleveurs anglais. 



D'après tout ce que je viens d'expose»^, continue M. Tisdall, quelle 

 doit être notre ligne de conduite, comme homme? pratiques dans notre 

 industrie d'agriculteurs laitiers? La plupart d'entre nous possèdent 

 des troupeaux de races mêlées où le sang durham prédomine. Devons- 

 nous remplacer ces vaches croisées, contre des vaches de race pure, 

 d'un sanu illustre et d'un prix trè?-élevé, et cela sans sélection rai- 

 sonnée ? Certainement non ! Mon opinion est que, en considérant la 

 demande croissante qui se manifeste pour les produits laitiers, ce que 

 nous avons de mieux à faire, avant que les beurres de Normandie et 

 de Suède, le fromage américain et le lait de Suisse ne viennent usur- 

 per notre place sur nos propres marchés, c'est de nous mettre immé- 

 diatement à l'œuvre pour améliorer la puissance productive de nos 

 troupeaux en n'employant que des taureaux de race pure durham 

 quelque soit la race à laquelle nos vaches appartiennent, qu'elles soient 

 ayr, hereford ou devons, jersey, courtes-cornes ou croisées, j'ai dé- 

 montré qu'il n'existe point de taureaux à quelque race qu'ils appar- 

 tiennent qui puissent entrer en comparaison avec ceux de la race dur- 

 ham comme reproducteurs d'un troupeau de vaches laitières, je ne 

 puis donc donner à mes confrères agriculteurs laitiers un meilleur 

 conseil que celui-ci. Faites votre élevage vous-même avec votre propre 

 troupeau en employant un taureau pur de race durham. 



Les animaux que nous élevons nous-même, sont bien plus profita- 

 bles que ceux qu'on achète. En employant un taureau durham pur 

 sang, choisi dans les familles laitières, sans s'arrêter aux apparences 

 développées et charnues, on est assuré du succès. Rappelez-vous que 

 en fait d'élevage « ce qui est beau est ce qui fait beau », et le premier 

 mérite d'un taureau destiné à un troupeau de vaches laitières, c'est qu'il 

 soit d'up.e famille bien connue pour ses grandes qualités laitières. 

 On ne saurait trop insister sur ce point. Ces reproducteurs ne sont ni 

 difficiles à trouver ni dispendieux à acheter. On peut se les procurer 

 n'importe à quel prix selon les goûts et la richesse de la bourse, 

 depuis quelques centaines de francs jusqu'à 25,000 fr. En continuant 

 ce système, c'est-à-dire en croisant toujours avec un taureau pur dur- 

 ham, de la même famille autant que possible, vous parviendrez au 

 bout de quelques générations à fixer et à rendre permanents les qua- 

 lités que vous désirez donner à votre troupeau. Si vous voulez bien 

 me permettre, je vais vous faire part en quelques mots de ma propre 

 expérience sur ce point important. 



Pendant les dix premières années de mon exploitation laitière, j'avais 

 coutume d'acheter mes géniss^'s et mes vaches, pendant les dix années 

 suivantes, je fis mon élevage moi-même, et je trouvai que les vaches 

 nées cbez moi me donnaient de bien meilleurs rendements en lait que 

 celles que j'avais coutume d'acheter sur les marchés, et depuis les dix 

 dernières années j'ai adopté le système que je viens de vous recom- 

 mander et cela avec les meilleurs résultats. 



La quantité moyenne de lait fournie par mes vaches ordinaires ache- 

 tées au dehors, de 1847 à 1857, était d'environ 9 litres par jour pen- 



