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l'KESSOlH A liKUX VIS 



vivement, daus les cidieries où la graisse sévit à 

 l'état endémique, de faire disparaître le sucre 

 lors de la première fermentation. Cette précau- 

 tion vaàl'encontre ies desidcratu formulés par les 

 cidriers actuels qui, pour contenter le froût de 



leur clientèle des grandes ville?, cherchent à 

 produire des cidres sucrés; mais il est préfé- 

 rable de fabriquer des cidres secs plutôt que de 

 les voir devenir gras. 



H. HlTIER. 



UN OlYRAGE POSTHUME DE L. GRANDEAU 



Un nouveau témoignage de l'inlassable et 

 féconde activité de Louis Grandeau vient 

 d'être apporté par la publication du cin- 

 quième volume de son grand ouvrage : 

 h'Agricullure et les institiiHons agricoles du 

 monde au commencement du w" siècle. 

 Lorsque parurent les quatre volumes for- 

 mant ce véritable monument dont l'Exposi- 

 tion universelle de 1900 fut l'occasion, on fut 

 frappé de l'énorme masse de travail qu'ils 

 représentaient, comme de la précision avec 

 laquelle les documents avaient été réunis et 

 groupés. L'œuvre paraissait complète, et 

 elle l'était, aux yeux des critiques même les 

 plus difficiles. 



Grandeau, cependant, voulut la rendre 

 encore plus utile. C'est pourquoi il entreprit 

 de poursuivre son étude et d'ajouter à ses 

 précédentes observations celles inspirées 

 par les progrès qu'on a pu enregistrer au 

 cours des dix dernières années. De cette con- 

 ception e^t né ce cinquième volume consacré 

 à la marche de l'évolution agricole dans les 

 différents pays de 1900 à 1910, et qui se 

 complète par quelques pages consacrées à 

 des sujets qui lui étaient chers : la progres- 



sion de l'emploi des engrais minéraux et le 

 n'ile de l'acide nitrique en agriculture (1 ;. 



Lu France tient, comme de juste, la prin- 

 cipale place dans cet ouvrage; puis viennent 

 les pays d'Europe : Suède, Norvège, Dane- 

 mark, .\nglelerre, Belgique, Pays Bas, Alle- 

 magne, Suisse, Autriche, Hongrie. Italie; en 

 Afrique, le Maroc et Madagascar: en Asie, la 

 Perse et le Japon : en Amérique, le Canada, 

 les Etats-Unis, la République Argentine, 

 l'Uruguay, le Paraguay, le Brésil et le Pérou. 

 C'est un véritable tour du monde, dont 

 l'exposé s'appuie sur les documents les plus 

 précis. 



Dans la préface datée de 1911, l'année 

 même de sa mort, Grandeau remercie en 

 termes chaleureux M. Charles de Sainl-Cyr, 

 pour lui avoir apporté une collaboration 

 aussi intelligente que dévouée. « C'est, dit-il, 

 grâce à son concours actif et averti que j'ai 

 pu achever l'œuvre que j'ai entreprise. » Ce 

 n'est que justice que d'enregistrer celte dé- 

 claration ; on doit, en outre, remercier M. de 

 Sainl-Cyr d'avoir dirigé l'impression de l'ou- 

 vrage et de l'avoir menée à bonne fin. 

 Henhy Sagmer. 



PRESSOIR A DEUX VIS 



La figure !28 représente le pressoir à deux 

 vis, conslruit par M. Emile Tanvez, dans ses 

 usines hydro-électriques de la Tourelle et de 

 Ponl-Ezer, près de Guingamp (Côtes-du- 

 Nord). 



Ce pressoir est destiné à être mis en mou- 

 vement par un moteur, dont la courroie 

 passe sur les poulies /', enlraînanl un arbre 

 horizontal sur lequel peut coulisser, à l'aide 

 de la lige y, un galet de friction qu'on voit 

 en g. 



Le galet de friction entraîne un plateau 

 horizontal R; avec ce dispositif, pour la 

 même vitesse et le même sens de rotation de 



(1) Un fort volume grand in-8" de 644 pages, avec 

 un portrait de Louis fîrandeau et (i2 phototypies, gra- 

 ptiiques et cartes. Librairie .Marcel Rivière, à Paris. 

 Prix : 20 fr. 



la poulie /, le plateau R peut tourner plus ou 

 moins vite dans un sens ou dans l'autre, 

 suivant la position que la tringle y fait 

 prendre au galet g, relalivemeni à l'axe du 

 plateau R. 



.\insi. on pourra avoir le repos, ou la des- 

 cente plus ou moins rapide du sommier S, ou 

 sa remontée également plus ou moins rapide, 

 sans avoir besoin de modifier quoi que ce 

 soit au régime de la machine motrice. 



Le plateau R entraîne un arbre vertical T, 

 dont le collier supérieur est maintenu par 

 deux fers P fixés à l'extrémité de deux vis 

 extérieures à la maie. 



Sur l'arbre T, une vis sans fin peut cou- 

 li.sser; elle entraîne les roues D et D' calées 

 sur des arbres horizontaux a, munis chacun 

 d'une vis sans fin v, v' qui engrène avec les 



