DES DENRÉES AGRICOLES (l" JUIN 1878) 317 



Maïs. — Les prix sont sans changements de 16.50 à 17 fr. par 100 kilog. à la 

 halle de Paris pour les mais étrangers. 



Issues. — Les cours sont ceux de la semaine dernière. On paie à la halle de 

 Paris : gros son seul, 15 à 15.25 ; son trois cases, 14 à 14.50; reconpettes, 14.50 

 à 15 fr.; bâtards, 17 à 19 fr,; remoulages blancs, 20 à 21 fr., le tout par 100 kilog. 



IV. — Fruits divers et légumes frais. 



Fruits. — Cours de la baile du 29 mai : abricots 2 à 15 fr. le cent, cerises de 

 primeur 5 à 7 fr. le panier, fraises le panier, 1.25 à 5 fr., le kilog. 1.50 à 2.20 ; 

 pommes, 2 fr. à 20 fr. le cent; id., fr. 15 à fr. 30 le kilog.; raisins com- 

 muns, 8 fr. à lu fr. le kilog. 



Gros légumes frais. — Un vend à la halle de Paris : artichauts de Bretagne, 

 poivrade, 16 à 20 fr. le cent; asperges aux petits pois, fr. 50 à 1 fr. 50 la botte; 

 asperges communes, fr. 75 à 18 fr. la botte; carottes nouvelles, 50 à 90 fr. les 

 100 bottes; carottes d'hiver, 3 fr. à 4 fr. 50 l'hectolitre; carottes de chevaux, 4 à 

 8 fr. les cent bottes; choux nouveaux, 4 à II fr. le cent; haricots verts, 3à 5 fr. le 

 kilog.; navets nouveaux, 15 à 100 fr. les cent bottes; communs, 20 à 35 fr. les cent 

 bottes; id., 3 à 7 fr. l'hectolitre; oignons nouveaux, 10 k 16 fr. les cent bottes; 

 en grain, 3 à 4 fr. l'hectolitre; panais communs, 8 à 15 fr. les cent bottes: 

 poireaux communs, 2 à 20 fr. les cent bottes, pois verts, 0.30 à 0.35 le kilog. 



Menus légumes frais. — On vend à la halle de Paris : ail, 1.50 à 2,50 le paquet 

 de vingt-cinq b)ttes ; appétit, 15 à 20 centimes la botte; céleri rave, fr. 05 à 

 fr. 25 la pièce; cerfeuil, fr. 15 à fr. 20 la botte; champignons, 1 fr. 40 à 1 fr. 80 

 le kilog. ; chicorée frisée, 5 à 9 fr. le cent.; chicorée sauvage, fr. 20 à fr. 30 

 le calais; concombre 00 à 00 fr. le cent, ciboules, fr. 10 à fr. 15 la botte; 

 cresson, fr. 25 à fr. 55 la botte de douze bottes; échalotes, 2 fr. 00 à 2 fr. 50 la 

 botte; épinards, fr.l5 à fr.20 le paquet; estragon, fr. lOàOfr. 15la botte; 

 laitue, 2 à4 fr. le cent; mâches, fr. 00 à fr. 00 le calais; oseille, fr. 20 à 

 ir. 30 le paquet; persil, Ofr. 10 àO fr. 25 la botto; radis roses, fr.25 à fr. 40 

 la botte; raiponce, fr.20 à fr.'iOle calais; romaine, fr. 60 à Ofr. 80 la botte de 

 4 têtes ; 3 à 4 fr. la hotte de 32 têtes ; salsifis, fr. 20 à fr. 35 la botle; thym, 

 Ofr. 10 ko fr. 151a botte. 



V. — Yinx, spiritueux, vinaigres, cidres. 



Vin^. — En présence de ladégriugolade des cours, il se produit dans le midi de 

 la France une véritable panique; j mais nous n'avons assisté à un pareil décou- 

 ragement, ce qui prouve que la spéculation est morte et bien morte, et qu'il faut 

 enfin que le vignoble se résigne à accepter définitivement et sans arrière pen- 

 sée l'écoulement normal et régulier de ces produits qu'il ne songe plus àcess^ee- 

 ples- chasses insansés qui ont encore caractérisé ces dernières années. Nou s vivons 

 aujourd'hui sous le régime des coinmunications rapides et ce régime va prendre 

 sous peu des prop iriions cou.'îiid^r ibles, qui — ceci est de toute évidence — per- 

 mettront au commerce de faire, plus que jamais, ses approvisionnements au jour 

 le jour, sans inquiétude d'un stock qui U ruine, ou au moins qui Jiminue notable- 

 ment ses bén4ticcs, soit par l'intérêt de l'argent avancé soit par les soins à donner 

 au vin. i.e Midi, ce nous semble, a tort de .'-e p'aindre si fort, arcles cours ne sont 

 pas seulement en baisse dans la région méridionale, ils le sont aussi dans le Bor- 

 delais, dans le centre de la France et dans la basse Bourgogne. La Bourgogoe, le 

 Maçonnais et le Beaujolais ne disent rien encore, mais si nous en croyons les on- 

 dit, la baisse y est également imminente Nous ne sau ions aujourd'hui publier les 

 prix qui nous parviennent de différents centres vinicoles, car ces prix ne sau- 

 raient donner une idée du cours de la marchandise, qui est, en réalité, au-des- 

 sous des cotes qui nous sont indiqués. Aussi.àLunel les aramons ordinaires sont 

 cotés de 14 à 16 fr. l'hectolitre nu, et paraît-il, on peut en acheter à 10 et 12 fr. Il 

 en est de même partout; aussi r.^mtttrons-nous à huitaine la cote détaillée des 

 cours de nos principaux vignobles. 



Spiritueux. — Le mois d'avril présente un courant de consommation très- 

 satijfaisant. Voici du reste comment s'exprime un de nos conirères au sujet du 

 dernier tableau de la production et de la consommation des alcoo's publié par le 

 Journal Officiel : a Depuis janvier, époque de la grande fabrication des alcools, 

 et malgré l'abondance du contingent de la betterave, qui est en avance de l(iO,000 

 hectolitres sur l'année dernière, la production des alcools a peine à se maintenir 

 au niveau de la consommation. Le mois de mars accuse un excédant de consom- 

 mation de 25,941 hectolitres snr celle de février, et cet excédant grossit en avril 

 et se traduit par 32,999 hectolitres. 



