LA i'UATlQUE DU CONTROLE LAITIER 



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en effet, qu'après un laps de temps assez- 

 long, et ce retard est tout à fait préjudiciable 

 à sa santé. Le contrôle laitier met en évidence 

 cette anomalie, dès son origine, et l'augmen- 

 tation légèrede la nourriture, immédiatement 

 utilisée, permet d'obtenir des résultats effi- 

 caces et des rendements en lait bien plus im- 

 portants. Notre propre expérience nous per- 

 met d'affirmer que, dans certains cas, pour 

 une bêle abondamment mais insuffisamment 

 nourrie, l'addition d'un demi-kilogramme de 

 tourteau représentant fr. 10 a permis d'ob- 

 tenir une augmentation durable de 2 litres 

 de lait par jour, soit un produit de 0.30 en 

 supposant le lait à fr. 15. 



11 y avait donc lieu de trouver et d'établir, 

 grâce au contrôle laitier, une méthode pra- 

 tique qui puisse permettre de se rendre 

 compte rapidement de l'état de santé et de 

 nutrition des animaux et, en second lieu, des 

 résultats économiques obtenus par l'augmen- 

 tation de la ration de l'animal. 



Depuis plus de trois ans, sous l'impulsion 

 de notre maître, M. Mallèvre, nous opérons 

 trois fois par mois la pesée des vaches et la 

 pesée du lait. 



La pesée du lait se fait pratiquement à 

 l'aide d'un peson Leddery. Un seau taré, vide, 

 ramène l'appareil en face le de la feuille 

 de contrôle. Le lait mis dans le seau abaisse 

 le peson en face des ligues successives cor- 

 respondant à 1, 2, 3, A, etc., kilogr. de lait. 

 Ce peson, qui entraîne avec lui une barrette 

 percée de 12 trous, permet de recueillir sur 

 une même feuille les chiffres de pesée de 

 12 vaches. 



La marque sur le papier se fait à l'aide 

 d'une pointe. 



Il suffit donc de relever et d'additionner 

 les chiffres obtenus à chaque traite de la 

 journée pour obtenir le poids total de lait 

 produit par jour. 



La bête est également pesée sur une 

 bascule tous les dix jours. 



Toutes ces pesées, ainsi exécutées, don- 

 nent des chiffres avec une approximation 

 suffisante telle qu'il est possible de consi- 

 dérer comme négligeables les erreurs pro- 

 venant du fait des troubles journaliers. 

 La comparaison entre les chiffres obtenus 

 par une pesée tous les dix jours et ceux 

 donnés par une pesée quotidienne ont 

 prouvé que l'erreur ne pouvait jamais dépas- 

 ser 3 0/0. Il est donc suffisant d'opérer ces 

 pesées trois fois par mois seulement. 



A l'aide des chiffres ainsi obtenus on peut 

 établir deux courbes parallèles ; courbe du 

 poids de la vache, courbe du poids de lait ; 



que nous avons soin de dresser sur un môme 

 diagramme comme le montre la fiche repro- 

 duite page 240. 



Si les courbes de poids de lait et de poids 

 de l'animal baissent en même temps, on peut 

 affirmer que la vaclie est dans un étal phy- 

 siologique tel qu'elle prend 'sur ses propres 

 tissus les éléments nécessaires pour pro- 

 duire le lait. Elle maigrit, épuise ses réserves, 

 puis, restant stationnaire, arrrive à produire 

 des quantités de lait inférieures. La bête est 

 sur la limite de l'état d'atfaiblissement dan- 

 gereux oIj elle peut attraper toutes les ma- 

 ladies. L'augmentation de la nourriture 

 s'impose ; elle donne toujours des résultats 

 merveilleux, la bête augmente en la:it et en- 

 graisse à nouveau. 



Si les deux courbes montent en môme 

 temps, il y a lieu d'examiner la bête. Si 

 la vache sort d'une période de dépres- 

 sion et demande une nourriture abondante, 

 lui permettant de produire du lait et de faire 

 à nouveau quelques réserves, il faut main- 

 tenir cette alimentation. Si la vache, au con- 

 traire, est grasse, c'est une bête qui assimile 

 merveilleusement; il est possible de tenter 

 une diminution de nourriture. Cette diminu- 

 tion correspondra généralement à une dimi- 

 nution de lait, parfois très faible ; il suffira 

 donc de savoir si la perte minime de lait qui 

 en résulte correspond au prix de la nourri- 

 ture supprimée, lui est intérieur ou supé- 

 rieur. Cet examen, dans chaque cas parti- 

 culier, permettra de déterminer s'il faut 

 maintenir, rétablir ou dimiimer la nourri- 

 ture. Plus le lait sera vendu cher, plus il y 

 aura intérêt à pousser la production au maxi- 

 mum et inversement. 



Si la courbe de poids pour une bête en 

 bon état reste stationnaire on augmente 

 très légèrement, c'est que la bête reçoit 

 une nourriture suffisante, et une alimen- 

 tation rationnelle. Les oscillntions de la 

 courbe du lait sont alors normales, elles 

 montent le premier mois, puis, après une pé- 

 riode constante de quelques semaines, des- 

 cendent progressivement suivant l'éloigne- 

 ment du vêlage de la bête. Quand le lait bais- 

 sera par trop, le poids augmentera presque 

 mathématiquement et l'examen des courbes 

 nous ramènera au cas précédent. 



Telle est, grossièrement, la méthode utili- 

 sée ; elle doit être, naturellement, modifiée 

 suivant les cas et les circonstances. 



L'influence de causes étrangères est tou- 

 jours à noter, avant de tirer des conclusions 

 et d'opérer des changements à la nourriture : 

 maladies, température, etc. 11 y a lieu éga- 



