SUR LES COTES DE FRANCE 



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roulant, sont prises par un élévateur qui les 

 porte à l'étage supérieur de l'usine. Là, elles 

 sont prises par une série, 'de broyeurs qui, 

 successivement, en extraient le jus au point 

 que la bagasse rejelée est tellement broyée, 

 comprimée, desséchée, qu'elle sert de com- 

 bustible à la machine à vapeur. La mélasse, 

 mélangée à de la chaux, est conduite dans des 

 chaudières où la température est portée à 

 l'ébullition, et là elle se débarrasse de la 

 majeure partie de ses impuretés; puis elle 

 est versée dans des turijines qui, tournant 

 avec une extrême rapidité, projettent par la 



force centrifuge le sucre contre les parois. 

 C'est dans ces turbines que se séparent les 

 diverses qualités. Dans la première, le sucre 

 projeté est blanc et forme la qualité supé- 

 rieure; dans la seconde, il est déjà moins 

 clair, c'est la deuxième qualité; dans la troi- 

 sième, il reste brun, c'est la cassonade. Au 

 centre des turbines, sont ménagés des trous 

 qui conduisent à des sacs disposés en des- 

 sous, à l'étage inférieur. Le sucre, ainsi 

 ensaché, est prêt pour être livré au com- 

 merce. 



G. Pagiîot. 



SUR LES COTES DE FRANCE 



Dans l'intéressante collection de La France 

 au travail, delà librairie l'ierre Roger, M. Mar- 

 cel A. llérul)el, docteur es sciences, profes- 

 seur à l'Institut maritime, a publié récem- 



ment un ouviage très vivant, sous le titre: 

 En suivant les côtes de Dunkerque à Saint- 

 Nazaire {i). Comme son litre l'indique, cet 

 ouvrage est destiné à donner la description 





Ftg. 65. — Les brûleurs de iroérnon sur la côte de Bretao'ne. 



:Cliché de La France au travuil,) 



de la vie active sur cette partie du littoral 

 français ; cette vie a pris, sur un grand 

 nombre de jioinls, une intensité très remar- 

 quable. I>'agriculture y prend sa part, et sur 

 certains points elle tire de grands profits de 

 l'activité maritime; c'est pourquoi ce livre 

 mérite d'être signalé ici. 



(1) Un volume in-S écu de 284 pages, avec 20 pho- 

 togravures hors texte et un plan. — Librairie Pierre 

 Roger et C'S o4, rue Jacob, à Paris. — Prix : 4 IV. 



De Dunkerque à Saint-Nazaire, c'est la 

 Flandre, le Boulonnais, la Picardie, la Nor- 

 mandie, la Bretagne; onze départements se 

 partagent cette longue côte. Les ports s'y 

 succèdent, d'importance très inégale, mais 

 qui servent tous, plus ou moins, à fournir 

 des débouchés aux produits du sol, surtout 

 vers la clientèle de l'Angleterre, qui de- 

 mande de plus en plus, d'année en année, 

 sa subsistance à tous les continents. 



