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congrès est organisé par la Société nationale 

 de sériciculture de France, qui se constituera 

 le mémeljour surlFinitiative de M. Félix Clia- 

 lamel, député de l'Ardèche, membre de la 

 Commission supérieure de la sériciculture. 



Les inscriptions à ce congrès sont gra- 

 tuites: elles sont reçues au siège de la Société 

 nationale de sériciculture, 32, rue Etienne- 

 Marcel, à Paris. 



Congrès d'aviculture. 



A l'occasion de sa 14" exposition interna- 

 tionale annoncée dans notre précédente 

 Chronique (p. 713), la Société des Aviculteurs 

 français a décidé d'ouvrir un Congrès en vue 

 d'i'tudier les meilleurs moyens de développer 

 en France la production et l'écoulement des 

 produits accessoires de la basse-cour, tels que 

 la plume et le poil. En voici le programme : 



Cette étude comprendra : 



i" Les sujets les plus aptes à être utilisés pour 

 la production du poil et Je la plume; 



2» La préparation de ces produits ; 



3" Les moyens de réunir ces produits dans une 

 même région pour les mettre à la disposition 

 des industriels. 



Les communications devront être adressées 

 au commissariat général avant l'ouverture de 

 l'Exposition. 



Les séances se tiendront au li)cal de l'Expo- 

 sition les jeudi 30 et vendredi:!! janvier, pour 

 l'examen des rapports etleur discussion. Elles 

 seront reprises le lundi 3 février et, en cas 

 de besoin, le mardi pour les communications 

 verbales, les délibérations et les votes. 



Les vendanges en Algérie. 



Voici, d'après les déclarations de récolte, 

 le relevé de la production du vin en Algérie, 

 en 1912, en comparaison avec l'année précé- 

 dente : 



Départements. 1912 1911 



CHRONIQUE AGRICOLE 



Alger 



Constantine 



Cran 



Territoires du Sud. 



Hectolitres. 



4 \Ti 309 



i:! 109 



1 SSl 170 



252 



G 535 848 



Hectolitres. 



3 043 269 



601 424 



3 188 806 



378 



8 833 677 



Totau.\. . . 



Les résultats pour l'année 1912 sont pu- 

 bliés par la Direction générale des contribu- 

 tions indirectes, sous réserve de modilications 

 pouvant résulter delà vérification des décla- 

 rations de récolte. 



Les stocks, qui étaient, au moment de la 

 récolte en 1911, de 128 122 hectolitres, 

 n'étaient plus que de 50 992 en 1912. Les 

 quantités de vins disponibles sont donc, en 

 1912, de G 380 810 hectolitres, contre 8 mil- 



lions 961 799 en 1911, soit 2 371 959 ou 26 0/0 

 en moins. C'est surtout dans le département 

 d'Oran que le déficit a été proportionnelle- 

 ment le plus accentué. 



Questions viticoles. 



Au deuxième Congrès national tenu à 

 Toulouse par l'Association française du Froid, 

 celle-ci a décidé de créer une section spéciale 

 consacrée aux applications du froid à loeno- 

 logie. Constituée sous la présidence de 

 M. Gayon, directeur de la Station œnolo- 

 gique de Bordeaux, cette section a discuté 

 et adopté en ces termes un programme 

 d'études présenté par M. Mathieu, directeur 

 de la Station nmologique de Beaune, : 



Bibliographie des mémoires louchant plus ou 

 moins directement au.x applications du froid en 

 œnologie; 



Documentation sur les applications tentées ou 

 déjà réalisées (brevets, essais, installations exis- 

 tant actuellement) ; 



Applications aux raisins, aux moùls (concen- 

 tration, débourbage, mùtage), à la fermentation 

 (régularisation des températures, fermentations 

 basses), aux vins (concentration, clarification 

 hâtive, oxydation et vieillissement); 



Applications spéciales aux vins mousseux, aux 

 vins de liqueur, aux vermouths, aux apéritifs à 

 base de vin, aux amers, etc. 



Applications aux eaux-de-vie et spiritueux. 



11 a été décidé, en outre, que dans les di- 

 verses régions viticoles, des membres du 

 Comité seraient spécialement chargés de 

 suivre ces études, savoir : Afrique du Nord, 

 M. Dugast, directeur de la Station œnolo- 

 gique d'Alger; Bordelais, M. Gayon; Bour- 

 gogne et Beaujolais, M. Mathieu; Cham- 

 pagne, M. Manceau, chimiste à Epernay; 

 i^harentes, M. Lavoux, directeur du labora- 

 toire municipal de Saintes ; Midi, MM. Astruc, 

 Roos et Semichon ; Saumurois et Tourainc, 

 M. Moreau, directeur de la Station œnolo- 

 gique d'Angers; région toulousaine, M. Vin- 

 cens; Centre, M. Chavastelon; pays cidri- 

 coles, M. Warcollier, directeur de la Station 

 pomologique de Caen. C'est à ces œnologues 

 que les personnes désireuses de faire de nou- 

 velles expériences sur l'application du froid 

 en œnologie devront spécialement s'adresser, 

 suivant la région où elles se trouvent, pour 

 tous renseignements techniques. 



— Nous avons annoncé quelques foires 

 aux vins qui vont se tenir au cours de cette 

 saison. 



La foire aux vins de Touraine, qui se tient 

 chaque année à Tours, aura lieu du 28 au 

 30 décembre. Elle est organisée par l'Union 

 vinicole des propriétaires d'Indre-et-Loire. 



