SOUlÉTK NAllONALE U'AGfUCULTUKE DE FRANCE 



129 



de conservation variable d'ailleurs pour chaque 

 grappe. Ce mode île conservation nécessite une 

 surveillance continue : il faut régler l'air, la 

 température, l'iiumidité. Les prix atteignent 

 jusqu'à 2, ,i et 4 fr. de janvier à mars, mais rare- 

 ment la majeure partie de la chambrée y arrive. 



Depuis quelques années, l'attention s'est portée 

 vers la culture des raisins tardifs. 



Alors que la conservation aitificielle à rafle 

 fraîche est basée sur la résistance des grains par 

 leur rioliesse en sucre, la conservation des rai- 

 sins tardifs utilise la résistance sur souche que 

 leur assure sou? les climats à hiver doux, une 

 maturité imparfaite. 



Les variétés de raisins tardifs, les cépages à 

 vendange hivernale ont jusqu'ici été négligés à 

 cause de la saveur acidulée de leurs grains, qui 

 ne pUîl généralement pas aux méridionaux. 

 Ceux-ci préfèrent les raisins sucrés dont ils con- 

 servent d'ailleurs assez facilement sous leur 

 climat plulôt sec, quelques variétés à grain ferme, 

 en suspendant les grappes dans un local aéré. 



Les raisins d'hiver pourraient, cependant, 

 constituer par l'expédition vers le Nord où les 

 fiuiis acidulés sont acceptés, une excellente 

 ressource commerciale, témoin le succès qu'y 

 trouve la région de Saint-Jeannet dans les Al- 

 pes-Maritimes. 



La fourniture de la colonie cosmopolite de la 

 Côte d'Azur y a fait développer la culture d'un 

 raisin blanc à grains arrondis, dont la maturité 

 ne commence qu'en novembre et dont la con- 

 servation sur souche, les grappes abritées de 

 cornets de p-ipierou d'un linge contre les abeilles, 

 va jusqu'en mars. 



Les prix allant, il y a quelques années, jusqu'à 

 o fr. le kilogramme, déterminèrent de nombn-ux 

 propriétaires à développer celte culture, d';ibord 

 limitée à des treilles au-devant des maisons, puis 

 sur les murs de soutènement des terrasses. Les 

 cours descendirent à fr. uO, et déterminèrent 

 les producteurs à créer une coopéralive pour 

 l'exportation vers l'Est. La Compa^'nie P. L.-M. 

 entreprit la vulgarisation de cette culture, distri- 

 bua des greffons de Saint Jeunet ainsi que de la 

 variété espagnole Vulensy réal, dont les vignobles 

 à Ale-vy, près Alicanle, expédient vers Madrid 

 jusqu'en mars, à 2 et 3 fr. le kilogramme. Aux 



environs de Miliana (Algérie), la même Compa- 

 gnie a provoqué d'importantes plantations de 

 variétés maures du même genre. 



Quelques treilles de cépages analogues venus 

 en Rous-illon des anciennes relations avec le 

 nord de l'Afri^iue, ou importés par des Espa;.'nols, 

 prouvent qu'ici cette culture serait possib e et fa- 

 cile. Aussi, attirons-nous sur elle l'attention des 

 producteurs de notre zone de l'oranger qui est la 

 limite végétative de ces variétés. 



Les raisins à grain blanc étant préférés dans 

 le Nord, dans l'est de la France et en Allemagne, 

 les grains foncés sont au contraire bien ac- 

 cueillis de la clientèle anglaise qui les préfère 

 aux grappes insipides des forcerifs. 



Le Broumet Catalan, ancien cépage local aux 

 grains ovoïdes, brun foncé, pruinés, dont quel- 

 ques-uns reslent un peubUncs, fournitdes grap- 

 pes ailées à la base, faciles à diviser pour la 

 vente au détail. 



Le Saint-Jcanriet Niçois, à grappe ramassée, 

 porte des grains oiivoïdes prenant une enga- 

 geante couleur jaune doré. 



Ce sont des variétés très productives à végé- 

 taiion très développée, rustiques, dont la culture 

 est lacile, mais doit être faite en Ireille au-de- 

 vant des murs pour assurer, avant les gelées, la 

 maturation des raisins qui ne commence qu'en 

 novembre. 



A maturité, les grappes doivent être éclaircies 

 des grains tarés, fortement soufrées, envelop- 

 pées d'un pochoir en papier sul urisé pour les 

 proléger de l'humidité et pour éviter l'attaque 

 des guêpes et des abeilles. Elles se conserveront 

 jusqu'en avril. 



Avant l'expédition, une sévère revue des 

 grappes au ciseau s'impose encore. Ces raisins, 

 pesant de 800 grammes à 1 kil. 200, pourront 

 s'emballer en huiles de 1 kil. aOO brut, 3, 5 ki- 

 logr. au plus, et s'oflrir dignement, si on a soin 

 de ne pas en enlever la pruine qui caractérise 

 leur fraîcheur, à côté des raisins de luxe des 

 serres. 



Après ses plus précoces vendanges estivales, 

 le Roussillon doit préparer des vendanges hiver- 

 nales plus riches encore. 



Rachel Séverin, 

 Professeur dc'partenienlal d'arboriciillure. 



SOCIÉTÉ NATIONALE D'AGRICULTURE DE FRANCE 



Séance du 20 novembre 1912. 

 de M. Linder. 



Présidence 



M. Lucas, ingénieur agronome, fait hommage 

 d'un rapport qu'il a fait en collaboration avec 

 M. Rabalé, directeur des services agricoles de 

 Lot-et-Garonne, sur l'agriculture en Hollande. Ce 

 rapport, réiligé à la suite d'une mission organisée 

 par la Compagnie d'Orléans, porte notamment 

 sur l'élevage et la production du lait. 



M. Maurice de Vilmwin dépose sur le bureau 



un volume illustré ayant pour litre : Les plus 

 belles roses au début du XX' siècle. Ce volume, 

 édité par la section des roses de la Société na- 

 tionale d'horticulture de Fiance, est un ensemble 

 de notes prises par tous les collaborateurs de la 

 section sur les plus belles variétés de roses culti- 

 vées actuellement. 



Le goùl des roses, ravivé depuis une vingtaine 

 d'années, a donné un essor nouveau à la luanche 

 très française de l'horliculturequi s'applique à la 

 rose : hybridalion , obtention île nouveautés. 



