DES DENRÉES AGRICOLES (!5 JUIN 1878) 



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Lins. — Maintien des anciens cours, avec des affaires restreintes sur les marchés 

 du Nord, où l'on paie par 100 kilog. à Bergues, !40 à 150 fr. par quintal métri- 

 que, suivant les qualités. 



Laines. — Les ventes sont calmes. Les prix des laines nouvelles dnns le raye i 

 de Paris, sont ceux de notre dernière revue. On paie 2.10 à 2.25 pour les qualités 

 supérieures, 1.75 à 2 fr. pour ies soi^tes ordioaiies. 



X. — Suifs et corps gras, cutrs et peaux. 



Suifs. — Les cours sont ceux de la semaine deroière. (Jn paie à Paris 91 fr. par 

 100 kilog. pour les abats de la boucheries. — Les suifs en tranches sont cotés à 

 68.25. 



Cuirs et peaux. — Les affaires sont calmes et les prix sans changements sur le 

 plus grand nombre des marchés. 



XI. — Beurres — ceufs — fromages — volailles. 



Beurres. — On a vendu pendant la semaine, à la halle de Paris, 238,985 kilog. 

 de beurres de toutes sortes. Au dernier jnur ou payait par kilog.; en demi-kilog , 

 "1.70 à 3 52 : petits beurres, 1 fr. à 2.50; Gjurnay 2 ir. à 4.32; Isigny, l.'iO à 

 6.06. Les prix sont faibles. 



Œ'^f^. — Ou a vendu à la halle ds Paris, du 4 au 10 juia, 5,199,275 œufs. 

 Au dernier joir. ou payait par mille : choix, 89 à 100 fr.; ordinaires, 58 à 89 fr. 

 petits, k'-> à 55 'r. 



Fromages — Derniers cours de la halle de Paris: par douzaines. Brie, 4 k 17.f0; 

 par cent; Livarot, 9 à 65 fr.; Mont-d'Or, 7 à 25 fr. ; Neufchâtel, 3.50 à 12.50; 

 divers, 5 à 160 fr. 



Volailles. — On vend à la halle de Paris : Agneaux, 8 fr. à 25 fr. — Cadles de 

 pays étrangers, 1 (r. 50 à 2 fr. 15 — Canards barlioteurs, 1.90 à 3.55 — Canards 

 gras, 5 fr. à 7 fr. — Lapins domestiques, 1.8o à 4.75. — Lapins dtj garenne, 

 '.30 à 2.70. — Oies communes, 4.50 à 7.25. — Pigeons bizets, O.kS à 1.10. — 

 Pintades, 3 fr. à 4 fr. — Poules ordinaires, 2.30 à 5 fr. — Poulets gras, 4.65 à 

 6 fr. — Poulets communs, 1.60 à 3 fr. 



XII. — Chevaux — hétail — viande. 



Chevaux. — Aux marchés des 5 et 8 juin, à Pans, on comptait 1,013 che- 

 vaux; sur ce nombre 337 ont été vendus comme il suit: 



Amenés 

 Chevaux de cabriolet 200 



— de trait 239 



— hors d'âge 444 



— à l'enchère 33 



— de boucherie 97 



Anes et chèvres. — Aux mêmes marchés, on 

 6 ont été vendus de 25 à 100 fr.; 6 chèvres, de 25 a 73 fr. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement du marché aux bestiaux de 

 la Villelte, du jeudi 6au mardi 1 1 juin : 



Pour 



Amenés. Paris. 



Bœufs 5 230 2,884 



Vaches 1,353 700 



Taureaux 244 173 



Veaux 4,372 2,932 



Moutons 35 333 21,724 



Porcs gras 4,(iÛ9 2,060 



— maigres. 14 2 



Les ventes sont calmes sur 



Vondus 



Pour 



l'extf'rieur. 



1,542 



407 



35 



1,123 



il,0Sl 



2,395 



11 



En 



totalité. 



4. '.26 



1,107 



208 



4,165 



32 805 



4 455 



13 



16 



plus 



Poids 

 moyen 

 des 

 4 quartiers. 

 Ijil. 

 335 

 220 

 305 



79 



19 



92 



15 



nombre 



Prix du kilog. de viande sur pied. 

 au marché du lundi lO juin. 



1" 

 quai. 

 ! 80 

 1.70 

 1.62 

 2 40 

 1 96 

 1.50 

 1.40 



2« 

 quai. 



i.62 

 1.40 

 1.50 

 2.20 

 1 84 

 1.40 



quai. 

 i.50 

 1.32 



.42 

 .98 

 .6i) 

 30 



moyen 

 ! 65 

 1.50 

 î 52 



2. 14 

 1 78 

 l.4o 

 ].4o 



des catégories d'animaux 



grana 

 amenés. Les cours se maintiennent, et même il y a un peu de hausse sur les prix 

 des veaux. — Voi i le tableau des départements et des pays qui, durant la semaine 

 dernière, ont envoyé le plus d'animaux sur le marché • 



Lundi, 2 juin. — Bœufs, vaches et taureaux : Côtes-du-Nord, 164 ; Deux-Sèvres, 155 ; Maine-et- 

 Loire, 832; Afrique, llO; Italie, 189 ; Sardaigne, 250.— Veaux: Loiret, 131; Seine-inférieure, 

 163k -^eine-et-Marne, 65; Seine-et-Oise, 58; Italie, 27. — Mouwns : Aisne, 1.929; Seine-et-Marne, 

 1,228; At'riquo, 3,932; Allemagne, l,8fu; Hongrie, 995; Prusse, 5,642. — ï'orcs : Calvados, 96; 

 Deux-Sèvres, 117; Loire-Inférieure, K7; Allemagne, 66. 



Jeudi 6 juia — Bœufs, vaches et taureax : Calvados, 211; Maine-et-Loire, 66t; Vendée, 1."j0; 

 Afrique- 246: Sardaigne, 294; Italie, 169. — Veaux : Aube, 99; Eure, 268; Loiret, 94; Saithe, 

 119; Seine et- .Marne, 129. — Mmitmis : Aisne, 1.417; Cantal, 981; Afrique, 4.669 ; Allemagne, 

 1,72.; Hongrie, 3,024; Prusse, 3,224. — Fores : Calvados, 163; Deux-Sèvres, 461 ; Ille-et-Vilaine, 

 250; Loire-Inférieure, 151; Maine-et-Loire, 759; Puy-de-Dôme, 207; Sarthe, 352. 



