GONCOLRS ET CONGRES POMOLOGIQLES D'ALENÇON 



et 1res bien construit, et des appareils de ser- 

 rage air-vapor. MM. Deroy et Egrot, Je Paris, 

 exposaient une série de leurs alambics bien 

 connus. 



Les réunions du Congrès se sont tenues dans 

 la salle d'honneur de l'Hôtel de Ville sous la 

 présidence de M. Cloarec, député, président de 

 l'Association, et ont été très suivies. 



La séance d'ouverture a eu lieu en présence 

 de M. Aveline, maire d'Alençon, de M. Leneveu, 

 préfet de ^l'Orne, assistés des autorités et de 

 nombreuses personnalités du chef-lieu du dé- 

 partement. Cette première séance a été con- 

 sacrée au.x études relalives au pommier à cidre. 

 M. Warcollier, directeur de la Station pomo- 

 logique de Caen, a indiqué au Congrès : 



1° les mesures qu'il a conseillées aux cultiva- 

 teurs de [prendre pour sauver une partie des 

 \ 000 pommiers déracinés, dans le Calvados, à 

 la suite d'un orage ; 



2° les résultats des expériences qu'il a pour- 

 suivies concernant le traitement du chancre 

 cancéreux du pommier et la destruction [des 

 chenilles Pileuses. 



M. Lecœur, pharmacien à Vimoutiers, a pré- 

 senté ensuite une note sur la vie des insectes 

 du pommier pendant les années iUlO-lOU et 

 1912. Il montra ainsi l'influence des diverses 

 conditions climatologiques sur le développe- 

 ment de ces parasites. 



M. Jourdain fit ensuite une très instructive 

 conférence' sur l'adaptation des variétés. Il a 

 rappelé, en l'illustrant par des exemples frap- 

 pants, la nécessité de ne planter que des arbres 

 fertiles, vigoureux, bien adaptés au sol, au mi- 

 lieu, et montré, à propos de la vigueur des 

 arbres, l'intluence capitale du choix des grrf- 

 fons. 



Dans une seconde séance, M. Warcollier a fait 

 une longue communication sur la fabricaiion et 

 la conservation des cidres allemands, comparées 

 à celles des cidres français. Une récente mission 

 d'études, qu'il a accomplie en Allemagne, lui a 

 permis d'observer sur place la cidrerie alle- 

 mande. Il en a rapporté cette constatation que 

 les Allemands travaillent scientifiquement et 

 sont arrivés à mettre au point une méthode de 

 fabrication appropriée à la nature des fruits à 

 travailler, et conduisant à l'obtention de cidres 

 de longue conservation. En France, au con- 

 traire, la cidrerie en général n'est pas outillée 

 pour pouvoir diriger ses fermentations, aussi 

 les accidents de fabrication sont-ils nombreux. 

 On voit trop souvent encore mettre en vente, 

 comme cidres loyaux et marchands, des cidres 

 aigres sans valeur. 



M. Brioux, directeur de la Station'agronomique 

 de Rouen, fait connaître ensuite les résultats de 

 ses expériences sur la composition des cidres 

 pur jus de la .Seine-Inférieure. Il en déduit la 

 composition des cidres commerciaux et re- 

 cherche si elle est conforme aux exigences du 



décret du 28 juillet 1908. Il établit qu'en 1911 on 

 pouvait faire, en .Seine Inférieure, des cidres 

 commerciaux correspondant aux exigences de 

 l'article 2 du décret, même en employant, pour 

 les rémiages, une proportion d'eau égale à 

 40 0/0 du poids des pommes, dose considérée 

 comme exagérée en aimée ordinaire. La ques- 

 tion de la quantité d'extrait sec à imposer dans 

 les cidres est alors remise en discussion et il est 

 convenu que des expériences nouvelles devront 

 être entreprises pour établir la valeur des va- 

 riations de l'extrait sec dans les cidres, suivant 

 leur âge et leur état de conservation. 



Dans une autre séance du Congrès, la question 

 du transport des pommes et des cidres a été 

 traitée avec beaucoup d'ampleur par MM. Lefas 

 et Adigard, députés, et M. 0. Martin, de Paris. 

 M. Lefas, président du groupe cidricole de la 

 Chambre, a fait ressortir les efforts très réels 

 faits par les Compagnies de chemins de fer, et eu 

 particulier par l'Ouest-Etat, pour améliorer les 

 transports intérieurs et faciliter l'exportation de 

 nos fruits en Allemagne. 



M. Warcollier pose au Congrès la question de 

 savoir si, comme le demandent certains fabri- 

 cants, l'emploi du sel doit être permis dans la fa- 

 brication du cidre. Après discussion, on décide 

 de mettre celte question à l'étude du Congrès 

 de 1913. 



Dans la séance de clôture, plusieurs commu- 

 nications ont été présentées. 



M. Warcollier a fait une étude sur les fruils 

 non mùrs^et sur leur utilisation. 11 a montré 

 que les fruits devaient être utilisés de telle ou 

 telle manière selon leur état de maturité, leur 

 richesse en amidon et leur état de conservation. 

 Il a fait l'étude comparée de la maturation à 

 basse et haute température et montré l'intérêt 

 de l'examen sérieux et approfondi des phéno- 

 mènes de respiration intracellulaire des fruits. 

 M. Jourdain, secrétaire général de l'Associa- 

 tion, a ensuite rendu compte des travaux de la 

 Commission d'études, instituée dans le but de 

 rechercher quelles sont les variétés de pommes 

 les plus recomraandables pour chaque départe- 

 ment cidricole. Il a fait connaître que la Com- 

 mission a retenu cette année les variétés de 

 pommes Doux-Coursier et Bisquct jaune, et la 

 variété de poire dénommée Plant-Blanc. 



M. Dariac, député de l'Orne, a clos les travaux 

 du Congrès en faisant dans une forme très litté- 

 raire et même poétique l'éloge de la pomme, du 

 cidre, et de l'Association française pomologi- 

 que. 



Avant de se séparer, les membres du Conseil 

 d'administration de l'Association, dans une 

 réunion spéciale, ont décerné le prix d'honneur 

 au symnalhique M. Charles Couvreux, proprié- 

 taire à la Mancelière (Eure et-Loir), et rendez- 

 vous a été donné aux congressistes, à Vernon, où 

 se tiendront en 1913 le Concours et le Congrès 



pomologiques. 



G. W. 



