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consentiront jamais à faire à la viticulture française, comme au monde des con- 

 sommateurs, un aussi dangereux présent que celui du vinaj^e à prix réduit I 



Pour la Société centrale d'Agriculture de l'Yonne : V. Guichard, président; 

 Picard et Savetier Laroche, vice-président; J. Guerre et I. Délions, 

 secrétaires. 

 Pour le Comice agricole et viticole d'Auxerre : Pinard-Miraut, préndent ; 

 Barillon et F. Rapin, vice-présidents; L. Richard et H. Mérat, 

 secrétaires. 



ANALYSE DES SUPERPHOSPHATES 



Un article publié dans le numéro du 9 mars de ce journal appelait l'attention 

 des agriculteurs soucieux de leurs intérêts sur la question si controversée du mode 

 d'achat des superphosphates. L'auteur de l'article examinait cette question au point 

 de vue tout spécial des irréj^ularités que pré.-ente le dosage au moyen du citrate 

 d'ammoniaque et concluait pir ces lignes. « En attendant, je conseilleaux culti- 

 vateurs de ne plus acheter leurs superphosphates que d'après les titres en phos- 

 phates suluble dans l'eau et dans le- acides, l'analyse par le citrate d'ammoniaque 

 étant trop imparfaite pour servir de base aux transHCiions. » 



Nous ne sommes pas de l'avis de M. S. Gassend, nous ne croyons pas que le 

 dosage du phosphate monocali ique, c'est-à-dire du solixble dans l'eau fait con- 

 curremment avec reluidn l'acide phosphorique total, puisse offrir une buse d'évalua- 

 tion sérieuse à une trausacti^m de cette nature; et nous croyons par'"aitemeot que 

 les difficultés que signale le directeur de la station de Melun peuvent être éviiée^?. 



M. Gassend attribue une ries causes des variations de ces expériences au chan- 

 gement d'é'at du citrate d ammoniaque. 11 dit en etîet que, nréuaré comme le con- 

 seille M. Joulie, il est presque toujours acide, car une partie de son amrnonia\{ue, 

 se volatilise par l'action de la chaleur; développée pendant la réaction : or, c'est une 

 assertion qu'il est facile de réfuter, on peut parlaiternent préparer une solution 

 très-coDcenirée de ctrate d'ammoniaque sans qu'il s'en suive une volatilisation 

 complète de l'alcali employ-^ en excès. Je me sers dans le laboratoire de l'usine à 

 laquelle je suis attaché, d'un appareil fort simple et qui me donne un excellent 

 résultat par la préparation en grand du citraie, dont je fais une forte consommation 

 jonrna'ière. Il est omposé d'un alambic à chlore f^n grès Dou'ton d'une vins;taine 

 de litres environ de ca acité, muni à sa partie inférieure d'une ass z large tubu- 

 lure. Dans cet alambic, je placy un serpentin en verre do"t l'extrémiié sort par la 

 tubulure inférieure, et dont l'autre, qui reçoit le courant d eau, communique par 

 la tubulure supérieure avec un robinet. J'introduis, par h 1-irge ouverture préparée 

 pour recevoir une tête de cornue, un panier en grès, perforé, servani à contenir du 

 manganèse, mais qui, dans le cas actuel, con'ient fies cristaux d'acide citrique. Ce 

 panier est maint nu par le bord supérieur de l'orifice. Je verse la quantité d'am- 

 moniaque nécessaire. Je place le panier, plein d'acide ctrique, et qui se trouve 

 encastré dans le serpentin. Je 'erm^ l'alambic par un couvercle maintenu dans une 

 rainure, dans laqu^Ucde l'eau aiguisée d'acide sulfurique forme jour hyd aiilique,et 

 je fais passer un courant d'eau troide dans le système. De cette façon j'ub iens un 

 citrate parfaitement neutre, quej 'étends d'une quantité calculée d'ammoniaque. La 

 dissolution de l'cicide se f^it très-rapidement et les vapeurs ammoniacales étint 

 supprimées l'appareil ne gêne nullement. 



Un appareil beaucoup plus simple est excellent quand on ne -'eut préparer 

 qu'une pe'iie quantité de citrate à la fois. On place dans un flacon de 750 a 8ûtc. c' 

 à peu près 500 c. c» d'ammoniaque et 200 gr. d'acide citrique, on ferme le 

 flacon avec un bouchon de liège percé d'un large trou par lequel s'engage l'extré- 

 mité d'uie allonge d'une capaciié totale d'un deuji-lifre A peu p es. ueite allonge 

 est remplie de cristaux d'acide citrique (500 gr.); on place le flacon dans un va-e 

 plein d'eau, et on agite de temps k autre pour faciliter la dissolution. I^a chaleur 

 qui se dégage ma gré le refroidissement continu d^s parois, volatilise du gaz 

 ammoniaquH qui monte dans la ctdonne d'acide citriq e et s'y comb ne, à tel 

 point que si l'on met le nez à l'ouverture de l'atlongo on ne '^ent ahs dûment rien : 

 or, tout le mnnde sait que la plus petite t'ace d'^mmuoiaque produit sur a mu- 

 queuse des tosses nasales un picotement caractéristique. On peut donc cnncluie de 

 ce fa.t que l'absorp'ionde l'alcali est complète. Lorque le- 2u0 trr. d'aci lecit'ique sont 

 dissous, on y introduit. 200 autres grammes, et une fois la dissolution achevée, on 

 filtre et on met en ilacon. L'acide citrique de l'allonije sert à une nouvc le prépara- 

 tion de citrate, et sa dissolution est alors relativement plus prompte. 



