476 DINER DES ANCIENS ÉLÈVES DE GRAND-JOUAN. 



son tour la parole pour boire à la santé de notre président, ce patriar- 

 che de l'agriculture; il boit aussi à celle de M. Lembezat, puis encore 

 aux nombreux enfants de M. Riefîel, c'est-à-dire à ses élèves aujour- 

 d'hui répandus par toute la France où ils propagent les bonnes doc- 

 trines agricoles. M. Salvat n'oublie pas notre maître d'hôtel, M. Bi- 

 gnon, qui a le double mérite d'être bon restaurateur et bon agricul- 

 teur. M. Bignon possède à Theneuille, dans l'Allier, un vaste domaine 

 de plus de 5,000 hectares et il le conduit en praticien des plus 

 habiles. 



M. Lembezat, pour répondre aux paroles sympathiques et amicales 

 de son ami d'école, M. Salvat, une des illustrations de l'école de Grand- 

 Jouan par les nombreux succès qu'il a obtenus un des premiers, dans 

 les concours de boucherie d'abord, et ensuite dans les concours régio- 

 naux, porte un toast à sa santé, puis il boit à celle de tous les anciens 

 camarades présents au dîner de famille. Enfin, profitant de la présence 

 de M. Bignon, il saisit cette occasion pour nous le désigner comme un 

 agriculteur progressif, ayant fait non-seulement le bonheur et la for- 

 tune de ses métayers, mais encore la sienne propre, en grande partie 

 dans l'agriculture. 11 porte donc un toast à M. Bignon. 



Ce dernier remercie MM. Salvat et Lembezat des compliments flat- 

 teurs dont il a été Tobjel et nous explique en quelques mots son sys- 

 tème de défrichement, ses cultures actuelles, son assolement, puis enfin 

 ses magnifiques succès; car il a débuté modestement et sans secours 

 étrangers. Il faudrait peu d'agriculteurs comme lui pour faire dispa- 

 raître, en France, ce qui nous reste de terres incultes et, par suite, 

 pour créer de nouvelles richesses à notre patrie. 



M. Lefebvre, ancien professeur de chimie à Grand-Jouan, heureux 

 d'être au milieu de ses anciens élèves, nous raconte la bonne récep- 

 tion qu'il a trouvée à l'école vers la fin de la malheureuse année 1870, 

 alors qu'il était en campagne depuis six mois et pour le moment sans 

 argent, vêtu de loques, presque à bout de forces. Là, au milieu de 

 ses anciens camarades, il trouva, en effet, tout ce qui lui manquait. Il 

 boit au souvenir de Grand-Jouan. 



M. Courrégelongue, l'un de nos jeunes condisciples, porte à son tour 

 la santé de M. Rietîel à qui nous devons tous notre instruction agricole. 



Un seul regret est venu se mêler à la joie que nous éprouvions 

 d'être ainsi réunis; c'est lorsque nous avons appris la mort d'un des 

 nôtres, de M. Bayard, chimiste, attaché au Journal de V Agriculture. 



Nous n'oublierons jamais cette réunion faite à Paris, pendant la 

 merveilleuse Exposition universelle de 1878 dont nous étions à même 

 d'admirer les splendeurs. Saint-Gal, 



Sécrétai e de la Société des anciens élèves 

 de Grand-Jonan. 



LES ENGRAIS A L'EXPOSITION UNIVERSELLE. 



La classe 51 à l'Exposition universelle, tant dans la section française- 

 que dans les sections étrangères, démontre le grand développement 

 que l'emploi des engrais commerciaux, complé mentaires du fumier 

 de ferme, a pris aussi bien en France que dans beaucoup d'autres 

 pays, notamment en Angleterre. Les exposants français sont nom- 

 breux; leurs produits variés accusent l'ingéniosité de plus en plus 

 grande d'une industrie qui tend à tirer parti de tout pour l'accroisse- 

 ment de la production agricole. Voici d'abord les guanos du Pérou, 



