SUR L'EMPLOI DU TOPINAMBOUR. 53 



SUR L'EMPLOI DU TOPINAMBOUR GOMME NOURRITURE 



DES ANIMAUX. 



Quelques auteurs ont parlé de l'actiou stupéfiante du Topinam- 

 bour mangé en excès par les animaux de l'espèce ovine. J'ai constaté 

 le fait bien des fois et en ai même fait naître les symptômes en fai- 

 sant exagérer la ration de quelques brebis gourmandes, par un de nos 

 élèves, Pierre Dutertre, dont les aptitudes moutonnières sont de 

 famille. 



Mais ce qui, je crois, a été moins dit, c'est l'action physiologique de 

 l'alimentation par le topinambour cru chez le cheval et par l'emploi 

 de cette racine cuite sur l'espèce porcine. — Une expérience de 

 douze années m'a convaincu de l'excellence de l'introduction dans la 

 ration alimentaire du cheval, des juments poulinières et des poulains, 

 du topinambour frais. 



Avec une ration de 6 à 8 litres par jour en addition à l'avoine et au 

 foin, qui peuvent être réduits proportionnellement, le cheval arrive 

 aux digestions les plus parfaites, se décelant par des crottins bien 

 marronnes et une facilité grande d'uriner. Chez cous les sujets de l'es- 

 pèce chevaline, qui sans exception en deviennent très-friands , une 

 ration soutenue de topinambour donnée après ou en même temps que 

 l'avoine, développe le besoin de boire dans une bonne proportion; et 

 tous les symptômes du parfait état de santé, notamment le brillant du 

 poil^ ne lardent pas à se manifester. 



Le phénomène du développement de la soif devient intéressant à 

 l'observation, quand la ration du topinambour est portée chez le 

 cheval à un chiffre plus élevé que celui que j'ai signalé plus haut. — 

 J'ai fixé successivement le chiffre de la ration individuelle à 35 et 40 

 litres par jour, et dans ce cas la soif développée a amené chez certains 

 sujets une ingestion quotidienne de plus d'un hectolitre d'eau. Inu- 

 tile d'ajouter que la Pohjurie, qui est la conséquence de cette situation 

 physiologique, doit amener forcément, et notamment chez les vieux 

 chevaux, des désordres diabétiques dont j'ai eu l'expérience. 



Pour les juments poulinières, j'ai trouvé même dans l'élévation à 

 8 ou 10 de la ration des résultats les plus satifaisants au point de 

 vue de la production du lait chez les mères et du bel accroissement des 

 élèves. 



Je me permets d'appeler l'attention des physiologistes sur cette pro- 

 priété du topinambour, et celle des praticiens sur les bienfaits de son 

 emploi pour parer aux inconvénients des chevaux qui se vident, c'est- 

 à-dire dont les digestions laissent à désirer. 



Pour l'alimentation du porc à l'engrais et d'élevage, l'emploi du to- 

 pinambour cuit en mélange aux pommes de terre est recommandable ; 

 mais pour la nourriture des truies nourrices, j'ai pertinemment ob- 

 servé une diminution dans la production du lait sous ce régime. 



La conservation des topinambours n'est pas possible en silo, ni en 

 cave; elle s'obtient en hes laissant dans un baquet étanche, avec une 

 certaine quantité d'eau fraîche que l'on renouvelle au besoin. 



V. Na>;uuette, 



Directeur de la ferme école des 

 Hubaudicres (Indre-et-Loire.) 



