SOCIÉTÉ CENTRALE D'AGRICULTURE DE FRANCE. 33 



du topinambour pour la nourriture des animaux. Celte note est ren- 

 voyée à la section d'économie du bétail. 



M. Le Bian adresse à la Société une nouvelle édition du travail qu'il 

 a publié sur la culture du panais; elle est augmentée de notes nom- 

 breuses relatives aux essais dont on lui doit la multiplication en France. 

 Renvoi à la section d'économie du bétail. 



M. Henri Johanet, avocat et administrateur de la Société des agricul- 

 teurs, fait hommage du Recueil qu'il vient de fonder, avec M. Ameline 

 de la Briselainne, eous titre de Recueil des /où, décrets et documents 

 officiels relatifs à r agriculture. Des remercîments lui seront adressés. 



M. Barrai, sur la demande adressée par plusieurs membres, donne 

 des renseignements sur le nombre de volumes de la bibliothèque de la 

 Société. Ce nombre s'élève à 9,500, non compris les brochures et les 

 journaux agricoles non reliés. 11 explique qu'on rédige un catalogue 

 qui facilitera les recherches. 



M. Gayot fait une intéressante communication sur le commerce des 

 œufs et il démontre que les agriculteurs auraient souvent avantage, au 

 lieu de vendre leurs œufs, de recourir à l'incubation artificielle ])our 

 augmenter le nombre des volailles. Cette communication est suivie 

 d'une longue discussion à laquelle prennent part MM. Boussingault, 

 Bouley, Barrai, Victor Borie, Pluchet, des Cars, MoU, Bella, de Bélia- 

 gue, discussion dans laquelle on est conduit à s'occuper de la produc- 

 tion et de la consommation de la viande, de l'introduction des viandes 

 américaines en Angleterre, et des entraves que celle-ci apporte à l'intro- 

 duction du bétail vivant. M. Boussingault insiste principalement sur 

 la véritable fabrication de porcs qui se fait en Amériqne et sur les 

 avantages que l'industrie et l'alimentation publique trouvent dans cette 

 production. 



M. Bouquet de la Grye fait une communication sur la diminution 

 de la production forestière dans le monde entier, et sur la pénurie de 

 bois daus laquelle on finira par se trouver. Cette communication est 

 suivie d'une discussion à laquelle prennent part MM. Boussingault, 

 Victor Borie et Barbier du Bocage. Henri Sagnier. 



REVUE COMMERCIALE ET PRIX-GOURÂNT DES DENRÉES AGRICOLES 



(13 AVRIL 1878). 

 I. — Situation générale. 

 Les affaires sont toujours assez calmes clans presque toutes les régions. Les 

 marchés sont généralement peu approvisionnés, d'autant plus que les cultivateurs 

 sont occupés aux derniers travaux des champs. Les ventes sont restreintes, et les 



cours varient peu. 



11. — Les grains ei les farines. 

 La fermeté se maintient sur les cours de la plupart des céréales. Pour les blés, 

 et il y a hausse dans foutes les régions, exception de celles du Centre, du Sud-Ouest 

 et du Sudj le prix moyen générale se fixe à 31 fr. 19 avec 4 cen:imes de liau se 

 depuis huit jours. — En ce qui concerxe les seigles, la hausse est aussi presque 

 générale : trois régions seulement, Sud-Ouest, Sud et Sud-Est, accusent c'e la 

 baisse; pour le prix moyen général, il y a hausse de 11 centimes : il se fixe à 

 19 fr. &9. — Les orges out des cours en baisse dans les régions du Nord-Est, du 

 Centre, de l'Est, du Sud-Ouest et du Sud; le prix moyen général se fixe h 22 fr. 27, 

 avec 15 centimes de baisse depuis huit jours. — Il y a, au contraire, hausse 

 dans toutes les régions, sauf celles du Nord, du Sud- Ouest et du Sud-Est, en ce 

 qui concerne les avoines ; la hausse est de 35 centimes sur le prix moyen générai, 

 qui se fixe à 21 fr. 53. — Sur le plus grand nombre <. es marchés étrangers, !a 

 fermeté se niainlient depuis huit jours sur les blés. — Les tableaux suivants résu- 

 ment les cours, par «fuintal MBctrique, sur les prinbipaux marchés de 

 j'rance et de l'étranger : 



