CONCOURS INTERNATIONAL D'ANIMAUX REPRODUCTEURS.' 473 



Nos autres grands éleveurs, tels que M\ï. Raoul Duval, comte de 

 Bouille, Noblet, Wollet, etc., etc., ont aussi fait quelques bonnes acqui- 

 sitions dans les races ovines et porcines — et moi-même j'ai pu 

 acquérir pour ma porcherie de Saron une truie qui était passée ina- 

 perçue du jury et par conséquent dédaignée des acheteurs , mais 

 que je me félicite fort d'avoir pu ajouter à mon élevage — non-seu- 

 lement à cause de son mérite individuel et celui de sa famille, mais à 

 cause du verrat Lord Liverpool, lauréat du grand concours de 

 Liverpool l'année dernière, dont elle est sûrement pleine. 



En somme, ce concours de 1878, bien qu'il n'ait eu ni l'éclat, ni 

 le retentissement de son devancier de 1856, n'en laissera pas moins sa 

 marque sur notre agriculture. Son grand rival d'à côté lui a fait tort 

 sans doute, celte simultanité inévitable lui a ôté beaucoup de son 

 attrait, mais, ce qui valait mieux, les gens qui Ëont venus le visiter 

 appartenaient en grande proportion à la classe des agriculteurs; les 

 oisifs, les indifférents et les désœuvrés l'avaient délaissé. On recon- 

 naissait à leur allure, à l'intérêt qu'ils manifestaient, à l'examen 

 sérieux et approfondi qu'ils faisaient des races, des classes et des 

 catégories, qu'ils étaient venus là pour s'instruire et s'éclairer. On 

 admettra que cette exposition n'était point une spéculation, ce résultat 

 est plutôt un sujet de congratulation que de lamentation. 



On a, je crois, un peu trop critiqué le contingent de Durhams 

 envoyé par l'Angleterre. Les catégories anglaises contenaient, il est 

 vrai, quelques animaux très-médiocres, mais presque tous ces tristes 

 représentants de la race Durham venaient justement de la Belgique, 

 et malgré la préférence que le reporter du Soleil leur attribue sur 

 nos Durhams français, je dois dire que cette exposition de Durhams 

 belges, à l'exception de un ou deux animaux peut-être, dépassait celle 

 des Anglais et a été la cause directe de la mauvaise impression 

 tout d'abord présente à l'esprit des visiteurs. 



F. R. DE LA TrÉHONNAIS. 



DOSAGE DU FER DANS LE BLÉ ; 



ET LES AUtRES PLANTES ALIMENTAIRES 



En janvier et mars 1876, M. P. de Gasparin faisait au Journal de 

 V Agriculture deux communications intéressantes ; ce savant agronome 

 appelait l'attention des chimistes et des physiologistes sur la pré- 

 sence du fer dans les végétaux. Il montrait que dans le gland du chêne 

 kermès il y a une forte proportion de ce métal et que l'amande de ce 

 fruit en contient infiniment plus que la coque. Il faisait voir aussi que 

 dans les cendres d'un grain de blé(saisette de Provence) ilavait trouvé 

 20 pour 1 00 d'oxyde de fer, alors que dans toutes les analyses anté- 

 rieures à la sienne, cet oxyde métallique était à peine mentionné. 



L'observation de ces faits doit intéresser ceux qui étudient la phy- 

 siologie des plantes et des animaux. On sait en effet que le fer est 

 un principe constant du sang des vertébrés, que la matière colorante 

 des globules sanguins en contient une proportion presque identique 

 pour nos diverses espèces de mammifères. On devait donc supposer 

 que les aliments apportaient à l'organisme animal quelque compost 

 ferrugineux d'une manière continue; et on pouvait s'étonner aussi 

 de ne voir figurer que très-rarement le fer dans les analyses des sub- 

 stances servant d'aliment à l'homme et à nos animaux domestiques. 



