CHRONIQUE 



concours, et la moitié des vacances est réser- 1 

 vée aux fonctionnaires et agents de l'admi- 

 nislration centrale dans des conditions déter- 

 minées. 



Questions viticoles. 



Le plâtrage des vendanges, autrefois com- 

 mun dans la région méridionale, a disparu 

 depuis la loi qui a interdit la mise en vente 

 des vins contenant plus de 2 grammes de 

 sulfate de potasse par litre. Cette pratique 

 avait été soumise depuis vingt ans, en Es- 

 pagne, à une série de dispositions contradic 

 toires.Ce pays vient d'adopter définitivement 

 la même législation qu'en France. 



Par un décret royal en date du 24 août, 

 rendu sur la proposition du président du 

 Conseil des ministres, est désormais prohi- 

 bée l'addition aux vins de sulfate de chaux, 

 dans une proportion telle que le liquide con- 

 tienne plus de 2 grammes de sulfate de po- 

 tasse par litre. Exception est faite pour les 

 vins dits généreux, secs et liquoreux, comme 

 le Jerez, le Malaga et les vins similaires, qui 

 pourront être plâtrés au degré nécessaire 

 pour leur bonne conservation. Les mesures 

 seront prises pour convertir ce décret en 

 projet de loi qui sera présenté aux Cortès. 



— Le Journal Offich'l a publié l'avis sui- 

 vant, relatif à rexportation en Allemagne 

 des vins, moûts de raisin et raisins foulés 

 de vendange : 



Par décision ministérielle, les certificats de 

 prélèvement et d'analyse, formulaire H, exigés 

 par le gouvernement impérial allemand pour 

 rexportation des vins en Allemagne seront, à 

 dater de ce jour, établis sur une feuille unique, 

 portant au recto le certificat de prélèvement par 

 un agent des douanes ou des contributions in- 

 directes, et au verso le certificat d'analyse. 



Ces feuilles seront mises gratuitement à la 

 disposition des exportateurs par les chimistes 

 experts habilités de leur circonscription. 



Les exportateurs auront à présenter cette 

 feuille à l'agent de prélèvement, qui la fera par- 

 venir ensuite au chimiste expert, conformément 

 aux instructions publiées au Journal Ofiviei, dont 

 les dispositions contraires à ce qui précède sont 

 rapportées. 



Les instructions dont il est question ici 

 ont été reproduites dans notre Chronique du 

 19 août 1909 (p. 233) et dans celle du 23 sep- 

 tembre suivant (p. .393). 



— L'application des dispositions de la loi 

 du 2S juillet 1912 relatives aux fraudes chez 

 les producteurs se poursuit régulièrement. 

 Un certain nombre de juges de paix, dans la 

 région méridionale, ont, à la requête d'agents 

 commissionnés de la répression des fraudes, 



AGRICOLE 393 



rendu des ordonnances qui autorisent nom- 

 mément ceux-ci à pénétrer, pendant la pé- 

 riode des vendanges et jusqu'à l'expiration 

 du mois suivant le délai de la déclaration de 

 récolte, dans les chais ou lieux de fabrica- 

 tion appartenant à des personnes non pa- 

 tentées ou occupés par des exploitants non 

 patentés, afin d'opérer dans ces locaux tous 

 prélèvements utiles de moûts et de vins sur 

 les produits destinés à la vente. 



On signale que de telles ordonnances ont 

 été rendues notamment par les juges de paix 

 des cantons de Nîmes, d'Aiguesmortes, Beau- 

 caire, Saint-Gilles, Saint-Mamert, Vauvert, 

 Toulon, Hyêres, Cuers, etc. 



D'autre part, la Direction générale des 

 Contributions indirectes a adressé à ses 

 agents, à la date du 10 août, une circulaire 

 dans laquelle sont renouvelées les recom- 

 mandations faites antérieurement, en vue de 

 prévenir et de réprimer les fraudes sur les 

 vins. Il convient d'en retenir surtout le pas- 

 sage suivant : 



L'Administration insiste pour que, partout, 

 une surveillance aussi étroite que possible soit 

 exercée sur les déclarations de récolte. En raison 

 du haut cours actuel des vins, il importe plus 

 que jamais que toutes les mesures possililes soient 

 prises pour empêcher les allongements fraudu- 

 leux que, sur certains points, on pourrait être 

 tenté de pratiquer à la propriété. 



La même circulaire recommande de 

 prendre toutes les précautions utiles dans 

 l'évaluation des récoltes chez les proprié- 

 taires qui se seront abstenus de faire la dé- 

 claration exigée par la loi pour qu'ils aient 

 le droit de vendre leurs vins. 



La betterave à sucre. 



Voici les moyennes des résultats des ana- 

 lyses effectuées le 10 septembre par M. Emile 

 Saillard au laboratoire du Syndicat des fa- 

 bricants de sucre de France : 



Poids Poids 



de la plante de la racine Richesse 

 entière. décolletée. saccharine, 



grammes. grammes. p. 100 



ig.oH'J septemb. 915 481 15.17 



M2 — .... S96 44') 15.34 



Différences.. -|- 19 4-35 -1-0.43 



1911 443 2S3 18.26 



1910 904 408 15.87 



1909 989 423 13.87 



Le temps plus sec tend k hâter la matura- 

 tion des racines. On annonce que les arra- 

 chages ont commencé dans quelques ré- 

 gions, sans prendre encore un caractère gé- 

 néral. 



