SUR LE CROISEMENT DE L'YAK AVEC LA VACHE. 57 



espèces donne généralement naissance à des métis, et exceptionnelle- 

 ment à des hybrides. 



Avant que ces questions eussent été expérimentalement étudiées 

 d'une manière suffisante, alors qu'on se croyait autorisé à les résoudre 

 par le pur raisonnement, on appelait hybride le produit du croisement 

 des espèces_, et métis celui du croisement des races; mais alors on ne 

 savait d'une manière précise, ni ce qui doit être appelé espèce, ni ce 

 qui doit être appelé race. On avait été conduit à ce contre-sens d'ad- 

 mettre l'existence d'hybrides féconds, comme les produits dont nous 

 avons cité tout à l'heure des exemples. Ces choses sont maintenant 

 tirées au clair par des définitions expérimentales qui ont une impor- 

 tance fondamentale pour l'établissement des théories de la reproduc- 

 tion, comme le reconnaît le directeur de l'Institut de Halle. Elles ne 

 sont, apparemment, pas encore parvenues à sa connaissance. S'il en 

 était autrenient, nul doute que leur justesse ne l'eiit frappé. Il est un 

 trop bon espritpourrésister à l'évidence de telles démonstrations. 



A. Sanson, 



Professeur de zoologie et zootechnie 

 à l'Ecole nationale de Grignouet à l'Institut national agronomique 



SUR L^AMÉLIORATION DE LA BETTERAVe'. 



La presse agricole, les organes de publicité de la fabrication du 

 sucre, s'occupent, avec juste raison, de l'influence de la richesse de 

 la betterave, au point de vue de l'avenir de l'industrie sucrière, à 

 laquelle sont liés la prospérité et le progrès de l'agriculture dans une 

 grande partie de la France. Le fabricant demande, pour soutenir la 

 concurrence des pays voisins, une betterave riche; le cultivateur peut 

 la faire, veut bien la faire, mais à la condition que sa culture soit 

 rémunératrice. 



Quelques personnes bien intentionnées ont la prétention do faire 

 dépendre tout l'avenir de la fabrication de la qualité de la graine; 

 d'autres, du mode de culture : ces personnes, je crois, sont trop 

 exclusives. Il faut de la bonne graine, et surtout un bon mode de cul- 

 ture. On a quelquefois vu faire de la mauvaise betterave avec de la 

 bonne graine, on n'a jamais vu faire de mauvaise betterave avec de la 

 graine de qualité moyenne bien ensemencée et bien cultivée; je m'ex- 

 pliquerai tout à l'heure. 



Je suis fabricant, je suis cultivateur, mais jamais je n'ai oublié que 

 la fabrication du sucre commence dans le champ. J'ai cherché tous les 

 moyens de mettre le compte de culture en profit tout en enrichissant 

 la fabrique; pour cela qu'a-t-il fallu faire? Deux choses : une bonne 

 graine, un bon mode de culture. Une bonne graine de betteraves, 

 riche, mais surtout rustique^ car je vois beaucoup de graines riches, 

 mais j'en trouve peu de rustiques, et j'en vois encore plus qui ne sont 

 point acclimatées, ce qui amène les grandes déceptions dans les ren- 

 dements en poids à l'hectare malgré de grands sacrifices. Ce qui m'é- 

 tonne c'est que le fabricant intelligent ne fasse pas ses graines; il n'y 

 a pas de secret, il ne faut que des soins. Il s'évertue à payer d'énormes 

 sommes aux constructeurs pour faire des appareils perfectionnés qui 

 luidonneront quelquefois une minime augmentation de rendement. Il 

 fait des dépenses d'installation de râperies pour agrandir son rayon 



