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CHRONIQUE 



2° Que la loi punit d'un emprisonnement de 

 trois mois à un an et de 100 à o 000 fr. d'amende 

 tons ceux qui ajoulent de l'eau ou de la piquette 

 à la vendange ou au vin; 



3° Que la fabrication, la circulation ou la dé- 

 tention en vue de la vente des piquettes ou des 

 vins de sucre, quelle que soit la quantité, sont 

 punies de i OOO à 10 000 fr. d'amende et d'un em- 

 prisonnement de six jours à six mois, qu'en 

 outre les vins mouillés dans quelle proportion 

 que ce soit sont considérés comme dilution 

 alcoolique et soumis aux quintuples droits sur 

 l'alcool ; que la loi punit des mêmes peines et 

 sanctions liscaies la faluicatioii des piquettes, 

 même pour la consommation familiale. si la quan- 

 tité de 40 hectolities est dépassée. 



Toutes ces pénalités sont applicables aux com- 

 plices, c'est-à-dire à ceux qui, en connaissance 

 de cause, aident ou assistent l'auteur de l'infrac- 

 tion; 



4» Que dans le courant de la campagne 1911- 

 l'.il2 des producteurs ont été poursuivis correc- 

 lionnellement pour mouillage et condamnés à 

 l'emprisonnement et à de fortes amendes. 



La Confédération générale des Vignerons avise, 

 en outre, tous les récoltants (jue la survi-illance 

 à la vendange sera faite non seulement par les 

 agents des Syndicats de la C. G. V., mais aussi 

 par les agents des Syndicats de France et d'Al- 

 gérie régulièrement constitués, et qu'elle fera 

 poursuivre avec la dernière rigueur tous les dé- 

 linquants. 



Par arrêté du préfet des Ba.sses-Px ré- 

 nées en date du 31 aoi'it, la libre circulation 

 des plants de vigne de toutes provenances 

 est autorisée sur le territoire de la commune 

 de Mazerolles (canton d Arzacq, arrondisse- 

 ment d'Orlhe?,). 



— Un des propriétaires-viticulteurs les 

 plus réputés de Catalogne, M. Manuel Ra- 

 ventos, a publié récemment, sous le titre 

 La Verema, un ouvrage très intéressant sur 

 la vendange et la préparation des vins. Pro- 

 priétaire [h Sant-Sadurni de Noya, dans la 

 région de Panades, d'un vaste domaine sur 

 lequel il fabrique les vins mousseux de sa 

 marque célèbre de Codorniu, M. Manuel lia- 

 ventos a acquis, par ses études et une 

 longue expérience personnelle, une haute 

 autorité dans toutes les questions vilicoles. 

 Son ouvrage sera donc précieux pour ses 

 compatriotes. Il y donne des détails précis 

 et complets sur la préparation de la ven- 

 dange, ainsi que des observations sur la fa- 

 brication du vin dans le Panades; la des- 

 cription des installations et des méthodes 

 suivies chez lui à Càn Codorniu est extrême- 

 ment instructive. On doit ajouter que l'au- 

 teur a inséré une description d'un certain 

 nombre des insl;\llations viticoles les plus 

 remarquables dans le midi de la France et 



AGRICOLE 



en Champagne, dont il est hautement qua- 

 lifié pour apprécier la valeur. Si l'Espagne a 

 largement profité des exemples trouvés en 

 France, l'ouvrage de M. Manuel Raventos 

 montre que ses meilleurs viticulteurs le re- 

 connaissent courtoisement. 



L'approvisionnement de Paris en 1911. 



La Direction générale des affaires muni- 

 cipales à Paris (bureau de l'approvisionne- 

 ment) a publié récemment son rapport an- 

 nuel sur les services de l'approvisionnement 

 de la capitale pour l'année 19H. Les rensei- 

 gnements complets qu'il renferme sur les 

 allures des halles et marchés, ainsi que sur 

 la consommation dans la capitale des den- 

 rées de diverse nature, montrent une restric- 

 tion dans la consommation, qui a été la 

 conséquence du relèvement des prix pro- 

 voqué par des causes diverses, surtout par 

 des saisons défavorables. 



Voici, pour ce qui concerne les denrées 

 soumises à l'octroi, et dont les quantités sont 

 ainsi rigoureusement contrôlées, la comparai- 

 son pour les deux dernières années : 



1911 1910 



Kilogrammes kilograiiiinos 



Viande de bonclierie... 132 079 506 160 054 292 



Viande Je porc, 33 062 -406 36 738 062 



Charcuterie 3 837 100 3 835 748 



Volailles et gibier 29 617 387 30 811 266 



P:ités et viandes prépa- 

 rées 2 931 379 2 847 6-11 



Beurres de toutes es- 

 pèces 26 104 264 26 467 066 



OE.ifs 39 338 841 38 707 796 



Fromages secs 9 001713 9 033 801 



Tandis qu'en 1910 on avait signalé pour 

 toutes ces denrées, par rapport aux années 

 précédentes, un accroissement dans la con- 

 sommation, il y a eu en 1911 une diminution, 

 sauf pour les viandes préparées et pour les 

 o-ufs. 



La consommation de la viande de bouche- 

 rie a été inférieure de 8 millions et demi de 

 kilogrammes à la moyenne des onze dernières 

 années. I^)n ne saurait attribuer ce fait qu'au 

 relèvement des prix, résultant d'une diminu- 

 tion des arrivages, soit d'animaux vivants au 

 marché de La Villelte et aux abattoirs, soit de 

 viandes abattues aux Halles centrales. 



Par contre, la consommation de la viande 

 de cheval a subi un accroissement assez sen- 

 sible pour être signalé. 11 a été amené à l'abat 

 loir hippophagique 02 391 animaux (60 917 

 chevaux, 93S Anes et o3() mulets) contre /iit403 

 en 1910. Le rendement en viande a été de 

 ir3 430 230kilogr., contre 12 197 100 en 1910. 



