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ARRACHAGE DES TUBERCULES 



La 3" prime Impcralor, est un cheval gris, 

 énorme, avec une Icte longue, 'un dos plongé, 

 qui, parait-il, aurait été vendu 21 000 fr. par 

 M. Viclor Turmel, à M. Crouch. 



Une vingtaine de juments, grises à deux excep- 

 tions près, représentaient honorablement les 

 poulinières percheronnes et c'est encore Gi- 

 rouette, la très belle jument de M. Edmond Per- 

 riot, qui a remporté la 1" prime. 



Uaco mulassicre et baudetn. 



Cet élevage, qui donne de très grands béné- 

 fices, mérite d'être encouragé d'une façon toute 

 spéciale. L'Administration; des [haras, aidée par 

 le Parlement, semble décidée à subventionner 

 les baudets étalons afin d'empêcher leur exode 

 des pays producteurs. 



AlFIiED f..\LLIER. 



ARRACHAGE DES TUBERCULES 



On connaît les arracheurs de tubercules 

 dans lesquels les pièces travaillantes sont 

 constituées par des fourches qui f^ont entraî- 

 nées par un axe perpendiculaire à l'essieu, 

 les fourches étant rigides ou articulées de di- 

 verses façons. 



Dans une exploitation, un de ces arra- 

 cheurs avait donné satisfaction, lorsqu'une 

 année les pommes de terre récoltées ne 

 purent se conserver, tandis que de sem- 

 blables tubercules provenant d'un petit lot 

 récolté à la main, ne laissèrent rien à désirer 

 au point de vue de la conservation. 



En cherchant les motifs de la constatation 

 précédente, nous voyons que cela est dû au 

 mode d'action des pièces travaillantes et 

 à l'état de compacité du sol lors de Farra- 

 chage. 



Dans le travail manuel, l'ouvrier, après 

 avoir enfoncé dans le sol, suivant la direc- 

 tion a (fig. 29), l'outil A dont il se sert, houe, 



Fil.'. 29, — Mode li'action do la houe à main dans l'aiTacliat^e 

 dos tubercules. 



croc, bident, etc., soulève légèrement, sui- 

 vant s, le manche m pour fendiller la terre et 

 tire l'outil à lui afin d'arracher, suivant c rf, 

 le bloc de terre P contenant les tubercules; il 

 déplace toute la masse P suivant la flèche h. 

 La terre, rejetée en R, s'effrite et on en dé- 

 gage les tubercules. 



Un autre coup d'outil A détache, toujours 

 en la fendillant d'abord, puis en la soulevant, 

 la portion c rf' (fig. 29), et l'ouvrier effectue 



ainsi un certain nombre de manœuvres par 

 pied de tubercule. 



La position du point c'Iig. 20), atteinte par 

 l'extrémité de l'outil A, se détermine empi- 

 riquement suivant qu'on a affaire à des va- 

 riétés de pommes de terre dont les tubercules 

 sont plus ou moins rapprochés ou enterrés. 



Dans l'opération dont nous venons de rap- 

 peler le principe, c'est surtout la terre qui est 

 comprimée par le fer de l'outil A (fig. 29) et, 

 même avec une terre très dure, ou très com- 

 pacte lors de l'arrachage, comme tout le 

 bloc P est fendillé, soulevé et déplacé, les 

 pressions effectuées sur une partie de l'aire 

 latérale des tubercules ne pouvant être que 

 très faibles ; on ne risque pas d'altération 

 ultérieure de la denrée. 



Il en est autrement si l'on exerce une pres- 

 sion assez forte sur un point d'une pomme 

 de terre : les cellules de la peau sont mâ- 

 chées, plus ou moins déchirées par compres- 

 sion, et, avec certaines conditions défec- 

 tueuses de magasinage (humidité et tempé- 

 rature), ces portions altérées, superficielles, 

 peuvent devenir un bon terrain pour le déve- 

 loppement de la pourriture. 



Si nous considérons une fourche F (fig. 30) 

 tournant dans le plan vertical autour d'un 

 point X, qu'elle soit ou non articulée d'une 

 façon quelconque en un point a, l'extrémité 

 de la fourche décrit une trajectoire hélicoï- 

 dale m n, dont la zone d'action est comprise 

 entre les points c et rf, à l'intersection de la 

 surface du sol. 



En abordant le bloc de terre A (fig. 30) par 

 le point c, et devant le chasser vers n, la 

 pièce F est obligée d'exercer des pressions? 

 sur le bloc ou sur les tubercules, lesquels, à 

 leur tour, sont comprimés suivant P' sur leur 

 autre face. 



Les pressions précédentes, qu'il faut obli- 

 gatoirement exercer pour effectuer l'ouvrage, 

 peuvent être relativement faibles tant que la 



