CORRESPONDANCE 



■iOl 



Gomme le dit le professeur Leclainche dans 

 sa préface : « Ce petit livre, qui reprend une tra- 

 dition interrompue et qui continue l'oeuvre des 

 <' grands raouionniers » du xvui'^ siècle, est cepen- 

 dant tout épris de modernisme. Il fait une large 

 place aux méthodes nouvelles; et d'ailleurs par 

 leurs travaux personnels, par les investigations 

 qu'ils ont provoquées, les auteurs peuvent reven- 

 diquer une large part dans les progrès de la 

 médecine du mouton. ■> 



Le matériel vinicole. par R. Brunet. Encyclopédie 

 agricole. Broché, 3 fr. — Librairie Baillière. 



Peu de travaux agricoles sont aussi complexes 

 et délicats que ceux de la vinification. Dans 

 nos régions viticoles les chais sont devenus de 

 véritables usines à vin. 



L'ouvrage de M. H. Brunet apporte tous les 

 détails et toutes les. descriptions des appareils 

 employés pour soigner, loger et conserver le vin ■ 

 comme le remarque M. Viala, c'est surtout pour 

 permetire aux viticulteurs d'obtenir la per- 

 fection la plus grande dans chacun des types de 

 vins qu'a été conçu ce livre. Cet ouvrage débule 

 du reste, par une longue étude de M.' Viala sur 

 les différenl,s types de vins. .Montrant ce que le 

 sol, le climat et le cépage peuvent donner dans 

 les différentes régions viticoles, M. Viala n'en 

 fait que mieux ressortir ainsi la nécessité des 

 soins que les viticulteurs doivent prodiguer au 

 produit qu'ils obtiennent, et c'est justement à 

 préciser ces soins que vise le nouvel ouvrage de 

 •M. Brunet. " 



P. B. 



CORRESPONDANCE 



— IS'o 6170 (Coiistantiiie). — Si vous connaissez 

 les principes sur lesquels reposent le fonction- 

 nement des fosses septiques, il nous semble 

 qu'il vous est très facile de faire exécuter vous- 

 même le travail par un entrepreneur de maçon- 

 nerie, après lui avoir donné les indications né- 

 cessaires. La première fosse doit avoir une capa- 

 cité représentant au moins le volume qu'on peut 

 y envoyer en vingt-quatre heures; ce volume 

 est surtout constitué par l'eau dépensée aux 

 lieux d'aisances ; il doit être assez important 

 pour les 2.! personnes européennes qui sont dans 

 votre exploitation. Pour vous donner un rensei- 

 gnement, il faudrait nous indiquer ce volume 

 d'eau. Après le premier compartiment, les 

 liquides passent dans un second un peu plus 

 petit, puis, sont évacués par un appareil d'arro- 

 sage sur un petit lit bactérien en cailloux, ou 

 mieux en mâchefer servant de support aux bac- 

 téries nitrifiantes. On supprime souvent cette 

 dernière partie, car le liquide qui sort du second 

 compartiment est tout à fait limpide et inodore; 

 par contre, les gaz qui se dégagent des deux 

 comparliments, mais surtout du premier dans 

 lequel travaillent les microbes anaérobies, étant 

 très méphitiques, ils doivent être évacués par 

 un petit tuyau d'une cheminée aussi haute que 

 possible. 



Ces fosses septiques, très recommandables 

 pour les établissements isolés, fermes, châteaux, 

 hospices, etc., sont très répandues en Angleterre, 

 en Amérique tt en Italie. 



Comme la question peut intéresser un grand 

 nombre de ses lecteurs, le Journal d'Ayricallure 

 pratique a l'intention de publier proehainement 

 les principes de construction de ces fosses sep- 

 tiques. — (M. R.) 



— N" 7337 (HaïUe-Saôiwj. — A l'avoine vous 

 pouvez substituer, dans la ration, l'orge par 

 exemple et s'il s'agit de chevaux de Irait ou de 

 mulets, le mais, les aliments sucrés, en choisis- 

 sant parmi ceux-ci celui qui vous présente le 

 sucre au point de vue le plus avantageux. .'*'il y a 

 déficit de matières azotées, vous pouvez le com- 



bler par addition d'un peu de tourteau ou de fé- 

 veroles. Pour vous guider dans ces subslitution.», 

 vous consulterez avec fruit le petit livre de M. La- 

 valard : l'Alimentation du cheral, que vient de 

 publier la .Maison rustique. — (A. C. G.) 



N" 7817 {DorJognc). — Le rendement [laitier 

 d'une vache est sous la dépendance exclusive 

 de ses aptitudes laitières naturelle?, et du ré- 

 gime alimentaire qui lui est imposé. La race 

 intervient d'une façon générale, parce qu'il existe 

 des races grandes laitières et d'autres peu lai- 

 tières, mais, dans une même race, il peut y 

 avoir de très grandes variations. 



La gestalion est indispensable à l'éclosion de 

 la lactation qui ne s'élablit qu'au premier accou- 

 chement, et qui s'accroît plus ou moins aux ges- 

 tations ultérieures jusque vers l'âge adulte; 

 mais si le facteur gestation est nécessaire et 

 indispensable pour l'apparition de périodes suc- 

 cessives de lactation au cours de l'existence de 

 reproduction des femelles laitières, la nature 

 même de la gestation reste sans effets. C'est-à- 

 dire que si une vache grande laitière est saillie 

 par un taureau de race différente, le fait n'a pas 

 d'importance réelle sur le rendemtnt ultérieur 

 de la femelle considérée. Par contre, les effets 

 de ce croisement peuvent se faire seniir d'une 

 façon très appréciable chez les descendants. Ce 

 qui revient à dire que si une vache bonne lai- 

 tière est saillie par un taureau de race peu lai- 

 tière, l'influence restera sans elTels pour cette 

 vache; mais ses descendantes femelles pourront, 

 dans la suite, avoir perdu les aptitudes hérédi- 

 taires de la mère, et se montrer elles-mêmes 

 médiocres laitières.— (G. M.) 



— iX" 6826 {Jurai. — On a fait de nombreux 

 essais de défrichements avec les explosifs, 

 sans obtenir de résultats satisfaisants. Vous 

 trouverez les documents nécessaires dans le 

 livre : Travaux et machines pour la mise en cul- 

 ture des terres (pages 16-25), prix : S fr. à la Li- 

 brairie agricole de la Maison rustique, 26, rue 

 Jacob, à Paris. — (M. H.) 



