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LA RACE OVINE POITEVINK 



LA RACE OYINE l>OITEYINE 



Par ces temps de viande clièrfi eL de dis 

 eussions inlerininables sur les abattoirs in- 

 dustriels, régionaux, etc., il est très intéres- 

 sant de faire la comparaison entre les diflë- 

 reiiles manières d'opérer, des bouc liers ou 

 marclianils de bestiaux el des agriculteurs. 



On peut envoyer vivant ;\ la Villelte et aux 

 abaitoirs ou mort aux Halles. .Je ne ferai pas 

 de démonstration sur Texcellence du procédé 

 d'envoi aux H^illes, quand on opère avec des 

 moulons, et sur It s mauvais ré.sultals ob- 

 tenus avec de- bo'ufs (pour de nombreuses 

 raisons comme : transport, manière de 

 vendre un bœuf à la clieville el aux Halles, 

 habitudes de la clienièle, etc.) qui me vau- 

 draient les égralignures des parti-ans des 

 aonlloirs rogiomaix et des actionnaires des 

 Com[)agnies de chemins de fer. Je ne dirai 

 pas non plus l'horreur profonde qu'ont les 

 expéditeurs en viande morte de beaux Char- 

 mois (viande de luxe), pour tout ce qui est 

 frigoiifique, on voit clair dans ce métier-là 

 en travaillant avec son argent. Les frigori- 

 fiques ont du bon, comme la carotte; mais 

 ils ne sont pas un remède universel. Les 

 abattoirs régionaux tels qu'on b s ( onçoit ne 

 sont pas une solution acceplabb- au point de 

 vue agricole et sanitaire. Leurs parlisai s ne 

 m'ont jamais convaincu ; je crois même que 

 M. Marcel Vacher cl mon ami Lucas abon- 

 deraient dans mon sens. El d'ailleurs si la 

 liberté commerciale subsiste entière, je ne 

 vois pas pourquoi on n'en laisseiail pas 

 construire. Mais je saisis l'oci-asion qui 

 m'esl offerte pour applaudir dos deux mains 

 au très remarquable, très exact et 1res com- 

 plet rapport que M. k. Rollin a présenté au 

 dernier congrès de la mutualité el de la 

 coopération. 



Il faul quelquefois se mélier des opinions 

 loules failes et très classiques. Voyez la lé- 

 gende de l'armée turque el de la race poite- 

 vine. Je n'ai jimais compris pourquoi San- 

 son a dit de celle dernière qu'il n'y aurait 

 point à regretter sadisparilion. D'autant qu'à 

 son avis et au mien, les meilleurs animaux 

 .sont ceux qui rapportent le plus. Or, chacun 

 sait que le gain des agriculteurs et des bou- 

 chers n'est pas proportionnel à la beauté 

 absolue. 



Pourquoi en vouloir à ces grands moutons 

 endus jusqu'au « cul ", comme aurait dit 

 Rabelais? La race poitevine procure, en efTel, 



de très beaux bénéfices à ceux qui l'exploi- 

 tent en milieu approprié. Les brebis sont très 

 prolifiques el donnenlsouvenl deux agneaux. 

 Ce sont des avantages fort appréciables, d'au- 

 tant que la race est rustique, robuste el de 

 très bon appétit. 



On la rencontre dans les départements des 

 Deux Sèvres, Vendée, Vienne, Charente, Cha- 

 rente-Inférieure, sans oublier le Maine-et- 

 Loire el la Loire-Inférieure. Sanson prétend 

 que son introduction en France est due à 

 l'immigration des Hollandais, venus ,iu 

 xvii' siècle pour desséclier les marais du 

 Poilou. Il n'y a pas lieu de le contredire. 



La race dolicocéphale se rattache au type 

 Oiis nrtps Ingpvoiirnsis. La taille est élevée 

 (Û"'.70 à 0"'.7.j et même davantage). Poitrine 

 étroite, côte plate. Pas de largeur de rein. 

 Dos recUligne; croupe courte el avalée, peu 

 développée, grosse tête, cou très long. En- 

 semble supporté par des membres longs et 

 forts. Peu de laine, de médiocre qualité. La 

 toi-on doit s'airèter à l'épaule et ne couvre 

 ni le ventre, ni toute la hauleui' des mem- 

 bres; elle finii îi la pointe de l'épaule. 



Les brebis poitevines peuvent rivaliser 

 avec les berrichonnes de l'Indre et les bmou- 

 siui s de Meymac, quand on pratique le 

 croisement industriel avec des Soullidown, 

 Charmois, Dishley, etc., pour en obtenir soit 

 des agne.iux de lail, soit des agneaux gris. 



J'ai déjà écrit quelque part : « La race 

 pure est peul-êlre à chaque instant ce qu'elle 

 doit élre; mais il est certain qu'elle change 

 sans cesse. » Lesjurys, dont chacun connaît 

 la compétence indiscutable, ne peuvent pas 

 se tromper. Or, en iyi;2, les animaux île race 

 ovine poitevine primés premiers à Paris, 

 s'élant rendus au concours de Poiiiers, 

 furent disqualifiés comme n'appartenant pas 

 à la race pure. Tout ne s'est pas passé sans 

 réclamalions. L'idée simple qu'on se trouvait 

 en présence d'une v.iriation spontanée n'est 

 venue à personne, mais on a accusé les jurys 

 d'ignorance. On a déposé un vceu lors de la 

 réunion de la Sociélé nationale d'encoura- 

 gement à r.igricullure, pour obienir du 

 ministère qu'il soil ajouté, sur le programme 

 des concours, une définition officielle des 

 races. Il est certain que la vérité a bien du 

 mnl à se faire jour, même en ce qui concerne 

 la race poitevine. 



M. Lai'L.mid. 



