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Contraire, les pâturages sont collectifs et les 

 animaux y paissent depuis le labour jusqu'à 

 la moisson ; ils ne sont ramenés vers le terri- 

 toire de la tribu qu'au moment de la récolle 

 des céréales. 



On élève des chevaux, .des mulets, des 

 ânes, des bœufs, des moutons et des chèvres. 

 Une partie des moulons envoyés en France 

 par le déparlement d'Oran provient du Ma- 

 roc. Les marchés sont fréquents : les divers 

 produits ont chacun un emplacement déter- 

 miné. 



Le livre de MM. Terrier et Ladreit de La- 

 charrière, auquel nous empruntons lesflg. 19 



et 20, traite la queslion de l'achat des terres 

 d'une façon aussi complète que possible ; les 

 auteurs donnent môme des modèles d'actes 

 de vente, ainsi que des modèles de contrats. 

 C'est que, pour le moment, l'exploitation di- 

 recte du sol par l'Ruropéen ne paraitpas pra- 

 tique; celui-ci doil choisir un indigène pour 

 faire les travaux. Il lui fournil les capitaux 

 et le cheptel ; les produits sont partagés par 

 moitié. L'exploitation du sol par métayage 

 est la seule recommandable. Mais on doil se 

 méfier et prendre des précautions contre la 

 tendance d'un grand nombre d'indigènes à 

 tromper. L. Dubois. 



SOCIÉTÉ NATIONALE D'AGRICULTURE DE FRANCE 



Séance du .3 juillet l'.ili. - 

 de M. Limier. 



Présidence 



L'o'ldïum du chêne en Sologne. 



M. l'abbé Noffray, correspondant, envoie une 

 note fort complète sur ro'idium du chêne en So- 

 logne. Le savant observateur indique d'abord 

 quelles sont les espèces les plus sensibles à la 

 maladie : les chênes pédoncules, les rouvres, les 

 chênes pubescents, ont été parmi les plus violem- 

 ment attaqués ; viennent ensuite les taillis de 

 chênes d'Amérique ; le chêne Tauzin et le 

 chêne Cerris ont subi des attaques moins vio- 

 lentes, mais n'ont pas été épargnés ; les chênes 

 verts et les chênes d'Amérique ornementaux 

 sont restés indemnes. 



Les invasions d'oïdium sont très différentes 

 suivant qu'il s'agit de taillis, de futaies, d'arbres 

 isolés, de têtards, etc. D'une façon générale, 

 M. l'abbé Noffray a remarqué qu'en Sologne : 

 1° l'oïdium du chêne n'a pas eu une influence per- 

 nicieuse sensible survies futaies, les baliveaux de 

 taillis, les taillis de huit ans et au-dessus, les 

 rares têtards dont la ramure est du même âge; 

 ■2" que les foyers principaux sont surtout fournis 

 par de jeunes taillis de un à quatre ans et les 

 têtards de ramure de même âge ; 3° l'observa- 

 teur indique que l'oïdium se perpétue dans son 

 intensité, grâce à l'exploitation régulière des 

 arbres. Dès lors, il serait à souhaiter que 

 les propriétaires s'abstiennent d'abattre taillis et 

 têtards pendant un certain nombre d'années, de 

 conserver les cépées ravagées par les lapins, de 

 planter du chêne dans des terrains qui ne lui 

 conviennent pas. 



En Sologne, on n'a pas essayé jusqu'ici des 

 traitements contre l'oïdium du chêne; les pro- 

 priétaires les ont jugés impraticables; cependant, 

 M. l'abbé Noffray estime que le traitement de- 

 vrait être tenté dans certains cas, lors d'appari- 

 tion de foyers bien délimités, et, dans ce cas, le 

 soufre et surtout les polysulfures alcalins don- 

 nent d'excellents résultats, à condition que les 

 traitements ne soient pas trop tardifs. 



L'avoine dans l'alimentation humaine. 



.M. Plucltet appelle l'attention de la Société 

 sur le rôle très important que peut jouer l'avoine 

 dans l'alimentation humaine; il présente, sur 

 ce sujet, un très intéressant travail de M. le 

 capitaine Moreau qui en a fait une étude toute 

 spéciale, très approfondie et appuyée de nom- 

 breuses expériences. 



Jadis, il y a quelque quarante-cinq ou cin- 

 quante ans, les Bretons, venant travailler dans 

 les environs de Paris, étaient des mangeurs 

 d'avoine, et c'était une race de solides gars, 

 qui ne boudaient pas à l'ouvrage; les Ecossais, 

 belle race aussi, sont des mangeurs d'avoine; 

 les Australiens, les Anglais le sont devenus. 



Le goût de l'avoine, à l'état naturel, est mau- 

 vais ; ce goût tient à la présence d'une huile qui 

 rancit rapidement. Mais l'élimination de celle-ci 

 est facile par la chaleur ; le goût de l'avoine 

 devient alors fort agréable, et les grains torréfiés 

 sont facilement comestibles. 



L'avoine ainsi préparée, que M. le capitaine 

 Moreau baptise alors du nom d'aveine, se prête 

 sous forme de farines, de gruaux, de petites galet- 

 tes, aune foule de préparations culinaires ibouil- 

 lies, soupes plus ou moins épaisses, gâteaux, etc. 

 Pour les potages, on y ajoute simplement du 

 sel, ou n'importe quel condiment pour en varier 

 le goût. 



M. le capitaine Moreau a pu, du reste, faire de 

 nombreuses expériences qui paraissent très 

 concluantes, notamment en employant une 

 soupe d'avoine dans l'ordinaire d'une compagnie, 

 lors de manœuvres très fatigantes. 



Les faits observés viennent ainsi confirmer 

 l'opinion de savants tels que le D'' Vallin, les 

 professeurs Dujardin-Beaumetz et Hardy. Tous 

 concluent à la supériorité de la farine d'avoine, 

 par suite de la plus faraude teneur en acide 

 phosphorique, en matières azotées et en matières 

 grasses. 



Il faut remarquer que le décorticage de 



