DES DENRÉES AGRICOLES (27 AVRIL 1878) 119 



XI. — Beurres — œufs — fromages — volailles. 



Beurres. — On a vendu pendant la semaine dernière à la halle de Paris, 236,212 

 kilog, de beurres. Audernierjuuron oayait par kilog. : en demi-kilog. ordinaires 

 et courants, 2 à 4 fr. 82; petits beurres, ordinaires et courants, 0.50 à 3 fr, 60; 

 G-ourDay, et Isigny, 1 20 à 7 fr. 04. 



OE'ifs. — Les ventes se sont élevéesà la halle de Paris du 16 au 22 avril, à 

 8,llr,350 œufs. Au dernier marché, on payait par mille: choix, 73 à 94 fr. ; ordi- 

 naires, 63 à 80 fr. ; plits, 51 à 5t) fr. 



Fromages. — Derniers cours de la halle de Paris: par douzaine, Brie, 5 à 19 fr. ; 

 Montlhéry, 9 à 12 fr. ; — par cent : Livarot, 10 à 108 fr. ; — Mont-d'ûr, 14 à 

 24 fr.; Neufchâtel, 2 à 15 fr.; divers, 8 à 236 fr. 



Volailles. On vend à la halle de Paris : 



Agneaux 8 à 40 fr. — Bécasses 2.25 h 4 fr. — Bécassin 1.25 à 3 fr. 10. — 

 Ganaids barhoteurs 1.50 à 4 fr. — Canards gras 4.60 à 7 fr. 50 — Canaids sau- 

 vages. — Chevreaux 1.25 à 4 fr. 50 — Crêtes enlots 50 à 12 — Dindes grasou ^ros 

 8 à 15 fi". — Dindes communs 5.25 à 7 fr. kO. — Lapins domestiques 1.35 à 

 4 fr. 80, — Lapins de garf une 1.10 il 3 fr. 15. — Oies grasses 5-80 à 7 fr. 75. 

 Oies communes 3 25 à 5 fr. 50. — Pigeons de volière 0.52 à 1 fr. 50. — Pigeons 

 bizets 0.40 à 1 fr. 24. — Pilets 1.35 à 3 fr. 25. — P;uviers 1.30 à 1 fr. 60. — 

 PouJes ordinaires 2.75 k 4 Ir. 50. — Poulets gras 5.25 à 8 fr. 50. — Poulets com- 

 muns 1.10 à 3 fr. 15. — Rouges. — Sarcelles 1.40 à 3 fr. 50. — Vanneaux 0.70 

 à 1 Ir. 40. — Pintades 3 à 5 fr. 50. — Cochons de lait 15 à 30 fr. — Faisans et 

 coqs de bruyère. — Piâlesde genêt. — Pièces non classées 0.50 à 1 fr. 50. 



XII — Chevaux, — Bétail, — Viande. 



Bétail. — Le tableau suivaût résume le mouvement du maaché aux bestiaux de 

 la "Viilette, du jeudi 18 au mardi 23 avril : 



Poids Prix du kiloc:. de viande sur pied 

 Vendus moyen au marclic du lundi 22 avril. 



Pour Pour En 4 quartiers l''° 2° 3" Prix 



Amenés. Paris, rextéricur totalité. kil. quai. quai. quai. moyen 



œufs 4,689 2, lia 1,(j03 3,378 348 1.82 1.64 1.44 1.60 



aclies 1,204 479 415 894 'iuO 1.70 1.5G 1.22 1.48 



Taureaux.. . 129 87 53 120 580 00 1.48 0.00 1.48 



Veaux 2.9r!0 2,145 627 2,772 ' 80 2.38 2.16 1.94 2.12 



Moutons 27,o06 21,609 4,073 23,682 2U 1.94 1.80 1.5û 1.45 



Porcs -ras. .. . 4,316 1,692 2,245 5,<37 96 160 1.40 1 ,Ô0 1.48 



— maigres. .10 7 7 18 1.40 « 1 40 



La vente a été active pour les animaux delVspèce bo vine plus lente en ce qui 

 concerne- h s moutons. Les prix sont en hausse cepuis hijit jours pour la plupart 

 des caîf'goiies piinci^.alement pour les veaux; mais il y a baisse sensible en ce 

 qui concerne les moutons. — Voici le tableau des dn^jartemenis et des pays qui ont 

 envoyé, durant la semaine dernière le plus d'animaux sur le marché. 



Itmdz 15 avril. — Bœufs, vaches et taureaux : Cha.Teu\.e, 350; Deux-Sèvres, 269; Maine-et' 

 Loire, 565; Vendée, 250; italie, 217. — Veaux: Loiret, 83; Marne, Lot, Sei- e-8t-Marne, 1,058; 

 Seine-et-Oise, 86. — Moutons .-Aisne, 765; Seine-et-Marne, 1,058; Seine-et-Oise,3,087 ; ^■ifrique 

 ^213; Allenagne, 1,697 ,• Hongrie, l,t;07; Prusse, 5,631. — Porcs ; Allier, 77; Côtes-du-Nord^ 

 101; Creuse, 138; Haute-Vienne, 66; Belgique, 82. 



Jeudi 18 avril. — Bœufs, vaches et taureaux : Cantal, 150; Charentes, 182; Lot, 210; Maine 

 et-Loire, 275; It?lie, 185. — Veaux: Eure, 228; Eare-et-Loir, 155; Oise, 118; Saine-et-Marne, 154 

 — Moquons : Aisne, 1,882; Cantal, 244; Seine-et-Oise, 1.213; Afrique, 1.005; Allemagne, l.i94 

 Honf< e, 3 8(1; Prusse, 2,371. — Porcs ; Cùtts-du-Nord, 108; Maine-et-Loire, 731 ; Saithe, 438 

 Allemagne, 70, Italie, 2 5. 



A Londres, durant la stmaine dernière en n'a pas reçu d'animaux étrangers. 

 Prix du ki og. : Bœuf, 1.58 à 2 fr. 50; 1.95 à 2 fr. 30; Veau, 1.95 à 2 fr. 30; iMou- 

 ton, 1.58 à 2 fr. 15; Agneau, 2.65 à 3fr. — Porc, 1.45 à 1 fr.75. 



