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SUI! I.ATTAQUE DU BLE PAR LA CARIE 



paraissent les bonilier et passent iiiapen us grâce 

 à leur saveur légèrement sucrée. 



Ces propriétés, très co nues des anciens fa- 

 liricanls et marchands de cidres, étaient obtenues 

 au moyen de différentes préparations piombi- 

 ((ues, et particulièrement de la céruse et de la 

 lilharge qui ne sont autres, la première, que du 

 carbonate de plomb, et la seconde, du protoxyde 

 de plomb. 



Les empoisonnements qui résultèrent de 

 1 emploi d'une livre de céruse pour 500 pots 

 (I 000 litres) de cidre devinrent tellement fré- 

 quents en Normandie, à partir de 177i, que, le 

 "7 janvier 1*7"), la Cour du Parlement de Rouen 

 lendit un « arrêt qui fait défense ù toutes per- 

 sonnes de quelque état, profession et condition 

 qu'elles soient, faisant commerce de cidres, vins 

 et autres liqueurs, même à tous propriétaires 

 usant lesdites boissons et liqueurs pour leurs 

 consommations personnelles, de faire usage de 

 c.'iuse, de litharge et aulres préparations de 

 plomb pour clarifier ou améliorer les vins, cidres, 

 la bière et autres liqueurs, sous peine de puni- 

 tions corporelles et de 'JOO livres d'amende, ap- 

 plicables, moitié aux dénonciateurs, et l'autre 

 moitié aux pauvres de la paroisse du lieu du 

 délit ». 



Mais leur usage était tellement ancré dans les 

 labitudes des falsificateuis que, bien qu'une cir- 

 culaire ministérielle du 10 juillet 1853 l'eut 

 prohibé de nouveau, il fallut revenir à la charge 

 par une ordonnance de police en date du 

 1!> juin 18t>2, concernani les sucreries colorées, 

 les substances alimentaires, les ustensiles et 

 vases de cuivre et autres métaux. L'article H 

 porte qu'il est interdit d'employer la litharge, 



l'acétate de plomb (.«ucre de Saturne) et autres 

 composés de plomb dans le but de clarifier ou 

 d'adoucir les sirops et les boissons fermentées 

 telles que le vin, la bière, le cidre, etc. 



Or, le cidre, quand il est dur, contient une 

 quantité variable d'acide acétique, lequel au 

 contact du plomb en dissout un poids plus ou 

 moins grand sous forme d'acétate neutre de 

 plomb. 



Enfin, il est encore d'autres genres de réci- 

 pients qui doivent leur nocuité îi ce métal et 

 dont on ne se délie pas assez, ce sont les pote- 

 ries vernissées, notamment les poêles. En elîet 

 la couverte ou vernis de ces poteries est géné- 

 ralement formée d'un silicate plombo-alumineux 

 où le minium, au lieu d'entrer dans la compo- 

 sition pour 00 à 70 0/0, y est introduit à un taux 

 plus élevé alin que le vernis soit plus fusible. Il 

 en résulte que les poteries revêtues de telles 

 couvertes cèdent du plomb aux boissons avec 

 lesquelles elles sont en contact, dès qu'elles ont 

 une légère acidité, et peuvent causer des em- 

 poisonnements. Leur usage a, d'ailleurs, été 

 interdit par la circulaire ministérielle du 

 2:t juin 1862 et l'ordonnance de police du 

 2 juillet 1878. 



On ne peut, par suite, qu'approuver le nouvel 

 arrêté pris par le ministre de l'Agriculture, car, 

 interdisant tout contact prolongé des boissons 

 avec les métaux précités, il contribue eflicace- 

 ment à éloigner les dangers inhérents à leur 

 usage, et il est à souhaiter vivement que les fa- 

 bricants, les marchands de cidre et même les 

 consommateurs s'y conforment rigoureusement. 



A. Truelle. 



SUR L'ATTAQUE DU BLÉ PAR LA CARIE 



ET SUR L'ÉPOQUK DE LA SEMMLLE 



Dans mes notes sur la carie publiées par le 

 Journal (rAgriculliire pratique, noies qui ont 

 omené l'excellent commentaire de M. Hitier, 

 je n'ai voulu faire ni une histoire de la ques- 

 tion, ni une bibliographie du sujet. 



Dans mon mémoire même à l'Académie des 

 Lincei, j'écrivais précisément : « La plupart 

 des pathologistes qui ont étudié les champi- 

 pignons du groupe des TUktia, cause de la 

 maladie de la carie du blé, sont disposés à 

 admettre que les températures basses au mo- 

 ment de la germination de la céréale, en di- 

 minuant la vigueur de la plantule, prolon- 

 gent la période de réceplivilé de la plante 

 vis-à-vis du parasite, et que, au contraire, 

 une température relativement élevée au 

 temps de la semaille détermine une forte 

 énergie germinative du blé, et permet ainsi à 

 la plante dese soustraire à 1 attaque du cham- 

 pignon. Il y a, toutefois, d'autres patholo- 

 gistes qui affirment qu'il n'y a pas une corré- 



lation absolue entre la faible énergie de 

 germination et la tendance à l'infection. La 

 température de l'époque de la semaille n'au- 

 rait, selon eux, aucune influence sensible sur 

 le développement de lu carie. » 



Or, mes observations mi'tliodiques de quatre 

 années ont confirmé l'opinion émise par les 

 premiers (Hecke, Schribaux, etc.) 



Pour donner seulement quelques chiffres, 

 je citerai un essai de la dernière année 1911- 

 1912 qui m'a permis de faire, en terre sèche, 

 les constatations suivantes : 



B16 traité 



par 



le sulfate île 



Semailios. 



Blé salé 



par 



par des spores 



de Tilletia. 



Pieds atteints. Pieds .il teints. 



2S septembre O'O 



12 octobre 



l'J février 



11 mars 



O.j 0/0 



1i 



