LA SITUATION VITICOLE DANS LES CIIAKENTES 



fédérale, <iuitle a. lui laisser une fraction plus 

 élevée île la prime-type. Aussi eu 1911, sur 

 4» mutuelles réassurées, 19 le sont au r gime 

 Je la moitié, 5 au réj^ime du tiers et 25 seulemeul 

 au réj^ime du quart. 



Quant aux pertes subies par les mutuelles 

 pendant la dernière période triennale, elles 

 peuvent se résumer ainsi : 



Quatre n'ont rien perdu. 



Les autres ont perdu pour cent de 0.12 à 1.41. 



Entîn, les résullats f<<^uéraux obtenus par la 

 l'édéraiion, pendant sa première péiiode trien- 

 nale, peuvent être résumés dans le tableau de 

 la page 474. 



L'examen de ce tableau montre : 



1" Que le pourcentage moyen général des 

 pertes a progressivement baissé de 0.635 en 1909, 

 à 0.G23 en 1910 et à 0.560 en 1911. 



Aussi, est-ce la première fois df-puis trois ans, 

 qu'en 1911 la gestion se balance par un bénéfice 

 de 302 fr. 80 ; 



2° Que glace à une subvention de l'Etat s'éle- 

 vant à 2 .'îOO fr., la réserve a dépassé la somme 

 de 10 000 fr. prévue ù l'art. 10 des statuts, comme 

 devant inaugurer l'ère de la distribution des 



ï'ecours extraordinaires aux Mutuelles locales 

 plus particulièrement éprouvées au cours d'un 

 même exercice. 



C'est en application des dispositions de cet 

 article 10 que, dès 1912, la Féiléraiion, après 

 avoir rempli vis-à-vis des mutuelles réassurées, 

 ses obligations siiicte-, c'est-à-dire, aprè-- leur 

 avoir remboursé le quart, le tiers ou la moilié 

 de leurs pertes, va encire pouvciir leur consacrer, 

 en secotirs e.ttraor linaires, cinq pour cent de sa 

 réserve, c'est-à-dire une somme de cinq cents 

 francs environ. Lorsque par une gestion locale 

 plus vigilante, les perles auront encore baissé, 

 et que la Fédération aura obtenu de l'Éial de 

 nouvelles et impurtanles subventions, la réserve 

 pourra devenir plus élevée et, du même coup, les 

 secours extraordinaires plus efficaces. 



Satisfaite des résultats acquis à ce jour, la 

 Fédéiatiun des mutuelles-bétail du Gers envisage 

 l'avenir avec confiance, et espère rendre de plus 

 en plus bienfaisante, l'action qu'elle exerce sur 

 les mutuelles du déparlement. 



J. Tardos, 



Secrétaire général de la Fédération 

 des muluellcs-bélail du Gers. 



LA SITUATION YITICOLE DANS LES CHARENTES 



Sauf la première semaine, pluvieuse, le mois 

 de septembre a été sec et froid. Le vent a soufflé 

 continuellement du i\ord->'ord-Est et plusieurs 

 ^ielées blanches se sont déjà produites. 



Contrairement à ce qu'on pouvait espérer, 

 avec le retour du soleil, la maturdlion ne se fait 

 que très lentement. La pourriture a été enrayée, 

 mais le vent du Nord persistant a provoqué une 

 grande sécheresse. Aussi le temps pluvieux, qui 

 dure depuis deux jours, est-il le bienvenu. Il 

 faut souhaiter toutefois qu'il ne se prolonge pas 

 outre mesure. 



Le vi^;noble présente une teinte jaunâtre pré- 

 maturée pour la saison. Sous l'influence des 

 gelées blanches, les dernières pousses des sar- 

 ments ont eu leurs feuilles en pan ie gril lé-s. 



Nous avons prélevé quelques échantillons de 

 moût qui nous permeitent de prévoir que le vin 

 sera, malgré tout, plus alcoolique qu'on ne pou- 

 vait l'espérer. C'est ainsi que la Folle Blanche 

 nous a donné un rnoùt dont la richesse en sucre 

 annonce un vin dépassant 8 degrés. 



La récolle et la préparation du vin seront, en 

 Charente, les principales occupations du mois. 



On était loin de supposer, au printemps der- 

 nier, aveiT l'avance considérable de la végétation, 

 que les vendanges seraient aussi tardives. Beau- 

 coup de gros propriétaires commencent à ven- 

 danger ; mais, si le temps est chaud et sec, 

 les petits propriétaires auront intérêt à attendre 

 une semaine de plus. 



Suivant que la récolte est destinée à la distilla- 

 lion ou à la consommation directe, il y a lieu de 

 traiter le moût différemment. 



Pour les vins devant aller à la chaudière on se 

 bornera, à l'exclusion de tout autre traitement, 

 à faire fermenter le moût dans dfs futailles 

 exemptes d- goûts étranf;ers. 



Les vins destinés à être conservés pour la con- 

 sommation devront être additionnés, avant la 

 fermentation de 15 grammes de tanin chimique- 

 ment pur et 5 grammes de métabisulfite de po- 

 tasse par hedoliire. Pour les vins ronges, on se 

 contentera de bisulfiter la vendange à raison de 

 5 grammes de métabisulfite de potasse par hec- 

 tolitre. (Par prudence, nous conseillons des 

 doses un peu faibles de métabisulfite. (^ar il faut 

 éviter de gêner la fermentation qui peut se 

 trouver contrariée, d'autre part, par le- froid, 

 toujours à craindre à une époque tardivej. 



Grâce à ces précautions, on préservera le vin 

 de la casse et de la graisse qui sont les maladies 

 les plus à redouter dans ce pays. On assurera, 

 en outre, leur limpidité. Il est très important, 

 lorsque la fermentation tumultueuse sera ter- 

 minée, de faire le plein pour les vins blancs et 

 de soutirer les vins rouges. 



Soit pour les vins de distillation, soit pour 

 ceux qui doivent être consommés directement, 

 une opération toujours bonne, mais qui ne 

 s'impose pas, consiste à faire un pied de cuve 

 préalable, avec des raisins sains et bien mûrs 

 choisis dans le vignoble. 



Cognac, le 1" octobre 191-2. 



Thouret et Viu.\L, 



riireilcur Préparaleur 

 de l:i Station vilicolede Cognât-. 



