CHRONIQUE AGRICOLE 



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C'est le chiffre le plus élevé qui ait été enre- 

 gistré jusqu'ici. 



Pour les beurres, c'est surtout sur les quan- 

 tités passant par les Halles centrales que la 

 diminution a porté. Tandis qu'elle n'a été que 

 de SiiOOOO kilogr. environ sur les entrées to- 

 tales, elle a été de plus de 1 155 000 sur les 

 ventes aux Halles (12 921000 kilogr. contre 

 .15076300 en 1910). 



Sur 39 millions de kilogrammes d'œufs 

 entrés à Paris, 17 millions ont passé par les 

 Halles centrales. Les provenances françaises 

 ne font que (57 1/2 0/0 de ce dernier chiffre. 

 Les provenances étrangères ont figuré pour 

 ■joSoûOO kilogr. environ, dont 5311500 ve- 

 naient de Russie. 



Pour les fromages, la plus grande partie 

 des fromages secs ne passe pas par les Halles. 

 Quant aux fromages frais ou à pâte molle qui 

 ne sont pas soumis à une taxe d'octroi, on ne 

 peut connaître que les quantités qui y sont 

 introduites; elles se sont élevées à 11 mil- 

 lions 796536 kilogr. en 1911, contre 13 520 1 i't 

 en 1910, dont -4595 500 dits de Brie, des pro- 

 venances les plus variées, et 3834 500 dits de 

 Camembert, de provenances également très 

 variées. 



Le tableau suivant résume les introductions 

 de boissons dans Paris pendant les deux der- 

 nières années : 



1911 1910 



Iieclolitres. iiectolilrcs. 



Vins en cercles ou en bou- 

 teilles 3 300 745 f. 673 103 



Cidres, poirés et hydromels 191 575 97 611 



Bières (introduites ou fabri- 

 quées^ 1097 376 741123 



La réduction dans la consommation du vin 

 a été la conséquence du relèvement des prix 

 de vente ; quant à l'augmentation dans celle 

 des cidres et des bières, elle tient à la même 

 cause, et pour les bières aux chaleurs persis- 

 tantes de l'été. 



Congrès national du Froid. 



Xous rappelons que le deuxième Congrès 

 ■national du Froid, organisé par l'Association 

 rfrançaise du Froid, se tiendra à Toulouse du 

 22 au 25 septembre. 



La Section des applications du froid à 

 l'agriculture, dont le premier président est 

 ■M. Moussu, professeur à l'Ecole nationale 

 vétérinaire d'Alfort, tiendra quatre séances 

 consacrées à : 



1° L'élude (lu rôle du froid pour diminuer le 

 prix de la viande, tout en favorisant l'élevage ; 



2° L'étude de la question des viandes frigori- 

 liques dans l'armée et de l'utilisation des viandes 

 ■coloniales par la métropole ; 



3" L'étude des applications du froid pour la 

 conservation du beurre, des œufs, fruits et fleurs; 



4° L'étude des applications du froid en œno- 

 logie et brasserie. 



A la suite du Congrès auront lieu plusieurs 

 excursions dirigées : l'une, vers les gorges 

 du Tarn et l'Exposition frigorifique de 

 Bourges ; l'autre, vers les Pyrénées. 



Le programme détaillé du Congrès, dont 

 M. Pams, ministre de l'Agriculture, ouvrira 

 les travaux, paraîtra dans quelques jours. 

 Pour tous renseignements, on doit s'adresser : 

 à l'Association française du Froid, 9, avenue 

 Carnot, à Paris, ou au Comité toulousain du 

 Congrès, à la mairie de Toulouse (Haute-Ga- 

 ronne). 



Le régime de la Loire. 



Une enquête sur la revision du régime des 

 cours d'eau est ouverte dans les mairies des 

 communes riveraines de la Loire. A cette 

 occasion, une nombreuse réunion de pro- 

 priétaires riverains s'est tenue à Nevers, le 

 samedi 24 août, au siège de la Société d'agri- 

 culture de la Nièvre ; elle a émis le vœu sui- 

 vant : 



Les riverains de la Loire, réunis au siège de 

 la Société d'agriculture à Nevers, sous la pré- 

 sidence de M. Bardin, président, émettent un 

 avis défavorable au projet de loi qui réglemente 

 sur de nouvelles bases le régime de la Loire et 

 de ses affluents. 



Ils estiment que le déboisement du lit du 

 lleuve tel que ce projet l'ordonne aurait pour 

 conséquence d'aggraver la violence des crues et 

 que le système des déversoirs, proposé comme 

 un remède, constituerait à la fois un danger 

 permanent pour les intérèls agricoles et écono- 

 miques du Val et un régime arbitraire et inac- 

 ceptable pour les habitants. 



Ils expriment le vœu que l'Admiïiistration de 

 la Loire use de son crédit auprès des pouvoirs 

 publics pour obtenir les fonds nécessaires à 

 I entretien des levées presque partout dégradées, 

 qu'elle s'emploie à la destruction des îlots qui 

 encombrent le lit majeur entre les alignements 

 fixés par la décision ministérielle de 1842, et 

 qu'entre ces alignements et les levées les atter- 

 rissemenls de rive soient fixés par les riverains 

 au moyen de plantations sans interruption. 



Il importe que les réclamations des popu- 

 lations intéressées soient écoutées avec 

 l'attention qu'elles méritent. 



Installations d'irrigations. 

 On sait (voir la Chronique du 25 avril 1912, 

 p. 523) que la Compagnie du chemin de fer 

 d'Orléans a organisé, pour le mois de juin, un 

 concours entre les cultivateurs ayant établi, 

 pour les cultures maraîchères commerciales, 

 les meilleures installations élévatoires des- 



