CORRESPONDANCE 



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du Midi, après huit jours dans le Centre et le 

 Nord. Je ne vois aucun inconvénient à faire bai- 

 ;^ner plusieurs fois le chapeau, sinon que cela 

 exige une main-d'œuvre supplémentaire, insigni- 

 liante il est vrai. En somme, vous laissez cuver 

 treize jours, c'est-à-dire un temps plus long que 

 celui que j'indique. La fermentation au décuvage 

 chez vous est achevée depuis plusieurs jours; 

 dans ces conditions il semble, en effet, que l'on 

 pourrait redouter l'introduction de ferments acé- 

 tiques en eff'ectuant les remontages deux jours 

 avant le décuvage. Il est vrai que la proportion 

 d'acide sulfureux contenu dans le moût détrui- 

 rait certainement les ferments en question, mais 

 pour plus de sûreté rien ne vous empêche de 

 taire les deux derniers remontages le quatrième 

 et cinquième jours après la mise en cuve. Ces 

 derniers remontages, beaucoup moins importants 

 du reste, que les deux premiers, ont pour but de 

 donner de la vigueur aux levures, et de terminer 

 plus rapidement la fermentation, toujours ra- 

 lentie d'une journée au moins par la présence 

 du métabisullile. Avec le temps de cuvée que 

 j'indique, les deux derniers remontages se font 

 à la fin de la fermentation qui n'est pas encore 

 terminée. 



Vous pouvez employer le niélabisullite dans 

 ces conditions sans crainte, et vous ne pourrez en 

 retirer que des avantages. Les meilleures doses 

 sont les suivantes : 20 gr. par hectolitre de moût 

 pour les vins ordinaires à 50 fr. l'hectolitre et au- 

 dessous, et li gr.pour les vins fins. — (lî. de L. Ci 



— N" 7051 [Haute-Manie]. — Les meilleures 

 variétés de blés à employer dans votre région 

 sous votre climnl plutôt rude, sont le Blé rouge 

 d'AUace, le GoldeiulrojJ, le Teverson; dans vos 

 meilleures terres, vous pourrez aussi semer du 

 Bon fermier, du Japliet, mais ces variétés sont 

 moins résistantes à l'hiver. 



Les blés mélangés donnent presque toujours 

 des rendements plus élevés que les variétés 

 parei; nous vous conseillons fortement ces semis 

 mélangés. — (H. II.) 



— J. L. iCalvadùs). — Vous trouverez les ren- 

 seignements que vous désirez avoir sur la con- 

 fection du foin brun dans le récent ouvrage de 

 M. Tony Ballu, la Fenaison par les pi-ocedés mo- 

 dernes ^Librairie agricole de la Maison Rustique, 

 1 fr. 50), page 108 et suivantes. 



— N» 05.38 {Doubs). — l" Votre propriété est 

 traversée par une rivière, vous en possédez donc 

 les deux rives. Vous avez loué le droit de pèche 

 à une personne qui n'use pas du droit, mais, 

 ou bien a sous-loué, ou bien a donné oralement 

 des autorisations à diverses personnes du village 

 voisin. Vous ignorez à qui. Il en résulte que vo- 

 tre rivière est constamment visitée par des in- 

 dividus qui abîment vos prés. Vous demandez 

 ce que vous pouvez exiger et ce que vous pouvez 

 interdire. 



Il nous parait certain que votre locataire de 

 pêche avait le droit de souslouer, ou même de 

 donner de simples autorisations de pèche sans 

 avoir aucune formalité à remplir à votre égard. 



si le bail ne contient aucune clause à ce sujet. 

 Mais, selon nous, ce droit ne doit pas dépasser 

 certaines limites, et vous seriez fondé, croyons- 

 nous, à demander la résiliation du bail et même 

 des dommages intérêts, s'il était jugé qu'il y a 

 abus de jouissance de la part du locataire ou de 

 ses sous-locataires ou permissionnaires. La loca- 

 tion de la pêche ne confère, en outre, sur les 

 prés que le droit de passage strictement néces- 

 saire pour pouvoir pêcher. 



En aval de votre propriété est un moulin 

 et en amont de ce moulin est établi un barrage; 

 leur propriélaire laisse envahir latéralement, el 

 des deux côtés, son barrage par des herbes qui 

 l'obstruent en le rétrécissant et petit à petit se 

 forment des obstacles produisant une obstruc- 

 tion complète, elpar suite refoulement des eaux 

 sur votre propriété en cas de grandes eaux, ce qui 

 nuit beaucoup à vos terres. Vous demandez quels 

 sont vos droits? 



Le meunier est certainement responsable 

 des dégâts que cause aux riverains l'encombre- 

 ment des canaux d'amenée et de fuite, qui a pour 

 effet de faire refouler les eaux sur les terrains 

 voisins. Nous estimons donc que vous seriez 

 fondé à demander une indemnité pour le |>réju- 

 dice qui vous est causé. — (G. E.) 



— N" 0790 {Indre-et-Loire . — 1° La machine 

 égyptienne dont vous parlez est la laboureuse 

 automobile de Boghos Pacha Nubar, quia été 

 étudiée à diverses reprises dans le Journal 

 d'Agriculture pratique ^1898, 1900, 1902 et 190o;i 

 et dont le résumé se trouve dans le Géirie livrai 

 appliqué aux Colonies; elle fonctionne très bien 

 dans le sol argileux et compact de l'Egypte, bien 

 que dans nos essais faits aux environs de Paris 

 nous ayons rencontré de grosses pierres, qui 

 étaient déchaussées assez facilement par suite de 

 la forme des pièces travaillantes. 



2° Les machines rotatives ne sont pas établies 

 pour travailler dans des cailloux, surtout s'il 

 s'agit de gros silex de 0"'.20 de long. Dans de 

 semblables sols, la charrue à pointe mobile tra- 

 vaille péniblement, avec peu de stabilité et 

 beaucoup d'usure. Les machines, quelles 

 qu'elles soient, pour labourer la terre, ne peu- 

 vent pas cas.ser les cailloux. 



.3° De semblables terres ne sont pas favorables 

 à des cultures nécessitant de fréquents labours, 

 scarifiages et hersages. 



4° L'argile humide et molle adhère aux pièces 

 travaillantes; mais, si ces dernières sont rota- 

 tives, elles doivent se nettoyer constamment par 

 le frottement dans le sol, tout en nécessitant 

 beaucoup de force. Il faut éviter de travailler la 

 terre dès que cette dernière contient une quan- 

 tité suflisanle d'eau pour faire bloc comme du 

 pisé ou des briques crues; la désagrégation de 

 ces mottes ne peut être assurée que par un hi- 

 ver rigoureux. — (M. R.) 



^'ous prions instamment nos aOonncs de ne nous 

 adresser qu'une seide question à la fois. 



