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LES DANGEKS DES MÉTAUX DAXS LA FABRICATION DU CIDRE 



kaïnite, ce qui atleinl aisément 160 millions 

 par an. Reste, parmi les grands produits, le 

 superphosphate. H n'est pas exagéré d'en 

 fixer la consommation mondiale à 9 millions 

 de tonnes, ce qui représente une valeur de 

 S40 millions de franco. Nous n'avons pas fait, 

 ajoutent M.\l. Lambert, étal des matières or- 

 ganiques, des scories de déphosphoration, 

 des os, etc., et nous atteignons déjà presque 

 le chifl're de 1 800 millions de francs pour le 

 commerce des produits chimiques que l'agri- 

 culture du monde consomme (1). 



Passons en revue quelques-uns de ces 

 principaux produits utilisés comme engrais 

 et, à l'aide toujours des documents fournis 

 par MM. Lambert, examinons leur réparti 

 tion « dans le temps et dans l'espace ><. 



Nitrate de soude. — La consommation 



mondiale du nitrate de soude s'accroit d'une 

 façon continue, mais elle a été particulière- 

 ment accentuée dans le cours de ces dix 

 dernières années; voici quelques chiffres à 

 cet égard. 



Consommation mondiale du nitrate de sonde 



Tonnes 

 Années. 



1S31 . 

 1850. 

 1S80. 

 1890. 

 1900. 

 1911. 



métriques. 



102 



20 321 



233 691 



908 l.^<4 



1 355 40.S 



2 385 fiSl 



vVnnées. 



Comment se répartissaient en l'JOO et se 

 répartissent actuellement ces quantités de 

 nitrate de soude. Voici des chitfres concernant 

 la Fr;ince et quelques pays étrangers : 



lie livraisons du nitrate 'le soude dans différents pays. 

 J^Vaueo. .\!Icnia;_n';'. Belgique. Royauuie-Uni. Élats-I'nis. 



1911. 



263 008 



Jjl 000 



435 tiOO 

 724 400 



160 000 

 291 200 



134 .'.OO 

 132 000 



18"; 969 

 559 N43 



Dunkerque reste toujours pour la France 

 le principal port d'importation du nitrate 

 de soude ; mais tandis que le tonnage y est 

 resté à peu près constant depuis dix ans 

 (220 000 tonnes en 1900, 218 000 tonnes en 

 î9il), Nantes-Saint-Nazaire et La Rochelii- 

 ont très sensiblement accru les i(uanlités de 

 nitrate de soude reçues dans leurs ports. 

 Pour Nanles-Saint-Nazaire, 5 100 tonnes en 

 1900, 33 700 tonnes en 1911 ; pour le port de 

 la Rochelle, 16 500 tonnes eu iOtW, 42 900 ton- 

 Ees en 19H. 



Les prix du nitrate de soude sont en hausse 

 très accentuée en ce moment, les agriculteurs 

 ne le savent que trop; on cote le disponible 

 vagon Dunkerque 27.43 les 100 kilogr. Les 

 prix ne cessent de monter. Un tableau de 



l'annuaire de MM. Lambert donne, de 1900 

 à 1911, mois par mois, le cours à Dunkerque 

 (il s'agit des 100 kilogr. disponibles vagon- 

 Dunkerque). 



En 1900, les prix avaient varié de 17 fr. 75 

 pour le plus bas (en juin)à 21.10, prix le plus 

 élevé (mars et novembre). 



En 1906 et 1907, If-s prix avaient beaucoup 

 monté et atteint 26 et 28 fr. 



En 1908, 1909 et 1910, il y avait eu baisse, 

 mais voici les prix qui remontent. 



En 1911 , le couî s le plus bas a été de 22.-45 

 en janvier, et il s'est élevé et maintenu à 

 24 Ir. à partir d'oclobre de cette même 

 année, l'on parle maintenant du prix de 

 28 fr. pour février prochain. 



A suivre) II. IIitikr, 



LES DANGERS DES METAUX 



DA.^S LA FABRICATION DU CIORK 



■ Le Journal Officiel du 29 juin 1912 a publié un 

 arrêté pris par M. le .Ministre de l'Apriculture 

 relatif à la coloration, la conservation et l'embal- 

 lage des denrées alimentaires et des boissons. 



' (1) La consommation du nitrate do soude en France 

 (330 000 tonnes) représente une valeur approximative 

 fie 85 millinns de francs; celle du sulfate d'ammo- 

 ,niaque (83 OOli tonnes) 30 millions de francs ; celle des 

 'engrais potassique?, 15 millions de francs ; la con- 

 sommation du superp.hosphate (1600 000 tonnes), 

 95 million? de francs. 



De cet important .•irrèté, je neveux faire ressortir 

 que les dangers iaiiérents aux métaux en con- 

 tact avec le cidre q' i, pai sa composition, y est 

 peut-être plus exposé que les autres boissons. 



Parmi les 10 articles qui composent ce long 

 document, -isont consacrés à la conservation des 

 boissons, ce sont les articles 2, .3, 4 et 6, dont 

 voici, succinctement, la substance. Ils interdisent 

 de placer toutes les boissons destinées à l'ali- 

 mentation au contact direct: Art. 2. du cuivre, 

 du zinc ou du fer galvanisé ; .\rt. 3, de récipients, 

 ustensiles, appareils constitués en tout ou en 



