DES DENRÉES AGRICOLFS (8 JUIN 181%), 35^ 



91 fr. pour lessuifs purs des abats de laLouclierie. Les suifs en branches, sont cotés 

 68,25. 



Cuirs et peaux. — Aux ventes mer suelles de la boucherie de Paris, le 31 mai 

 on cotait par 100 lilog.: bœufs, 91.50; vaches, 85.50; veany, 135.50 à 140 fr. Il y 

 a baisse sur les veaux, mais hausse sur les deux autres catégories. 



XI. — Beurres — œufs — fromages — volailles. 



Beurres. — On a vendu pendant la semaine, à la halle de Paris, 255,S93kilog. 

 de beurres de toutes sortes. Au dernier jour on payait par kilog.; en demi-kilog., 

 1.90 à 3 36 : petits beurres ordinaires et courams, 1.36 à 2.58; Gournay 1.20 à 

 3.98; Is'gny, 1.10 à 5.96. 



Œufs. — A la ha'le de Paris, on a vendu du 28 mai au 3 juio, 5,407,905 œufs. 

 Au r'ernier marché ou payait par mille : choix, 83 à 96 fr.; ordinaires, 57 à 87 fr. 

 petits, 45 à 53 fr. 



Fromayes. — Dernier.- cours de la hylle de Paris: par douzaines, Brie, 10 à23fr.; 

 par cent ; Livarot, 21 à 57 fr. 50; Mont-d'Or, 15 à ii5 fr.; Neuichâtel., è à 17,50,fr.; 

 divers, 8 à 184 fr. 



Volailles. — On vend à la halle de Paris : Agneaux, 14 à 29 fr. — Cailles de 

 pays étrangers, 1 fr. 50 à 2 fr. 50 — Canards barhoteurs, 1.50 à 4 fr. — Canards 

 gra'', 3 50 à 8fr.5 9. — Chevreai^x, 1.50 à 5 fr.— Crêtes en lois, 1.50 à 3 fr. — 

 Dincies gras ou gros, 8 à 13 fr. — Dindes commues, 5.48 à 7 fr. (55. — Lapins 

 domestiques, 1.20 à 5.50. — Lapins de garenne ' fr. à 9.60. — Oies grassfs, 6 à 

 9fr. — Oies communes^ 4.80 h 5 fr. 75. — Pigeons de volière, 0.65 à 1 fr. 60. 

 — Pigeons bizets 0.54 à 1 fr. 41. — Poules or.'inaires, 2.75 à 4 fr. 30. — Pou- 

 lets gras, 5 à 7 fr. 50. — Poulets communs, 1.40 à 3.10 — Pintades, 2rr. Pièces 

 non classées, 2 fr. 



XII. — Chevaux — iétail — viande. 



Chevaux. — Aux marchés des 29 mai et 1" juin, à Pans, on comptait 800 che- 

 vaux; sur ce nombre 303 ont été vendus comme il suit: 



Amenés. Vendu?» Prix exirêrtips. 

 Chevaux de cabriolet 



— de trait 



— hors d'Age , 



— à l'enchère , 



— de boucherie 



Anes et chèvres. — Aux mêmes marchés, m comptait 20 ânes et 10 chèvres; 

 13 ont été vendus de 35 à 120 fr.; 4 chèvres, de 15 a 55 fr. 



Bétail. — Le fab'eau suivant résume le mouvement du marché aux bettiaux de 

 la Villette, du jeudi 30 mai au mardi 4 juin : 



Poids Prix du kilog. de viande sur pied. 

 Vondas moyen au marche du lundi 3 juin. 



Pour Pour En 4 quai tiers, i" 2° 3= Prix 



Amenés. Paris, l'extérieur, totalité. kil. quai. quai. quai. moyen 



Boeufs 5 106 2,659 1,257 3 916 339 1 80 1.66 1.56 t 68 



Vaches 1,168 673 305 1,078 180 1.68 1.42 1.32 1 50 



Taureaux 200 160 3i 194 432 0.00 1.52 1.42 1 46 



Veaux 4.388 3,224 875 4.099 79 2 30 2.10 1.80 2. 07 



Moutons 38,3-25 25.002 i0,679 35 681 19 198 184 1.60 178 



Porcs gras. 4,962 2,148 2,645 4 7P3 100 1.52 1.40 130 141 



— maigres. 13 . 11 11 20 1.30 » » 1.30 



Les affaires sont plus calmes pour les diverses catégories d'animaux amenés. 

 Les prix sont faibles pour les gros animaux, comme pour les veaux et les moutons. 

 — Voici le tableau des départements et des pays qui, durant la semaine dernière, 

 ont envoyé le plus d'animaux sur le marché : 



2 Lundi 27 mai. — Bœufs, vaches et taureaux : Deux-Sèvres, 231; Maine-et-Loire, C92; Vendée, 

 j50; Afrique, 86; Italie, 116; Sardaigne, 169. — Veaux : Loiret, 131; Pny-de-Dôjîie, nO; Seine- 

 nférieure, 175 ; Seine-et-Marne, 80. — Moutons : Aisne, 2,262; Seine-et-Marne, 1,963; Afrique, 

 2,756; Allemagne, 1,039; Hongrie, 2,367; Prusse, 6,110. — Porcs : Côte-du-Nord, 118; Deux- 

 Sèvres, 130; Loir-et-Cher, 119; Puy-de-Dôme, 110; Allemagne, 67. 



Jeudi 30 mai. — Bœufs, vaches et taureaux : Dordogne, 374; Maine-et-Loire, 535; Vendée, 260; 

 Afrique, 88 ;Sardaigne, 72 ; Italie, 147; Prus.?e, 28. — Yeaiix : Aube, 185: Eure, 1.57; Loiret, 89; 

 Sarthe, 84; Seine-et-Marne, 108. — Moutons : Aisne, 2,099; Afrique, 3,711, Alleaiagne, 1,201 ; 

 Hongrie, 3,168; Prusse, 4,066. — Porcs : Allier, 140; Creuse, 201 ; Deu.v-Sèvres, 409; Maine-et- 

 Loire, 1,005 ; Sarthe, 460. 



