226 SUR LE VIN AGE A PRIX RÉDUIT. 



Les producteurs bourguignons, ceux du Centre, de la Loire, qui n'ont jamais 

 eu à se reprocher l'achat d'un miUigraiûme de tuchsine, 1 addiiioa d'un centilitre 

 d'eau au jus de leurs cuves et d« leurs pressoirs, qui n'ont jamais rêvé l'aLiance 

 adultère de leurs vins généreux avec l'esprit de belteraves, s'indignent snriout du 

 faux semblant d'mtérêl que leur témoignent leurs pires adversaires. Comment donc, 

 dans les légions du Centre, du Nord et de l'Est de la France, chez nous par consé- 

 quent, « le produit agricole qui concourt pour une très-grande part à notte pros- 

 périté, l'alcool de belteraves voit ses prix avilis par défaut d'écoulement ! » 

 On se plaint pour nous quand nous ne nous plaigoons pas ; on affirme que nous 

 ne vendons pas nos alcools de betteraves, quand nous ne disiillons pas la bette- 

 rave, quaud la précieuse racine sert exclusivement chez nos agriculteurs à faire 

 du gras, à produire de la viande qui se vend tort bien, qui, elle, voit sa cote tou- 

 jours de plus en plus haute sur nos marchés, en même temps que le bétail pro- 

 duit a laissé à la ferme un engrais abondant qui l'enrichit sans cesse, 



L'Espagne, l'It-^lie sont-elles donc pour nos vignobles des concurrents si dange- 

 reux? La viticulture française a-t-elle donc besoin que le Comm.rce * vine à prix 

 réduit? 



Il est clairement établi que si certains vins du Midi, pour obvier à la fermenta- 

 tion, réclament une adduion d'alcojl, le producteur de ces vins a chez lui, par la 

 distillation de ses marcs, de ses lies, d'une faible quantité de ces vins, qui n'é- 

 taient guère qualifiés jusqu'ici que du nom de vins de ctiaudière, tout le contingent 

 d'alcool qui peut lui être nécessaire. Et ce vinage, lui, It» producteur, il le lait non 

 à prix réduit, mais gratis, puisque depuis la loi de 1875 le bouilleur de (ru n'est 

 plus soumis à l'exercice par la régie. Le commerce achètera donc ce via tout viné, 

 et tout est dit. 



Mais, objectp-t-on, les traités do commerce ont fait la part si belle aux importa- 

 teurs des vins d'Espugne et d'Italie, que es producteurs français ne peuvent plus 

 lutter. Ceci est un giief contre nos législateurs, contre le ministère, contre tous 

 ceux qui sont les surveillants et les gardiens-nés de l'intérêt français. Ce grief, 

 cenainemeut, il n'est pas justifié. 



Ces vins étrangers sout de deuxsortes: d'abord les vins dits de liqueur, secs ou su- 

 crés, vins d'extra, vins de dessert, qui entreront peut-être en grande quantité en 

 France, mais qui n'y feront aucunement concurrence à notre proauction nationale; 

 ce sont enfin 1 s gros vms ou vins communs. 



Or, a-t-on démontré qu'il y ait dès à présent d'assez nombreux vignobles com- 

 plantés et en plein rapport dans les deux péninsules, pour que nous soy tns sé- 

 rieusement et pendant les dix années pour lesquelles les traités sont renouvelés, 

 menacés d'un envahissement? Ces vins colorés, cbauds, pâteux au palais, n'en- 

 trent pas et n'entreront pas, tels que la nature les donne, dans la consonaraation 

 française. Nous ne nous tai.'-onspas, nous nenousie'ons pasà ce produit livré natu- 

 rel, etquant au produit sophistiqué, nous avons le droit de lui fermer n<is marchés. 



Gomment, parce qu'avec ces vins d'Espagne et d'Italie — dont ils S'/raient les 

 seuls importateurs — avec quelques piquettes ou infusions à grande eau des marcs 

 sortant des pressoirs, — et avec l'alcool de betteraves à qui ils assureraient ainsi 

 un écoulement, — quelques fabricants pouriaient produite un liquide ayant une 

 ressemblance fugitive avec les vins, il faudra donner un bill d'indemnité à ces 

 singuliers négociants 1 il faudrait légaliser la fraude 1 il faudra tranquilliser leur 

 conscience; car, di«ent-ils, • dans l'état actuel, il est procédé à l'effusion de l'al- 

 cool sur le vin, sous une lorme frauduleuse qui abaisse le sens moral des popula- 

 tions au sein desquelles ces pratiques ^'effectuent ! » il faudra une loi nouvelle 

 aui déclarera bien ce qui est mal, et honnêteté ce qui était, hier, fraude, démora- 

 lisation ! il faudra, en un mot, surbordonner la conscience au texte légal qu'ils 

 auront fait édicterl Etranges scru puleset étrange morale dont la raison publique 

 doit bien vite avoir fait lustice ! 



C'est avec un grand sens que l'honorable rapporteur du Comice d'Auxerre, 

 M. Trutey-Marange, stigmatisait de pareilles argumentations, qu'il venait dire 

 que l'on nous menait fatahment à l'alcoolisme et à la démoralisation. 



« Et d'ailleurs, concluait-il avec non moins d'autorité, s'il est un produit qui 

 entre tous mérite d'être protégé d'une manière exclusive, c'est la vigne : 



* Il résulte de communications certaines, à nous faites, que si le Commerce réclame le vinage, 

 la VilicuUure, au contraire, notamment à Narlionce, protesterait avec non moins d'énergie que 

 nous-môme contre le vinage k prix réduit. Nous devons donc plus que jamais persévérer dans 

 nos efforts. 



