LA SITUATION A<.RIGOLE EN ITALIE 



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récolte générale esl cependant près de se ter- 

 miner. 



Les gelées à glace ont atieint les grappes sur 

 certains points. Les pentes des coteaux exposés 

 aux courants d'air froid ont paiticulirremenl 

 souffert. Les raisins gelés, mortiliés, ont pris le 

 goût du cuit et ont dû être vendangés le plus 

 vite possible. Sauf ces cas, heureusement pas 

 trop nombreux, les propriétaires qui, suivant 

 notre conseil, ont retardé la récolte, ont gagné 

 comme qualité. Les Saint-Emilions, très tardi- 

 vement verts cette année, ont surtout prolité de 

 ce retard. 



La pourriture grise, qui avait commencé de 

 très précoces dégâts, n"a pas empiré; il n'y a 

 pas eu de inaiicais /joiirri. 



Les vignes ont perdu hâtivement leur feuillage, 

 surtout dans les vignobles ayant subi fortement 

 la gelée. Cela aura nui au bon aoùlenient des 

 bois déjà assez pénible cette année. Cela signifie 

 qu'il sera bon de ne pus négliger les fumures 

 pour l'année prochaine. 



La récolte, d'une façon générale, est un peu 

 supérieure à celle de l'an passé, mais le degré 

 étant plus faible, ramènera la quantité d'eau- 

 de-vie produite à un total voisin de iOU. Les 

 vins de Folle blanche et de Colombaid atteignent 

 de 8 à 9 degrés; ceux de Saint-Emilion, en beau- 

 coup d'endroits, ne dépassent guère 6 degrés. 



En tèie des travaux à exécuter maintenant, 

 nous plaçons le traitement au sulfate de fer du 

 D' Rassiguier, contre la chlorose, pour les vigno- 

 bles qui ont présenté des atteintes de cette ma- 

 ladie ou qui y sont exposés. La meilleure pé- 

 riode d'application de ce remède, en effet, est 

 déjà commencée et se terminera d'ici un quin- 

 zaine. Passé le mois de novembre, l'efficacité est 

 moindre quoique les frais soient identiques. 



Après une taille préparatoire sommaire, on 

 badigeonnera les plaies de taille ou même les 

 ceps en entier avec une solution de sulfate de 

 fer, à 30 0/0 pour les vignes adultes bien aoù- 



tées, à 20 ou 25 0/0 pour les vignes mal aoûtées 

 ou encore jeunes. 



Les vins blancs qui ne seraient pas livrés à la 

 distillation et que l'on désirerait conserver pour 

 la consommation directe doivent être soutirés 

 dans le courant de novembre dès les premiers 

 froids. Ils devront, en outre, être l'objet de cer- 

 taines précautions élémentaires mais très im- 

 portantes. 



Une addition de 10 à lli grammes de tanin 

 pur à l'alcool, par hectolitre, rendra les vins 

 blancs plus résistants à la maladie de la graisse 

 ivins filants). Un autre danger encore plus fré- 

 quent en Charentes réside dans le jaunissement 

 ou cas-e oxydasique. On peut toujours empêcher 

 la casse, il suffit de vérifier si le vin est cassant, 

 en laissant exposé à l'air un demi-verre de ce 

 liquide. Si le vin doit se casser, au bout d'une 

 demi-journée ou vingt-quatre ou quarante-huit 

 heures, on s'aperçoit de son jaunissement qui 

 débute par la surface et gagne peu à peu la pro- 

 fondeur. 



Dans ce cas, il faut appliquer de ') à 10 ou l'i 

 grammes de mélabisulfite de potasse par hecto- 

 litre. Un essai préalable sur un demi-litre ou un 

 litre de vin permet de mesurer la proportion de 

 métabi>ulfite nécessaire pour empêcher la casse. 

 Habituellement, des doses de 6 à 10 grammes 

 par hectolitre suffisent. On doit toujours ajouter 

 le mélabisulfite avant de soutirer. 



Les viticulteurs qui ont suivi nos indications 

 en additionnant au moût '.'> grammes de métabi- 

 sulfite pourront ajouter à nouveau, après fer- 

 mentation, 5 autres grammes de ce sel par hec- 

 tolitre, car il est toujours prudent de traiter ainsi 

 le vin, même s'il ne casse pas présentement. 



Les vins rouges doivent être soutirés sitôt la 

 fermentation tumultueuse achevée. Ils seront 

 logés dans des fCits bien méchés auparavant. 

 Cognac, le i<^' novembre 1912. 



Tholîret et Vidal, 



Directeur Préparateur 



Je la Staliou viticole de Cognac. 



LA SITUATION AGRICOLE EN ITALIE 



Blé. — D'après le bulletin du 21 septembre 

 de l'Institut international d'agriculture de Rome, 

 la production du blé dans l'hémisphère septen- 

 trional représente pour l'année 1912 le chilï're 

 de : 106.7, contre celui de 100, donné à la pro- 

 duction de 191t. En Italie, par contre, ladite 

 récolte est inférieure. Elle s'élève, d'après la 

 statistique du ministère de l'Agriculture, à 

 43 102 000 quintaux pour 1912, contre :j2 mil- 

 lions 362 000 quintaux pour 1911, et 48 milions 

 642 000 quintaux moyenne des trois années 

 1909-1911. 



Seigle. — Hémisphère septentrional : 117,7 

 pour 1912, contre 100 pour 1911. En Italie, 



1 342 500 quintaux pour 1912, 1 343 600 quin- 

 taux pour 1911, 1 334 800 quintaux moyenne 

 des trois années 1909-1911. 



Avoine. — Hémisphère septentrional : 117.8 

 pour 1912, contre 100 pour lOH. En Italie, 

 4 108 700 quintaux pour 1912, 5 947 300 quin- 

 taux pour 1911, 5 405 000 quintaux moyenne 

 des trois années 1909-1911. 



Orge. — Hémisphère septentrional : 105.7 

 pour 1912, contre 100 pour 1911. En Italie, 

 1 829 500 quintaux pour 1912, 2 369 400 quin- 

 taux pour 1911, 2 273 000 quintaux moyenne de 

 trois années 1909-1911. 



La récolte des céréales jiour l'année 1912 a 



